コニャックとは コニャックは、オーク樽で数年間熟成、矯正、熟成されたワイン蒸留物です。 ワイン、時間と適切な木材に加えて、コニャックの準備のための不可欠な成分は太陽です。 その熱は実際にオーク材（ Quercus petraea ）に適切な木目と特徴（色、香りと気孔率）を与えるのに必要です。 コニャックに求められている香りを与えることができる270-450リットルのバレルを製造するためにそれからそれから木を切って、働かせることはクーパーと彼の熟練次第です。 接着剤、釘または接着剤なしのこれらの小さな工学的傑作は、実際、高品質のコニャックの製造に不可欠な要素です。 成熟 留出物の熟成は常に同じバレルで起こるわけではないが、３つの異なる相が認められる。 最初のものは8〜12ヶ月続き、作りたての樽を使います。 実際、この段階では、留出物がその官能特性を高めるのに必要なすべての物質を木材から吸収します。 二度目に、蒸留物は熟成した樽でデカンテーションされ、ここで2〜5年間熟成させます。 ゆっくりとした時間の経過により、第一段階で抽出された物質は一連の酸化プロセスと相互化学的相互作用を受ける。 3回目の可能性のある継代では、コニャックを収集し、ガラス容器に保存して、過度の成熟による腐敗を防ぎます。 産地 コニャックの明白な祖国は同じ名前のフランスの都市の周りに広がる地域です：シャラントとシャラ
