ナツメグとは ナツメグは、ミルクとチーズ、マッシュポテト、狩猟肉、ソース、スープ、野菜（特にほうれん草、アスパラガスとマッシュルーム）をベースにした料理に完璧に合うという点で、最も有名で評価の高いスパイスのひとつです。 ）とパスタ。 植物の概要 ナツメグは、インドネシア国内、アンティル諸島、マレーシア、グレナダ島、そして様々な熱帯地方で現在広く栽培されている、モルカン島原産の常緑樹であるミリスティカ・フラグランの種子によって与えられています。 この木の実はアプリコットに似た形をしており、そのムスクのような香りのために呼ばれていて今でもナツメグとして知られている種を含んでいます。 市場では、アロマを分散させないように使用時にすりつぶされる全種子と、官能的な観点からもあまり貴重ではない粉末の両方を見つけることが可能である。 種子を囲んでいる外皮は取り除かれて、 メイス 、同様の美食用途のスパイスを構成します。 健康リスク 2〜8グラムを超える高用量では（個人の敏感さ、体の大きさ、年齢に関連して）、ナツメグは発熱、悪心嘔吐、かなりの神経質な興奮、ひどい精神障害を引き起こします。 事実、この香辛料はモノアミンオキシダーゼ（セロトニンのような興奮性神経伝達物質の分解に関与する酵素）およびプロスタグランジン（炎症反応の媒介物質）に対して阻害活性を有する。 幻覚作用 は、２つの活性化合物、ミリスチ
