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アルコール中毒:それをどのように認識するか
アルコールとアルコール

アルコール中毒:それをどのように認識するか

それが何であり、それがどのように現れているのか アルコール依存症は、いわゆるアルコール関連障害のグループの一部です。これには、医学的問題だけでなく、家族、仕事、社会的問題も含まれ、アルコール飲料を使用する人々に影響を及ぼす可能性があります。 いわゆる「 問題のある飲酒 」、より一般的な「アルコール依存症」よりも多くの人に好まれている用語には、虐待やアルコール依存症による問題が含まれています。 アルコール乱用 アルコール乱用は、時折飲むこととエタノールへの身体的依存の間の中間的な状況です。 この段階では、被験者は - 実際の身体的依存を示さないが - アルコール飲料の過剰摂取に起因する対人的、仕事的および社会的問題を繰り返し受ける。 このような場合、アルコール依存は純粋に心理的なものです。 このようにして、被験者はボトルにくっついて、より健康的に感じるようになり、彼を苦しめている問題から解放され、それが伴う問題にもかかわらず、時折の過剰またはアルコールの継続的な摂取に没頭します。 アルコール依存 アルコール依存症では、患者はアルコール飲料の摂取に対する耐性を発達させ、アルコールとの関係はほとんど不可分の関係として経験され、そうでなければ禁酒の身体症状が現れます。 許容量、または通常の投与量でのアルコールの中毒作用の減少は、通常の対象において重大な機能的変化を伴うであろう投与量に達するた

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赤ワイン

一般性 赤ワインは黒ブドウの果汁の発酵によって得られる地中海地域の典型的なアルコール飲料です。 赤の醸造と呼ばれる製造工程では、ぶどうの皮を圧搾して得たジュースと一緒に浸軟させます(最初は黄色がかっています)。 これにより、アントシアニンと呼ばれる天然染料を含む、皮膚から果汁までのさまざまな分子の希釈が可能になります。 実際、濃いパルプを含むブドウは非常にまれであり、それらが押されるとすぐに、彼らはすでに赤いジュースを生み出します。 赤ワインの醸造のおかげで生み出されるワインの色は、若いワインの場合は濃い紫色から、熟成ワインの場合はオレンジ色のニュアンスがあるバーガンディまでさまざまです。 赤ワインは、その官能的性質(種類によって非常に変わりやすい)とその栄養特性で有名です。 エチルアルコールを含む赤ワインは、真の「健康的な」飲み物とは見なすことができません。 一方、フェノール系酸化防止剤の存在のおかげで、それはいくつかの健康上の利点を示しています。 メリット 一般的に、赤ワインを消費することの利点について話をするとき、頭に浮かぶ最初の分子は レスベラトロールです (これに関して何十もの承認された科学的研究があります)。 この 非フラボノイドフェノール は、酸化防止剤、抗菌剤、抗真菌剤、抗腫瘍剤、抗炎症剤および血液を薄くする代謝特性に起因します。 特定の条件下では、1日1杯の赤ワイン
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ワインと糖尿病

ワイン ワインはブドウのバクテリア発酵によって作られるアルコール飲料です。 ワインの一般的な組成とアルコール濃度は、「食事」製品が平均約10〜11°のアルコールであっても、とりわけブドウの種類、発酵およびワイン製造プロセスに依存します。 。 ワインは、蒸留物、他の発酵ワイン、リキュールとは異なり、かなりの量の栄養分子を提供する飲み物です。 我々は フェノール系物質 について話しています。 最も強力な抗酸化物質 - 抗発癌物質 - 抗アテローム生成物質(タンニンとイソフラボン)は、間違いなく トランス レスベラトロールであり 、 浸軟中にブドウからワインへと伝播します。 同じブドウでは、浸軟時間が長いほど、フェノール性物質の含有量が多くなります。 多くの場合、ポリフェノール含有量はワインの消費を正当化するのに十分ではありません。 ワインの消費を利用していない特別な病理学的または生理学的条件があります、反対に、彼らは潜在的に代謝障害を受ける可能性があります。 推奨栄養摂取レベル(LARN)によると、ワインやその他のアルコール飲料は、一般に以下のものによって消費されるべきではありません:18才未満の対象、妊婦、糖尿病患者、運転手、特定の薬を持つセラピストなど 糖尿病 糖尿病は、インスリンと受容体の間のメカニズムの有効性の低下から生じる代謝の変化です。 病因および臨床状態に基づいて、真性糖尿
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ワインとアテローム性動脈硬化

ワインとポリフェノール ワインは、 ビチスビニフェラ から収穫されたブドウのバクテリア発酵から得られたアルコール飲料です。 それは、ブドウの種類と醸造技術によって、白、ロゼ、または赤になります。これらが一緒になって、フェノール顔料の品質と量を決定します。 ワインは、フェノール系物質(タンニンとフラボノイド、とりわけレスベラトロール)の優れた供給、身体に役立つさまざまな機能を果たす栄養分子を含む飲み物です。 ワインのフェノール性物質は、ブドウから、特に皮から(そしてサッカロミセートの発酵からではなく)由来するが、最終製品中のそれらの濃度は果実の品質に依存し、とりわけ採用される場合には使用される浸軟時間による。 すなわち: マストの浸軟を使用する場合、ワイン中のポリフェノールの量は、使用するブドウの皮の初期濃度に依存し、マストの浸軟時間に正比例し ます。 官能的および味覚的観点から、ポリフェノールはワインの色、香りおよび安定性です。 生化学的および代謝的観点から、代わりにワインポリフェノールは3つの非常に重要な機能を果たします。 酸化防止剤 抗がん 抗動脈硬化 次の記事では、コレステロールの輸送と代謝に対するポリフェノールの相互作用または影響について説明します。 コレステロールとは コレステロールは、多環式構造(シクロペンタノペリドフェナントレン)のステロイドです。 それは色が白く、ワッ
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ポートワイン

一般性 ポートワイン (これからは単に「ポート」と呼びます)は、その起源の都市であるポルトの名前を正確に取得していますが、それでもポルトガルで2番目に発展した都市の中心地です。 港は甘い、強化されたワインで、デザートとの組み合わせに適しています。 イギリスでは、この飲み物は特定のチーズに添うためにも使われます。 最近、伝統的な港はさらにいくつかの変種に多様化しました。 白い食堂(食前酒として)とロゼの港はこうして現れた。 年間の港湾生産量はおよそ1億3, 000万本で、そのうち1億1, 500万本が古典的です。 このワインを消費する伝統的にBIG諸国は、今日、購買が大幅に減少しています。 一方で、中型輸入の国々は常にその傾向を維持しています。 オリジンズ 港はポルトガルのものの中で間違いなく最も特徴的なワインです。 しかしながら、マルサラに起こったことと同様に、「勝利の式」を生み出した天才はイギリスの起源でした。 1600年代後半にドウロ(ポルトガルの一部地域)のワインにブランデーを加えるという考えを持ったのはまさにイギリス人でした。 おそらく、この介入はワインの官能特性を改善したいという願望によってではなく、その保存性を高める必要性によって決定されたのでしょう。 高いエチルアルコール含有量のおかげで、この後者の目標は首尾よく達成された。 イギリスの介入を歓迎しなかったポルトガル人は
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ワイン

定義と由来 ワインはブドウ糖に含まれる果糖(またはそのつぶしたもの、必需品と呼ばれる)、つるの実(vitis vinifera)をサッカロマイセス属に属する菌類によって発酵させることによって得られるアルコール飲料です。 しばしば起こるように、ワインの発見は完全に偶然のものであったかもしれません。 ライトグレープや発酵グレープジュースをもたらした多くの考古学的発見があります。 そして最も古い日付は新石器時代にさかのぼります。 しかし、これらの調査結果は、人間が意識的かつ体系的にそれらを使用したことを示すのに十分ではありません。 一方、紀元前3000年(5000年前)にワイン生産が農業および商業部門の基本的な部分であったことは確実にわかっています。 今日まで、ワイン生産は世界中に広まっています。 具体的には、イタリアは、文化的根ざしの深い伝統のおかげで、高品質の製品を提供する最も代表的な国の1つです。 生産から試飲までのあらゆる面でのワインの研究は エノロジー と呼ばれていますが、ケータリングの際には何よりも食品の組み合わせに従事している自分自身を ソムリエ と定義しています。 分類 ワインは以下の基準で分類されています。 産地の ぶどうの種類( vitis viniferaの 種類) 色(白、ピンクまたは赤) 最も有名な赤ぶどうは、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、
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ビタミンB1とアルコール依存症

ビタミンB1 ビタミンB1は水溶性ビタミンです。 その科学名はチアミンであり、いくつかの基本的な代謝機能を持っています。 ビタミンB1は、その栄養欠乏に起因する典型的な臨床徴候のために、神経効率を維持することにおけるその重要性のために アネリン 、または 抗ベリベリカ としても知られています: ベリ - ベリ 栄養失調症候群。 関数 代謝機能: 炭水化物代謝の補酵素です 神経インパルス伝達に影響を及ぼす エチルアルコールの代謝に介入する。 吸収と不足 ビタミンB1は十二指腸に吸収され、続いて肝臓に蓄積されます。 予想されるように、チアミンの栄養欠乏は ベリ - ベリ および他の神経学的合併症(神経炎および多発性神経炎)を引き起こしますが、過剰な投与量(薬理学的投与で達成される)は ショック を誘発します。 食糧供給 ビタミンB1の食物源 は本質的に野菜と真菌です:全粒穀物(精製されたものを除く)、マメ科植物、小麦胚芽および真菌。 それは肝臓や軟体動物にも存在します。 ビタミンB1は熱に対して非常に安定しています(熱安定性)が、一定の割合(食品によって異なります)は常に食品を調理することによってダメージを受けます。 チアミンは酸化や光にも耐性がありますが、アルカリ性のpHや一部の保存剤(SULPHITES)にはマイナスの影響を与えます。 それらはビタミンB1 抗 ビタミン剤です: オキ
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VoV - 酒

一般性 vovは鶏の卵をその特徴的な成分として持つスーパーアルコール飲料です。 vovは、強壮剤、活力を与え、回復力があるとされている自家製レシピ「リキュールザバイオーネ」の商用版です。 長年にわたり、vovも飲み物のタイプと同義語になってきました。そのため、競争力のある製品でさえもしばしばこの名前で呼ばれています。 vovの主な特徴は、濃い黄色、クリーム色の濃さ、アルコール含有量17.8%、そして卵黄の典型的な香りです。 材料 vovの成分は、卵黄、マルサラ、砂糖、香りです。 染料や防腐剤はありません。 栄養上の特徴 ほとんどのスピリッツとは異なり、vovは空の飲み物ではありません。つまり、身体に役立つ栄養成分が不足しているわけではありません。 この記述は、卵黄を含む、その製造に使用される成分の性質によって正当化されます。 事実、エチルアルコールが栄養素ではなく、スクロース(砂糖)が人間の健康にとって決定的な化学元素ではないということ(真逆に、西洋の食事では過剰になることが多い)であれば、卵黄でも同様です。卵の特定の興味のあるさまざまな分子やイオンがあります。 脂肪の49.1%がこの成分の中に存在するため、卵黄はvovに特定の脂質含有量を与えます。 これらの中で、我々は注意
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ウォッカ

ウォッカとは ウォッカはエタノールを多く含む蒸留アルコール飲料です。 それはまた水を含み、時には少割合の染料と香味料をも含む 精神 です。 オリジナルのウォッカは発酵ジャガイモやシリアルの蒸留から作られていますが、いくつかのより現代の品種は果物や精製砂糖のような異なる素材を使用しています。 1890年以来、ロシアの化学者Dmitry Mendeleevの指示のおかげで、ロシア語、ウクライナ語、エストニア語、ポーランド語、ラトビア語、リトアニア語、チェコ語の起源の標準ウォッカには、体積で40%のアルコールが含まれている必要があります(80証明)。 他方、欧州連合(EU)は最低37.5%の体積を確立した。 ウォッカ(このカテゴリに含まれるべき必須の機能)のために。 一方、アメリカ合衆国で販売されているウォッカの種類は、最小アルコール含有量が40%volです。 ウォッカは伝統的に滑らかで酔っぱらっていて、しばしば冷えています(特にバルト海に接する東ヨーロッパの国々で)。 ウォッカマティーニ、ウォッカトニック、ドライバー、グレイハウンド、黒人または白人ロシア人、ブラッディマリー、そしてセックスオンザビーチなど、さまざまなカクテルやさまざまな飲み物の配合にもよく使用されています。 ウォッカレモン X ビデオ再生の問題? YouTubeから再読み込みするビデオページに移動するYouTubeでビデ
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ウイスキー

ウイスキー とは ウイスキー (またはウイスキー)はアングロサクソン起源の精神です。 それは穀物(大麦、トウモロコシ、ライ麦、小麦)の発酵から、またはそれから作ることができる麦芽(特に大麦)から作られた蒸留物です。 それゆえ、使用される原料が、(ホワイトオーク、オーク、スモーク、多かれ少なかれ古いものなどの)熟成に使用される樽の種類によってさらに特徴付けられる様々な種類のウイスキーを区別することができることは論理的である。 ウイスキーの生産は世界中で厳しく規制されています、そして、飲料が必要とする唯一の不可欠な必要条件は3です:穀物の発酵、蒸留と木樽での熟成。 栄養上の特徴 ウイスキーは、他の蒸留物と同様に、さまざまな香味物質を含む飲み物です。 これらのうち、200または300は簡単な化学分析で簡単に検出できます。 これらの香味料には、カルボニル化合物、アルコール、カルボン酸およびそれらの窒素または硫黄エステル、タンニン、他のフェノール化合物、テルペン、酸素および脂肪酸エステルを含む複素環式化合物が含まれる。 窒素化合物には、ピリジン、メチルピリジンおよびピラジンが含まれる。 ウイスキーは35-40%volに達するアルコールの割合を持つ留出物です。 したがって、(合併症や病状のない対象であっても)それを少なくとも適度な量、すなわち≦40-80 ml /日で摂取することが不可欠であるこ
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Giuggioleブロス

入門 非常に特別な果物を表現することに加えて、ナツメはまた「ことわざ」です: ナツメ以外のナツメスープ、ナツメへ行く ことは主人公としてこれらの Zizyphus zizyphusの 小さい果物を見る多くのフレーズのほんの一部です。 しかし、最初の口頭での表現、つまり「ナツメのスープに行く」にも注目しましょう。実用的なフィードバックもあります。 用語「ブロス」は、 ナツメブロスを 実際に表すものを表現するのに特に適しているとは証明されていない。 ブロス以上に、実際には、人はナツメのシロップ(またはリキュール)について話すべきです。 歴史の中でナツメスープ 私達はナツメのスープが一種のシロップ、古代に根ざした消化剤であることを見ました。 実際、昔から、「重要な」客に敬意を表するためにナツメスープを準備するのが慣例でした。 「ナツメスープ」という用語は、熟して鉢植えになる季節の最後のものであるという果実の特殊性に由来すると言われています。 現在、ナツメベースのリキュールは、消化目的のためだけでなく、それを味わう人々の「口蓋を甘くする」ためにも用意されています。 当然のことながら、 "ナツメのスープに行く"という表現は、 "エクスタシーに入る"、 "幸せである"、 "喜びでうめいている"と同義です。 材料:ナツ
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