ふすまに富んだ定義と食べ物
ふすまは、小麦や他の穀物の種子を覆う一種の繊維質の殻です。 小麦粉から分離された後、精製と呼ばれるプロセスに従って、それは多かれ少なかれ幅と非常にはっきりしているフレークの形になります。
1970年代初頭までは、ふすまは主に家畜の飼料として使用される老廃物と見なされていました。
1970年代以来、食物繊維は、福祉社会に典型的な多くの疾患（便秘、肥満、過敏性腸、結腸癌など）を予防する能力のおかげで、栄養士の関心をますます引きつけてきました。
| ふすまの種類 | 繊維含有率 |
| 小麦 | 40から50パーセント |
| カラスムギ | 15から20パーセント |
| 大麦 | 5％ |
| 米 | 20から30パーセント |
小麦ふすまは、量と質の両方の観点から、便秘の場合には他のタイプよりも好ましい。 それは実際には不溶性繊維が豊富であり、それはそれに膨潤する能力を与え、その重量と比較して４００％までの水を吸収する。 糖尿病、憩室症または高コレステロール血症の場合、可溶性繊維が豊富な食物源が好ましい。
ふすまの利点と性質
- 腸内輸送を容易にする：ふすまは便の軟化、塊状化および均質化作用を行い、結腸の運動性を高め、腸壁への圧力を軽減する。 この性質は、憩室症および結腸癌の予防において特に有益である（繊維は食物と共に導入された毒性残留物の排除を促進する）。 下剤の効果は、ふすまが不溶性成分を多く含むほど、いっそう顕著になります。
- 対比栄養補助食品：胃レベルでの腫れは予想される満腹感を引き起こし、それは過剰量の食物の摂取を妨げます。 私達がそれが関連している栄養素の減少した腸吸収を考慮するならば、その繊維は限られたカロリー摂取量を持っています、事実上ゼロです。 したがってふすまは、太りすぎや肥満に対抗するのに役立ちます。
- それは栄養素の吸収を調整します：脂肪とコレステロールの吸収を減らすその能力のおかげで、ふすまは高コレステロール血症または血中の高率のトリグリセリドに苦しむ人々の食事療法において特に重要です。 さらに、血糖曲線を調節することによって、それは血糖の過度の増加を回避するのを助け、したがって老年性糖尿病の予防において示される。
したがって、少なくとも2リットルの液体を伴う、1日当たり8〜24 g（大さじ1〜3杯）のふすまの配合は、便秘、過敏性腸疾患、憩室症、糖尿病、脂質異常症、過体重の場合に適応となる。そして肥満。
当初、ふすまの摂取は膨張や過度の鼓腸などの望ましくない影響を伴いますが、このような問題は4〜6週間以内に後退する傾向があります。 これらの不快な障害に対抗するためには、用量を徐々に増加させ、そして一日の異なる時間にそれらを細分することが必要である。
デメリットと禁忌
繊維サプリメントや医薬品は今では非常に多くなっているので、古いふすまはグルコマンナン、寒天、カラハガムなどの他の天然便マッサージ剤と関連していることがよくあります。
これらの製品を使用するよりも、果物や野菜の摂取量を増やすことで食事習慣を規則化するほうが良いでしょう。 繊維サプリメントの単純な添加がこれらの物質の天然に豊富な食事療法の利点に匹敵しないことは明らかです。
ふすまが抽出される穀物が生物由来ではない場合、通常それと一緒に除去される合成化学物質を摂取する危険性が高いです。
ふすまの長期使用はまたカルシウム、鉄、リンおよび亜鉛の吸収を妨げるビタミンおよびミネラルの減少をもたらすことができます。
最後に、ふすまの消費に対する個々の耐性を考慮する必要があります。 その使用は、実際には腸のガスの生産を増加させ、腫れと煩わしい弛緩感を引き起こします。 したがって、その成分の細菌による分解は、ある種の大腸炎を悪化させたり、過敏性腸症候群や気象症状を悪化させる可能性があります。
ふすまの無差別な使用に頼るのではなく、ふすまとビタミンとミネラルの両方を必要とする果物、野菜、全粒穀物を定期的に摂取することで、さまざまな食事に頼って繊維の存在を徐々に増やしていくほうがよいあなたの幸福
したがって、ふすまは万能薬ではなく、医師またはその分野の他の専門家に相談した後に、特別な場合にのみ使用するのに役立つサプリメントです。
