スパイシースパイス 「 コショウの使用が流行しているのは驚くべきことです。他の物質ではそれが甘さや外観であることが私たちの注意を引いています。 コショウはそれ自体では他の果物のような推薦を黙想することができるものは何も持っていません、その唯一の品質として特定のスパイシーを持ちます。 » Pliny the Elderに由来するこの引用では、真実が囲まれています。著者は、インド原産の香辛料であるコショウによって具現化された重要性を数語で表現することに成功しました。 しかし、それだけではありません。中世には、コショウも硬貨として使用されていました。「ブラックゴールド」と推定されていました（今日では、食用が少ないが経済的に美味しいと言えるでしょう）。 後になって、黒胡椒はその特性のおかげでアーユルヴェーダ医学に入り始めました。 この用語の語源は古代サンスクリット語の「パッパリ」を指し、古風な英語では「pipor」、ラテン語では「piper」になります。 植物学ではそれは、Piperaceae科に属する Piper nigrum として知られています。 乾燥 黒胡椒は パイパー・ニグラムの 半熟果実を示します。 黒コショウが皮をむかれている場合、それは白コショウと呼ばれます。 また、ピーマンは同じ植物から来て、そしてドルーペ（果実）の成熟の異なる段階のために白と黒のものとは異なります。 黒胡
