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モデナのバルサミコ酢

それは何ですか? モデナのバルサミコ酢は典型的なイタリア料理で、2009年7月3日からIGP(Protected Geographical Indication)*を受けています。 塩、香辛料、醤油などのように、酢は調味料のグループに属します。 しかし石油とは異なり、それらはほとんど無関係なエネルギー含有量を持っています。 バルサミコ酢は、他の種類の酢(ワイン、りんご、米など)と比較して、糖からのカロリーが(わずかではあるが)含まれていることを特定する必要があります。 それは生の、そして調理された、冷たいそして熱い皿を豊かにするために台所で広く使われています。 * 注 :モデナのバルサミコ酢は、モデナの「伝統的な」バルサミコ酢とは同義ではありません。 後で違いをもっとよく理解するでしょう。 栄養価 モデナのバルサミコ酢の栄養特性 モデナのバルサミコ酢は、7つの基本食品グループに分類されていない製品です。 それはグルコースとフルクトースからなる単純な炭水化物によって主に提供される、適度なカロリー摂取量を持っています。 タンパク質は無関係です。 脂肪、繊維、コレステロールは存在しないようです。 適度な濃度のカリウムを除いて、かなりのレベルのミネラルまたはビタミンは認められません。 モデナのバルサミコ酢を最も特徴付ける栄養的要因は、伝統的なものとは異なります。 これらは主にポリフェノール、
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ダイナミックアクションフードの仕様 - ADS

食事による熱発生(頭字語:TID)とも呼ばれる食品の特定の動的作用(頭字語:ADS)は、食品の摂取に続いて生物が生産する(したがって消費する)代謝現象です。基礎状態と比較したエネルギー(基礎代謝 - 頭字語:MB)。 それはとりわけそれらの栄養組成に依存するので、特定の動的作用は食品と食品の間で異なります。 実際には、食物の特定の動的作用は 、食物栄養素の消化、吸収および代謝に従事する身体によるエネルギーの過剰生産、またはカロリーの過剰 として定義することができます。 食物の特異的な動的作用は、炭水化物、タンパク質、そしてそれに含まれる脂質のADSの結果であり、それもまたそれらの量によって変化します。 最も高い特異的な動的作用はタンパク質に属しますが、炭水化物では低く、脂質ではさらに低くなります。 定量的には、次のように述べることができます。 タンパク質は、20〜30%の特定の動的作用を有する(すなわち、タンパク質の消化、吸収および代謝の費用は、MBを約20〜30%増加させる)。 炭水化物は5〜10%の特定の動的作用を有する(すなわち、炭水化物の消化、吸収および代謝の費用はMBを約5〜10%増加させる)。 脂肪は2〜5%の特異的な動的作用を有する(すなわち、トリグリセリドの消化、吸収および代謝の費用がMBを約2〜5%増大させる)。 アミノ基の脱アミノ化およびアミノ基転移の費用、ならび
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ライトニングダイエット

何? ライトニングダイエットまたは「ライトニングダイエット」(またはクイックダイエット)は急速な体重減少を目的とした制限的カロリーレジームです。 これは低カロリーの食事で、過剰な体重減少を可能にするために、通常よりもカロリーが低くなります。 ライトニングダイエットの主な特徴は、限られた時間内に(すぐに)大幅な体重減少を促進することです。 「フラッシュ」という名前は、減量の進歩の速さを示すためだけのものです。 特長 ダイエットフラッシュという名前は、一般的な方法でも使用されており、あらゆる食品の痩身スピードを強調しています。 実際には、主にフラッシュダイエットの2つのバージョンがあります。 最初の期間は5日間で、その中で2〜3キログラム以上失う可能性があります。 2番目のものは6日続きます、それは5キログラムまで失うことが可能です。 3番目のタイプの稲妻ダイエットは、有名な歌手ビヨンセによって知られるように作られたもの、または「レモンダイエット」として知られるイタリアの「メープルシロップダイエット」または「レモネードダイエット」です。 バージョン1 構造 フラッシュダイエットは1日を通して1種類の食べ物だけを食べることを計画しています。 それは以下のように構成されています。 初日には、ミルクとヨーグルトが消費されますが、必ずしも脂肪が少ないわけではありません。 2日目には、油で揚げたも
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コロナタのラード

lardo di Colonnataとは何ですか? Colonnata lardは、Colonnata地域(Apuan Alpsに位置するMassa-Carrara県の町)の典型的なサラミで、 保護地理的表示 ( IGP )として認識されています。 カララ大理石の特別な洗面器(盆地)で豚肉ラード( Sus scrofa domesticus )を調味することによって生産されます。 注 :もう1つの非常に有名なイタリアのラードは「原産地保護指定(DOP)」の承認を楽しんでいる「 ヴァッレダオスタラードダルナド 」です。 採石場で働いていた労働者のもともと貧しい食べ物、今日のコロナナラードは、1kgあたり少なくとも15ユーロの費用がかかる食べ物です。 栄養価 Colonnata lardは7つの基本的な食品グループで文脈化するのが難しい製品です。 サラミなので、他の肉、水産物、卵とともに、Iグループの中にスペースを見つけるでしょう。 しかし、その栄養的特徴は「脂肪と調味料油」のそれとはるかに似ています。 油のように、ラードはナイフで叩かれ、溶かされ、調理媒体として使用されます。 または、エキストラバージンオリーブオイルのように、ホットブルスケッタで楽しんだ。 その官能的特徴は、栄養成分と密接に関係しています。 Colonnata lardは実際には非常に脂質とエネルギーの高い食品ですが、
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Lerdammer

一般性 leerdammer は、低温殺菌された牛乳から作られたオランダ産のチーズで、半生のペーストで、熟成期間は約3〜12ヶ月です。 それは マースダム と呼ばれるチーズの属に属し、半硬質で弾力性のある一貫性と明るい色を持っています。 これは emmental と非常によく似ていますが、「丸い」風味では異なります。 主な味は甘みですが、アロマはヘーゼルナッツを思わせる(熟成の年齢とともに増加します)。 内側には、広告キャンペーンによって考慮されることがある、可変サイズの 特徴的な穴 が示されています。 Leerdammerは "Groupe Bel"によって独占的に製造され、その名前は "Bel Leerdammer BV"の商標を構成します。 これはSchoonrewoerd地方からの典型的なオランダのチーズです。 2番目の生産センターは東部オーフェルアイセル州のダルフセンにあります。 Leerdammerは1970年にSchoonrewoerdの小さな酪農場の所有者であるCees Boer Kooper(1914年以来)と、前述の酪農場の近くでチーズ屋を経営していたBastiaan Baarsによって開発されました。 この2つの目的は、ゴーダとエダム​​と競争することができる食べ物を手に入れることでした。 leerdammerは1977年
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魚 - 分類および構造

魚は本質的に水生生物で、えらを通して水を吸い込むことができます。 魚は合計約32, 000種で、脊椎動物の50%を占めます。 軟体動物や甲殻類とともに、それらは人間の「水産物」の中に入ります。それらのために、それらは広い(しかしますます利用可能ではない)食料資源を構成します。 魚は多くの基準に従って分類することができます。 これらのうち、主なものは 生活環境 と 構造的特徴 です。 生活環境に 基づく魚の分類 生活環境に基づく分類は、次のように区別されます。 イタリアの食生活では、アンチョビ、ニシン、スズキ、ボラ、ガーナード、軽くたたき、タラ、ヘイク、鯛、カレイ、S. Pietroの魚、メカジキ、人種、ターボット、イワシ、サソリ、サバ、ソール、マグロ、ボラなど 淡水魚:バーベル、コイ、チャブ、ホワイトフィッシュ、パイク、ナマズ、パーチ(パーチ、イエローパーチ)、イワナ、テンチ、マスなど 水魚の混合:ウナギ、サーモン、チョウザメなど 上記のすべての魚がイタリアの魚であるというわけではありません。 さらに、漁業の密度と生産性のために、市場に出回っている魚のほとんどは、海の海や海外からのものです。 NB 。 多くの種類の魚を養殖することができますが、奇妙なことに、青い魚の種類はこのカテゴリーに分類されません。 さらに、海水と淡水魚を区別することは必ずしも容易ではありません。海洋と考えられて
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トマトソース

それは何ですか? トマトソース(英語では「ナポリタンソース」)は、缶詰にされた保存のグループに属するCOTTAレシピです。 それは2世紀以上の古代のレシピです。 最初の書誌参照は、キッチンテキスト "L'Apicio Moderno"(Francesco Leonardi著)にあります。 中南米原産であるため、トマトの木は南イタリアの地中海性気候に特に適しています。 それにもかかわらず、トマト果実とそれらが生産する製品は、半島中のキッチンで非常に一般的な成分です。 トマトソースは基本的に最初のコースとピザに同行するために使われるベースです。 特定の前菜やメインコースの調味料としても使用されます。 他の製品との違い トマトソースは皮をむいたトマト、パルプ、小片、ピューレ、濃縮物、ソース、ケチャップまたはピューレと同義ではありません。 それらはすべて異なる製品です。 一般的に、トマトソースはトマト、バジル、オレガノ、パセリ、チリなどの塩と香りのピンチを含んでいます。 「サルサ・ディ・ポモドーロ」という用語は、何よりも自家製の保存料を示すために使用されています。 パスタータ(芳香化されていない)とソース(他の多くの成分を含む)は主に市場で扱われています。 レシピの複雑さと材料の数の観点から、ソースはパスタータとソースの間の「中間点」と考えることができます。 技術
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特別食とフィットネス

たんぱく質とは何か、たんぱく質がどのような栄養的役割を果たすのか、そしてたんぱく質を適切な量で摂取することが重要なのかを理解するための、たいていの代表的な記事のセレジクソン。 栄養 - 理解するための基本 タンパク質 タンパク質とは そしてアミノ酸は? 彼らはどのくらいのカロリーを作りますか? 彼らは体内でどのような機能を持っていますか? タンパク質摂取量 あなたは毎日何個のタンパク質を摂取しますか? たんぱく質が多すぎるのは悪いですか? 誰がもっと着手すべきですか? タンパク質要求量 タンパク質要求量は何ですか? それは人によってどう違うのですか? それを計算する方法と取るべきタンパク質の数 タンパク質食品 - どちらを選ぶか タンパク質が豊富な食品 最もタンパク質が豊富な食品は何ですか? 植物性たんぱく質は肉、牛乳そして卵のたんぱく質と同じですか? 動物タンパク質 動物性たんぱく質の栄養上の利点、利点および悪い面。 何人雇う? どちらが好きですか? プロテイン朝食 朝食用タンパク質:それらは何のためにあるのか 朝食はなぜ非常に重要な食事と見なされるのですか? 朝食とタンパク質食品の組成 タンパク質スナック タンパク質スナックとは何ですか? これらの重要な食事ですか、それともその構成は偶然に任せられるのでしょうか。 いつ必要になりますか? プロテインダイエット - 何をどのくらい食
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ベルモット

一般性 ベルモットは、根、樹皮、花、種子、芳香のあるハーブ、香辛料などのような様々な野菜を加えることによって味付けされた強化ワインです。 ベルモットの最も近代的なバージョンは、トリノの、14世紀後半の西暦からのみ生産されました。 他の多くのアルコール飲料と同様に、この飲料もさまざまな病気に対する薬用療法として生まれましたが、その拡散は食前酒として、またはカクテルの原料としてわずか1世紀後に起こりました。 これらの中で、最もよく知られているのは:マティーニカクテル、マンハッタンとネグロニです。 ベルモットは(白ワインに代わる)様々な美味しいレシピの作成にもよく使われます。 もともと、ベルモットには2種類しかありませんでした。 しかし、特定の市場の需要を満たすために、最も重要なブランド(Nily、Prat、Cinzano)は、エクストラドライホワイト、スイートホワイト、レッド、アンバー、レッド、ロゼなどの新しい処方を作り出しました。 ベルモットは、完全に発酵されていないか、または必要不可欠なものから直接製造されていないグレープワインのベースから製造され、それから乾燥成分に基づく排他的混合物(ブランドごとに異なる)を加えます。 香り付けと強化の後、ベルモットはブラウンシュガーまたはキャラメルで甘くされます。 最近のアメリカとイギリスもこの分野に進出しているが、vermoutaの世界生産はイ
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母乳育児 - 完全ガイド -

母乳育児:あなたが知る必要があるすべて。 記事インデックス 母乳は生産されたままで、赤ちゃんにとって最高の食べ物であるため 母乳関連の疾患 それらを解決するための治療法と治療法 新生児の離乳:母乳から固形食品まで 母乳育児中のフィットママのための食事とライフスタイル 新生児の健康:子供の発達と成長、障害と病理 あなたがナビゲートするのを助けるために、我々は様々なカテゴリーで母乳育児について話す多くの記事をまとめました。 あなたの興味に最も合う記事を選ぶためにページをスクロールしなさい 母乳と人工乳 母乳育児中の母乳生産量の増加母乳の特徴初乳人工乳の組成乳生産量を増やすためのヒント新生児に必要な牛乳の量は? 適応乳人工乳人工乳:立法の側面女性用乳フォローアップ乳豆乳:調合、アレルギー、および乳用母乳母乳および牛乳未熟児または低体重児用の乳 "Therapeutic"または "special" milk特別な母乳母乳中の脂質と炭水化物母乳中のミネラルとビタミン母乳の授乳の期間と頻度母乳中のタンパク質と抗体母乳中のタンパク質と抗体 母乳関連の疾患 乳房炎産後うつ病の治療のための頭痛薬 - 薬と治療Galactorrheaほ乳類詰まり - 原因と症状産後乳房炎 - 産褥性乳房炎 - 産褥性乳房炎月経と母乳育児用ブレストブレスト - 原因と症状乳房炎の症
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