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霊
アルコールとアルコール

霊

彼らは何ですか？ スピリッツはエチルアルコールを含む飲料です。 具体的には、エタノールの量は、炭水化物の微生物発酵によって得られる総容量の12％より多くなければならない。 霊の種類 霊は以下に分けられます： 蒸留物または蒸留酒 酒類 クリーム 蒸留物または蒸留酒 発酵マスタードは蒸留によって得られ、アルコール含有量が30〜60°のスピリッツが得られる。 特定の香りと味、貴重で特徴的なものを与えるために、それらは木樽で風味付けされるか、または熟成されることができます。 蒸留物は発酵しなければならないの種類によって分類されます： ワイン蒸留物：ブランデー、コニャック、アルマニャック ブドウ蒸留物：グラッパ フルーツ蒸留物：キルシュ、ピーチブランデー、スリボビズ、カルバドス ベリー蒸留物：カシス（詳細）および鱗片（イチゴ） シリアル蒸留物：ウイスキー、ジン、ウォッカ 植物蒸留物：ラム酒、テキーラおよびカシャーサ。 酒類 リキュールは、エチルアルコールと他の成分との注入、浸軟または混合によって得られる。 これらのスピリッツは、アルコール、水、砂糖で構成されており、芳香成分や苦味成分をさまざまな割合で加えています。 クリーム クリームは糖度が高く適度にアルコール性の15〜28°のリキュールです。 「 クレマ・ディ 」という名前は、砂糖量250g / lのリキュール用に予約されている特定の成分の

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ウイスキー：プロダクション

ウィスキー蒸留 この金属はアルコールから様々な不快な硫黄ベースの化合物を除去することができるので、ウイスキーの蒸留のための伝統的な蒸留器は完全に銅でできています。 代わりに最も近代的な静止画は、ステンレス鋼が並んでいます。 最も単純なものは「ポットスチル」と呼ばれ、単一の加熱室と精製アルコールを集めるためのタンクで構成されています。 「グレインウイスキー」、「ブルボン」および他のアメリカのウイスキーには、カラム蒸留器がより一般的に使用されています。 柱の静止画は、縦に並んだ長い管（サイロのようなもの）でつながった、直列の多数の静止静止画として機能します。 「ポットスティル」が40〜50％のアルコールからなる蒸気を得ることができる場合、カラムは依然として95.6％のアルコール含有量に達することができる。 このシステムは、（アルコールと水の）共沸蒸留と呼ばれます。 ウイスキーエイジング ウイスキーは瓶の中では成熟せず、樽の中でのみ成熟します。 飲み物の年齢は蒸留と瓶詰めの間の時間だけです。 これはウイスキーとキャスクの相互作用を反映しており、それが製品の化学的および味の構成を変えます。 長年瓶詰めされてきたウイスキーは「まれ」と見なすことができますが、「古く」とは見なされず、同様の時期に他の最近のウイスキーよりも「良い」とは限りません。 1〜20年経っても、熟成しても必ずしもウイスキーの
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世界のウイスキー

アルコール含有量、品質、使用される麦芽の種類および品揃え、生産地域など、さまざまな種類のウイスキーがあります。 以下では、識別の基準として原産国を使用して、偉大なウイスキーファミリーについて説明します。 アメリカンウイスキー アメリカンウイスキーは、発酵穀物ベースのマストから蒸留されています。 それはウイスキーに典型的に起因する風味、香りおよび他の特徴を持たなければならない。 米国の連邦規制に記載されているウィスキーの種類は次のとおりです。 ブルボンウイスキー、少なくとも51％のトウモロコシで作られているという必需品に基づく トウモロコシウイスキー、少なくとも80％のトウモロコシで構成されている必要があります モルトウイスキー、少なくとも51％のオオムギモルトで構成されている必要があります ライ麦ウイスキー、少なくとも51％のライ麦で構成されている必要があります ライ麦麦芽ウイスキー、少なくとも51％のライ麦芽で作られている必要があります 小麦ウイスキーは、少なくとも51％の小麦でできているという必需品に基づいています。 これらの種類のアメリカ産ウイスキーは、80容量％を超えない範囲で蒸留しなければならず、一度バレルに保存したら125プルーフを超えてはいけません。 最終製品に追加できるのは水だけです。 染料や香料の添加は禁止されています。 これらのウイスキーは、必ずしも熟成させるべき
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熟成ウイスキー：より強くそしてより害の少ない

定期的に高齢のウイスキーを飲む人は誰でも、同じアルコール含有量で、若いものと比べて一定の違いを感じることができます。 これは、脳内で知覚され、エタノール（エチルアルコール）の動態によって引き起こされます。これは、2つの製品では矛盾しているように見えます。 留出物の熟成は、エタノール同族体間の関係の変化を引き起こし、結果として製品の嗅覚および味覚の質を改善する。 「 同義とはどういう意味ですか？ 「これらは異性体分子ではありませんが、同じ属に属します。 他方で、このプロセスはエタノールの薬物動態学および神経薬理学的効果を有意に改変することが見出された。 「ウイスキーの成熟は不揮発性同族体を増加させることによってエタノール除去速度論および神経効果を変化させる」と題された研究において、エタノール代謝に対する成熟アルコールの効果およびその結果としての飲酒状態が観察された。 マウスに、２０％エタノール濃度を有する、５年（５年）または２０年（２０年）の「シングルモルト」ウイスキーを３ｇ ／ ｋｇの用量で給餌した。 2つのグループの間で比較されました：血中のエチルアルコールの密度、その代謝産物と「立ち直り反射の喪失」（LORR）の期間。 さらに、揮発性画分（16-yウイスキーを蒸発させることによって得られる）を20％エタノール溶液に投与することによって、エタノールの生物医学的反応性に対する不揮発性
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アルコール度

アルコール含有量は、与えられた飲料の1デシリットルに含まれる、ミリリットルで表されるアルコールの量を表します。 つまり、アルコール含有量が12のワインには、製品100mlあたり12ミリリットルのアルコールが含まれています。 現在の議会のより一般的な定義によるが、より厳密な定義によると、アルコール含有量またはアルコール使用率は、 同じ温度で考慮された、生成物の１００体積部中に含まれる、２０℃の温度での純粋なアルコールの体積部の数。 アルコール含有量が％Volに続く数で表されることは偶然ではありません。 したがって、前の例では、100mlのワインに12ミリリットルのアルコールが含まれていることがわかりました。 たとえば、1リットルのワインには120ミリリットルのアルコールが含まれますが、半分のリットルに含まれるのは60だけです。 覚えておくべき重要なことは、アルコール含有量はグラムではなく量に基づいているということです。 実際、この例で考慮されているワインには、100mlあたり12グラムのアルコールは含まれていませんが、100mlあたり12mlのアルコールは含まれていません。 この時点で、この容量が何グラムのアルコールに相当するかを決定するために、それに0.79g / ml（エチルアルコールまたはエタノールの密度に相当する数）を単純に掛けます。 アルコール含有量12の飲料には100 ml
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ビール生産

ビールの生産に使用される原料は4つです。 大麦（および／または他の穀物） 水、 ホップ、 そして酵母（自然な発酵が起こらなければ）。 オオムギは通常柔らかいオオムギであるのに対し、オオムギはたんぱく質が豊富であるが、他の形態（フレーク、小麦粉、オーブン調理など）での人間の消費を意図している。 使用するには、以前のものよりもデンプンが豊富なやわらかいオオムギを最初に、タリングと呼ばれるプロセスを通じて麦芽に変換する必要があります。 それは自然にcaryopsesから（それゆえ穀物から）始まります。そしてそれは（ふるいを使って）洗浄と校正を受けます。 水中で2〜3日の浸軟が続く（穀物が45％に近い湿度に達するまで）。 この期間中に、カリオプシスの胚芽は発芽し始め、小根と最初の苗条を発します。 しかし、最も重要な変化は穀物に含まれる物質に関するもので、これは激しい酵素的変換を妨げます（主にアミラーゼとグリコおよびタンパク質分解酵素による）。 特に、アミラーゼはデンプンを分解し始め、それをさらに小さい分子（デキストリン）にマルトースまで分割します。 これらの物質の中で、デキストリンはビール中にそのまま残っているのに対し、マルトースはその後のアルコール発酵の段階で微生物株によって使用されます。 発芽後、恒久的にすべてを傷つけるであろう酵素活性を遮断する目的で、オオムギを乾燥させる（赤ビールおよ
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ビール生産

ビールの生産に使用される原料は4つです。 大麦（および／または他の穀物） 水、 ホップ、 そして酵母（自然な発酵が起こらなければ）。 オオムギは通常柔らかいオオムギであるのに対し、オオムギはたんぱく質が豊富であるが、他の形態（フレーク、小麦粉、オーブン調理など）で人間が消費することを意図している。 使用するには、以前のものよりもデンプンが豊富なやわらかいオオムギを最初に、タリングと呼ばれるプロセスを通じて麦芽に変換する必要があります。 それは自然にcaryopsesから（したがって穀物から）始まります、そしてそれは（ふるいを使って）洗浄と校正を受けます。 水中で2〜3日の浸軟が続く（穀物が45％に近い湿度に達するまで）。 この期間中に、カリオプシスの胚芽は発芽し始め、小根と最初の苗条を発します。 しかし、最も重要な変化は穀物に含まれる物質に関するもので、これは激しい酵素的変換を妨げます（主にアミラーゼとグリコおよびタンパク質分解酵素による）。 特に、アミラーゼはデンプンを分解し始め、それをさらに小さい分子（デキストリン）にマルトースまで分割します。 これらの物質の中で、デキストリンはビール中にそのまま残っているのに対し、マルトースはその後のアルコール発酵の段階で微生物株によって使用されます。 発芽後、恒久的にすべてを傷つけるであろう酵素活性を遮断する目的で、オオムギを乾燥させる（赤ビ
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アルコールによるダメージ

喫煙による被害 Sasha Sofoによる編集 この物質の1グラムが7カロリーを生産するので、主要栄養素の中で、我々はアルコールも考慮しなければなりません。 それらの栄養摂取量がゼロであるため、これらのカロリーは「空」と呼ばれます。 適度な量のアルコールは、消化過程を刺激し、LDLコレステロールを低下させる能力（赤ワインに起因し、部分的にはビールに起因する）のおかげで、無害であり、一部のポジティブでさえある可能性があります。 しかし、それを代謝する体の能力は限られているので（1時間あたり8 g）、過剰なアルコールは間違いなく有害です。 アルコールは満腹になると捨てられて、より多く食べるようになり、脂肪の前に燃やされ、脂質を節約し、脂肪量を増加させます。 すぐに体重を増やすための最善の方法は、同じ食事でFATS-SUGARSとALCOHOLを摂取することです。 神経系では、アルコールは最初に陶酔感と消毒効果を持ちますが、その後それは急性うつ病の状態につながります。 食事のレベルでは、それは特にタンパク質といくつかのビタミン（最初にすべてのB12とグループBの他のもの）の代謝の不均衡につながります。 それは体からの水分の排出を調節するのに役立つ抗利尿ホルモンADHの産生を阻害するので、それは顕著な脱水作用を持ちます。 ホルモンレベルでも、アルコールは血液中のテストステロンの減少と女性ホル
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アルコールとボディビル

Antonio Rubbinoによる編集 アルコールといっても、アルコールのほうがエタノールのほうがよく定義されていますが、薬の中に含まれる可能性があるだけでなく、栄養素でもあります。 炭水化物、脂肪、たんぱく質とは異なり、体はエタノールを貯蔵庫として貯蔵する能力を持っていません。これは、その代謝が他の栄養素よりも優先されることを意味します。 私がこの問題に取り組むことにしたのは、私に課されるさまざまな質問の中で、アルコールはほとんどいつも現れるからです。 私は余暇の夜に「少量の飲み物」をあきらめるために犠牲にあふれているアスリートはほとんどいないと考えています。私は確かにそこに住まなければならない。 生化学アルコール薬物動態学アルコールとドーパミンアルコールとセロトニンアルコールとGABAアルコールとグルタミン酸塩とNDAアルコールとアセチルコリンアルコールとカンナビノイドアルコールとカテコールアミンアルコールと攻撃アルコールと神経症アルコールとホルモンアルコールとエストロゲン女性アルコールとタンパク質の合成アルコールと睡眠の質アルコールと禁酒結論 生化学 私が書いた前に書いたように、アルコールは多量栄養素であり、また体にとって唯一の有毒物質です。 これには2つのことが含まれます。 エタノールは保存できません その代謝は他の主要栄養素のそれよりも優先されます。 アルコール代謝は血中
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飲酒

一般性 アルコールとは 化学的に言えば、エチルは、直鎖式ＣＨ 3 ＣＨ 2 ＯＨを有する「適切に呼ばれる」アルコールである。 室温では無色で、部分的に揮発性で特徴的な臭いがあります。 それはそれ故水の前に70℃で沸騰しますが、それはすでに12℃で可燃性です。 それは水と特定の溶媒に溶けます。 彼自身がいくつかの脂肪を効果的に希釈することができます。 栄養と栄養 給餌中のアルコール 食物分野では、アルコールという用語はエチル（またはエタノール）を意味し、これはいわゆるアルコール飲料の基礎となるもので、さまざまな割合であり、いわゆるアルコール濃度で見積もられています。 栄養価の高いアルコール 栄養学では、アルコールは間接的なカロリー機能を持つ「 非栄養価 」と見なされます。 実際には、後で詳しく説明するように、少量で代謝するように「設計」されているにもかかわらず、人間の生物はそれをエネルギー目的に直接使用することはできません。 これが、飲み物と共に摂取されたすべてのエタノールが肝臓によってアセチル補酵素Aまでの他の分子に変換され、それがエネルギーのために酸化されるか、または脂肪組織の内部または肝臓自体に貯蔵される脂肪酸に変換され得る。 「脂肪への変換」の程度を計算し、それを「プロセスのエネルギーコスト」に対して補正することによって、 エタノールは1グラムあたり7カロリーを提供します 。
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アルコールの利点

メリット 適度なアルコール摂取は有益ですか？ まず第一に、それは猥褻行為は飲酒しないという事実に悪影響を及ぼさないことを指摘すべきです。 実際、アルコールは楽しみであり、必要ではありません。 この段落の始めに、強力な精神活性で確かに発がん性のあるエタノールを指定することから始めます。許容されるまたは安全な最小推奨量を設定することは不可能です。 したがって、健康上のリスクなしにアルコールを摂取できる限界、または限界はありません。 さらに、リスクは線量に比例して増加します（出典、世界保健機関）。 「薬物に関する独立科学委員会」は、社会的危険性のために第一に、それが決定する有機的および心理的損傷のためにすべての薬物の中で第四にアルコールを分類している。 その一方で、 CERTAINアルコール飲料を 適度に摂取 すると、 健康上の利点があります 。 どちらを見てみましょう。 アルコールの食前酒作用 適度な量で、アルコールは食欲を刺激し、胃の分泌物を増加させ、食物を受け入れて消化するために胃を準備するので、消化過程（食前酒機能）に有益な効果をもたらします。 アルコールの社会的機能 アルコールは説得力のある意味を持ち、社会化を促進します。 今日ではこれまで以上に、「飲み物」はかつての「la mangiata」に代わるもので、会議と共有の役割を担っています。 最大のアルコール消費の瞬間はますます進
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