グラグナノパスタとは Gragnanoパスタは、同じ名前のナポリの自治体で生産されたデュラム小麦セモリナで作られたパスタです。 数年前から、このパスタの品質は、PAT（Traditional Agri-food Product）およびIGP（Protected Geographical Indication）によって表彰されています。 伝統的な方法で製造されたGragnanoパスタは、その官能的および味の特徴で世界中で有名です。 特に、それは青銅線の引き抜きおよび長時間の乾燥工程（典型的には木製の棚で外側から始まる）で得られる多孔度および粗さの含意によって区別される。 Gragnanoパスタは、トマトソースやそれを含むもの（amatriciana、norma、arrabbiataなど）のような軽度のソースに最適です。 グラグナノペーストという用語は、さまざまな種類のパスタを指します。 これらの中には、スパゲッティ、フジッリ、マッケローニ、パチェリなど、古典的なものもあります。 カラマラータ、カカベラ、カプリの太陽、星など、あまり知られていない人もいます。 栄養学的観点から、グラグナノパスタは複雑な炭水化物（エネルギー機能）と繊維の重要な供給源として、食品のIII基本グループに分類されています。 大量ではありませんが、さまざまなビタミンやミネラル塩が含まれています。 栄養価 グラグナノ
