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B 12過敏症またはアレルギーとの統合
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B 12過敏症またはアレルギーとの統合

誰もがビタミンB12に対して何らかの有害反応を起こすことを知っているわけではありません。 この場合、それを含むすべてのサプリメント/薬、ならびにコバルトや他の成分などの他の物質は避けなければなりません。 ただし、それを指定する必要があります。 ビタミンや栄養素に対する直接的な(そして独立した)アレルギーは、それが深刻であるのと同じくらいまれです。 最初の調査の後、それ故に鑑別診断を通して他の考えられる原因を探すことは良い考えです。

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貝アレルギー

甲殻類とは 彼らは甲殻類です:エビとエビ、エビ、スカンピ、カニ、ロブスター、セミ、ロブスター、スキルズ、カニ、クモガニ、カニ、モエなど 甲殻類は、海と淡水または汽水の両方の水中型の無脊椎動物です。 これらは無脊椎動物で、軟体動物や魚と共に「水産物」のセットを形成しています。 貝は貴重でとてもおいしい食べ物と考えられています。 高コストであるにもかかわらず、それらの嗜好性のおかげで、それらは世界で最も販売されている魚介類の一つです。 栄養学的見地から、甲殻類は最初の基本的な食物グループにリストされています。 それらは中等度のエネルギー供給を持ち、高い生物学的価値のあるタンパク質、ビタミンB群およびミネラルマクロ元素(カルシウム、リン、ナトリウムなど)を含みます。 それらはまたアスタキサンチン(抗酸化プロビタミンA)、コレステロール、必須オメガ3脂肪(エイコサペンタエン酸およびドコサヘキサエン酸)およびヨウ素、亜鉛およびセレンのような重要なミネラル微量元素に富んでいます。 栄養価は 高い ものの、甲殻類は 非常に高いアレルギー力を持ってい ます。 そのため、軟体動物のように、子供の食事から除外し、タラなどの低アレルギー性の魚と交換する必要があります。 貝アレルギーとは何ですか? アレルギーは、1つまたは複数の明確に定義されたペプチド配列に対する免疫媒介性の有害反応(特定の免疫グロブリンの
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大豆アレルギー

大豆アレルギーとは 大豆アレルギーは最も一般的な食物アレルギーの一つです。 これは、 グリシンマックスの 種子または派生物(マメ科)の食事摂取後に起こる、有害な免疫媒介反応です。 これから見るように、症状の重症度はさまざまです。 注:高度に精製された大豆油は、ラベル上のアレルゲンの存在について言及することを免除されています。 これは、大豆に対する免疫反応に関与する物質である微量のタンパク質を含まないためです。 発生 人口の大豆アレルギー 大豆アレルギーは主に乳児や子供に発生します。 最年少の約0.4%がこのマメ科植物の種子にアレルギーがあります。 G 疫学的研究は、一般的に、大豆アレルギーは小児期に現れるが、生後3年で自然に消えることを示しています。 10年目までに、ほとんどすべての子供たちは食物に敏感ではなくなりました。 注 :予想されるかもしれないことに反して、大豆アレルギーは他のマメ科植物(豆、エンドウ豆、ひよこ豆、レンズ豆、ルピナス、ピーナッツなど)に対するアレルギーのリスクを増加させません。 症状 大豆アレルギーの症状 大豆アレルギーの最も一般的な症状は以下のとおりです。 発疹またはじんましん 口の中のかゆみ 吐き気、嘔吐、または下痢 閉じた鼻水 喘鳴または喘息 いくつかのまれなケースでは、アナフィラキシーが現れるかもしれません。 のどの腫れ 低血圧 換気の減少 ショック。
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ピーナッツアレルギー

一般性 米国では、ピーナッツアレルギーは次のとおりです。 最も頻繁な食物アレルギー 食物アレルギーによる死亡の最初の原因 WARNING! 食物アレルギーの危険性(落花生のそれを含む)は、彼らがしばしば若い頃に初めて始まるという事実から生じます。 特に幼児期には、そのような深刻な肉体的な病気を表すのに必要なコミュニケーションスキルを子供は持っていません。そのため、両親(または彼らのためのもの)は以下のことをすべきです。 より適切な年齢まで赤ちゃんを授乳することからそれらを除外するために、潜在的なアレルギー性食品が何であるかの概要を説明します ピーナッツ(またはその派生物)などの製品が幼児用食品の成分として使用されることは珍しくないので、食品ラベルを注意深く読むこと どのようにアナフィラキシー反応を認識して、すぐに118を呼んで、そして本質的な応急処置操作を実行することによって介入するかを知っている。 ピーナッツ 落花生は、16世紀にポルトガル人によってヨーロッパに輸入された南アメリカ起源の年間草本豆である Arachis hypogaeaの 脱皮種子です。 マメ科植物であるにもかかわらず、ピーナッツ( アメリカのピーナッツ とも呼ばれます)は、 ニキビの それとはるかによく似た化学的 - 栄養的プロファイルを持っています。 したがって、それらは ドライフルーツの 食品カテゴリにも分類
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卵アレルギー

食物アレルギーとは何ですか? アレルギーは、誤って免疫システムによって有害と見なされる、1つまたは複数の外来分子(抗原またはアレルゲン)に対する生物の敵対的な反射です。 食物アレルギーの場合、免疫媒介反応は食物自体に含まれるいくつかのタンパク質によって引き起こされます。 食物アレルギーは、免疫グロブリンE(IgEまたは「再発病」、最も頻繁な症状)またはNON-IgEによって媒介されることがあり、抗原への曝露から数秒以内に発生するか、またはより長期間の後に出現する。 卵タンパク質 卵は、素因のある被験者の免疫介在性アレルギー反応を最も刺激する動物由来の食品の1つです。 関連タンパク質である オボムコイド 、 オボアルブミン 、および オボトランスフェリンは 、過敏症の発生率が高く、食品加工で不活化するのは簡単ではありません。 卵に対するアレルギーは、それゆえ、体に有害な分子としての上記のペプチドの認識によって引き起こされます。 読者の中には、たんぱく質の場合、免疫系との相互作用に関連するあらゆる臨床現象の可能性を回避するためには、それらを化学的、物理的または酵素的変性に供するだけで十分であるという事実がある。 他にもかかわらず、オボムコイド(GALLINA egg ALBUMEの高度に グリコシル化された タンパク質)は、熱や消化 トリプシンに 非常に耐性のある分子なので、まあ、これは
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セリアック病

セリアック病とは何ですか? セリアック病または セリアック病 は、オート麦、小麦、スペルト、カムット、大麦、ライムギ、スペルトのような穀物の粉と水との混合中に形成されるグルテン、窒素化合物の永続的不耐性であるとトリティカーレ。 厳密に言えば、セリアック病は病気ではありませんが、遺伝的素因の存在とそれを明らかにするためのグルテン含有食品の消費を同時に必要とする単純な状態です。 イタリアでは、それは社会的疾患として非常に認識されているので、400 / 600, 000人のイタリア人、すなわち100/150人の住民につき1人が罹患していると推定されています。 多くの被験者が特に重度の障害を経験せずにこの状態と長年共存することを考えると、診断された症例の数(2012年には約160, 000人)は実際の病気の発生率よりはるかに少ないです。 セリアック病と闘うために現在唯一有効な療法は、栄養療法です。 そのため、セリアックは少量のグルテン(パスタ、デザート、パン、ビール、ビスケットなど)しか含まない食べ物をすべて自分のテーブルから排除することを余儀なくされています。 セリアック病が、グルテンを含む穀物の摂取量が、アフリカやアジアなどの他の集団よりも多い白人の被験者に主に影響することは偶然ではありません。 セリアック病も女性でより頻繁に起こるので、女性の性別は男性の2倍の影響を受けます。 洞察 ト
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アボカドアレルギー

アボカドは、それに含まれる特定の成分に過敏である人々にアレルギー反応を引き起こす可能性がある食品です。 アボカドアレルギーには主に2つの形態があります。 アボカドを食べた直後に口やのどに局所的な徴候を引き起こす花粉のそれ 関連するものはラテックス過敏症(英語では「ラテックスフルーツ症候群」として知られている)に関連しており、全身性蕁麻疹、腹痛、嘔吐、そして最悪の場合アナフィラキシーショックなどの症状を引き起こす。
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新グルテンフリー製品:米と豆のスパゲッティ

セリアック病による診断の大幅な増加(潜在性、無音性または明白性)およびある種の革新的な食事が健康的な消費者にもたらした示唆的なマイナスの影響により、給餌業界はグルテンフリー食品の製造において「競合」します。 特に、研究はパンとパスタのための新しい代用品の研究と処方に発展しました。そして、多くのグルテンフリーの変種を生み出しました。 無グルテンパスタのいくつかの例は:コーン、ライス、ライスおよびコーン、ソバなどである。 さらに、ビーガン食品業界の分野では、小麦やルピナスパスタなどのタンパク質の相対的な生物学的価値を補うために、混合穀物と豆類の製品がすぐに利用できます(この場合グルテンが存在します)。 容易に推測できるように、これらの製品の官能的および味覚的な違いに加えて、元のものと比較して化学的 - 物理的パラメータに達するのが最も困難なのは、色、粘稠度、調理抵抗、水分補給係数。スキップしたなど 最も最近テストされたグルテンフリー食品の一つは、実験に正確に記載されている、グルテンフリーの米と豆のペーストである:「 新しい豆粉を使用したグルテンフリーのパスタの調理品質と澱粉消化率 」。 以下では、すでに発表されている要約(2015年)のハイライトについて説明します。 米と豆類との混合物の使用は、無グルテン食品を得るために「栄養的に便利」と考えることができる。 したがって、米粉と豆粉を異な
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キウイとアレルギー

キウイは アクチニダイン または アクチニジン、 潜在的なアレルギー性分子を含んでいます。 それはまたパイナップル、マンゴー、バナナおよびパパイヤを特徴付ける システインプロテアーゼ 酵素です。 これらの果物に加えて、キウイアレルギーはラテックスに対して交差反応性を示します。 キウイはまた、口腔を刺激するがアレルギー反応とは何の関係もない 西洋ワサビ の形で シュウ酸カルシウム 結晶を含んでいます。 アクチニジンの悪影響としては、発汗、チクチクすること、口やのどの痛み、唇や舌や顔の腫れ、発疹、嘔吐、腹痛、胸やけなどがあります。 最も深刻な場合には、呼吸困難、呼吸困難および虚脱が起こり得る。 最も一般的な無害な症状は口の中の不快なかゆみですが、最も頻繁に起こる深刻な症状は呼吸困難です。 キウイアレルギー反応の最も厳しい臨床像は、ほとんど常に非常に若い年齢のものに起因します。 キウイアレルギーの治療法はありません。 それはアレルギー反応につながらないようにする恒久的な症状です。 しかし、これが意図せずに食べ物を飲み込んだために起こる場合、それほど深刻ではない場合には、 抗ヒスタミン薬 を前提とします。 アナフィラキシーショックが発生した場合、すぐに病院に行き、その間に最終的に エピネフリン の注射を続けることがほぼ不可欠です。
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レンズ豆アレルギー

レンズマメは、 Lens culinaris 植物(マメ科 - マメ科 - 、 Lens 属およびSpecie culinaris )によって生産される食用種子です。 マメ科は非常に大きく、ピーナッツや大豆などのアレルギーを引き起こす可能性のある野菜を含みます。 しかしながら、文献には、レンズ豆に対するI型過敏症を扱った実験的または適切な量の記述の証拠はありません。 残念ながら、医療分野では、病状が現れたときに初めて気づくことがあります。 これは、レンズ豆を食べた後に、複数の機会に重度のアナフィラキシー反応を示した小さな女の子の場合です。 急性期が回避されたら、前述のアナフィラーゼの誘発剤を同定するために診断手順を実施した。 これを行うために、2つの診断ツールが使用された:皮膚試験および抗体投与量。 いくつかの調理済みマメ科植物抽出物を投与することによって、第一の機器またはプリックテストは皮膚科学的反応を分析し、一方第二のまたはCAP-RIAは血清中のE型免疫グロブリン(IgE)の存在を定量化した。 8歳の少女は、レンズ豆の摂取に関連したアナフィラキシーの4つのエピソードを経験しました(3〜7歳の間に反抗的)。 最初の3つは、加熱レンズ豆の摂取によって引き起こされました、そして、それぞれの状況において、少量の食物は十分でした。 代わりに、4番目のエピソードは、レンズ豆のスープの調理中
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B 12過敏症またはアレルギーとの統合

誰もがビタミンB12に対して何らかの有害反応を起こすことを知っているわけではありません。 この場合、それを含むすべてのサプリメント/薬、ならびにコバルトや他の成分などの他の物質は避けなければなりません。 ただし、それを指定する必要があります。 ビタミンや栄養素に対する直接的な(そして独立した)アレルギーは、それが深刻であるのと同じくらいまれです。 最初の調査の後、それ故に鑑別診断を通して他の考えられる原因を探すことは良い考えです。
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