一般性 シェリー酒 は白ぶどうを発酵させたリキュールワインです。 ヘレスデラフロンテーラ（アンダルシア - スペイン）の街の典型的なシェリーは、主に2つの品種で生産されています。 マンザニラ や フィノの ような「ドライ」は、主に パロミノ ブドウから作られています（ライトテーブルの白ワインに似ています）。 Amontillado と Oloroso （より濃く、アルコールを 含み 、そして柔らかいメモを含む）のような「老化した」（ 樽 で）。 シェリーの中にはいくつかのデザートワインの不足はありません。 その一例は、同名のレーズンつるで製造された PedroXimenézです 。 、時々 パロミノ ベースのシェリーと混合。 消費モード それは光、熱と酸化を恐れているので、若くて乾燥したシェリーはボトル内の老化には役立ちません。 したがって、ワインをコルクの表面にさらさないように、涼しく暗い場所、直立した場所に保管する必要があります。 Manzanilla Pasada などの一部の熟成シェリーは、部分的なボトルエイジングを楽しむことができます。 それどころか、 Fino と Manzanilla GIOVANIは急速に悪化します。 このため、若いシェリーは小さな瓶で売られることが多く、残り物の場合は1日の終わりに排除されます。 一方、 Amontillado や Olorososの
