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E160eベータ-APO-8'-カロテナール（C30） β-アポ-8-カロテナールは、化学的に修飾されたオレンジレッドの天然由来の染料で、抗酸化特性を持ちます。 お菓子、調味料、栄養補助食品に含まれています。 現在無害であるように見えます。 投与量：体重1kgあたり5mg。 E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E161dルビキサンチン（CI 75135） ルビキサンチンは、キサントフィル族に属する、天然由来のオレンジ - 赤色の着色剤である。 それは主にバラの花びらから合成されます。 現時点では、人間の健康への悪影響は知られていません。 ADI線量：/ E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E161c CIクリプトキサンチン（CI 75135） クリプトキサンチンは、キサンタルファミリーに属する、天然由来の黄色の染料です。 それはオレンジの皮、 Alchechengi の果実（ Physalis alkekengi L .： 多年生植物、ナス科の科に属し、食用果実を生産する）および他の植物種に存在する。 ADI線量：/ E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E161gカンタキサンチン カンタキサンチンは、天然または天然の同一起源の黄橙色染料です。 それは、食品中および化粧品産業および製薬産業において染料添加剤としてしばしば存在する。 何人かの学者はそれが肝臓のための「危険で有毒な」添加物であるかもしれなくて、そして網膜の不可逆的な結晶の形成を引き起こすことができると主張します。 私達は示されているより高い線量の消費に対して助言する。 投与量：体重1kgあたり0.05 mg。 E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E162赤ビートまたはビータン ビートルートレッドは、赤ビート（ Beta vulgaris ）から根を絞ったり水で抽出して抽出した後、有効成分を豊富にした天然起源の染料、赤紫です。 染料は、ベタレインの種類に属する様々な顔料によって形成される。 染料は主に次のもので構成されています。 ベタニンが75〜95％を占めるベタシアン（赤）。 ベタキサンチン（黄色）。 ベタレインの分解生成物（薄茶色）。 絞り用液体は、着色顔料に加えて、糖、塩および／またはタンパク質を含む。 後者は、溶液を濃縮することによって除去することができる赤ビート中の天然化合物である。 「赤ビートまたはベタニン」添加剤は、様々な菓子製品中、フルーツゼリー中、チューインガム中、ソースおよび調味料中、包装アイスクリーム中およびアイスキャンディー中に存在することができる。 ビートルートレッドは人間の健康に害はありません。 ADI線量：/ E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161

E161fロドキサンチン（CI 75135） ロドキサンチンはキサントフィル族に属する天然起源の黄色または紫色の着色剤である。 食品業界ではめったに使用されない染料です。 ロドキサンチンは、 Taxus Baccataの種子（写真を参照）および一部の鳥の羽に少量存在しています。 現時点では人間に有害な既知の副作用はありません。 ADI線量：/ E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E161ザントフィル キサントフィル群は、化学的観点からカロテノイドファミリーに属する一連の天然物質を表す。 実際、それらはカロチンの基本的な化学構造を有するが、後者とは異なり、それらは酸素原子を含む。 キサントフィルの色は未定義で、黄色から赤までさまざまです。 これらの化合物は動物界でも野菜界でも非常に一般的です。 キサントフィルは染料として使用され、人間の健康に無害であることが示されています。 実際、それらは食品産業において、ベーカリーおよびペストリー製品、アイスクリーム、プリン、デザート、ソース、マヨネーズ、砂糖漬けの果物、飲料、ダイエット製品、スナックなどに広く使用されているが、化粧品にも使用されている。 このファミリーの前駆体はイニシャルE161bで示されるルテインです。 最も重要なキサントフィルは、ルテインに加えて、クリプトキサンチン（E161c）、ゼアキサンチン（Maisに含まれる）、ルビキサンチン（E161d）、ビオラキサンチン（E161e）、ロドキサンチン（E161f）およびカンタキサンチン（E161g）である。 それらはすべての植物の緑の葉、トウモロコシ、アルファルファそして動物（甲殻類や鳥）にも見られます。 キサントフィルは、ほとんどのカロテノイドと同様に、一般に脂溶性であるが、後者よりも酸化プロセスを受けにくい。 さらに、キサントフィルは、カロチンのように、ビ

E163アントシアニ フラボノイドファミリーに属するアントシアニンまたはアントシアニンは多価ポリヒドロキシ化合物であり、それらを中和する酸化剤（分子状酸素およびフリーラジカルなど）と反応することができ、したがってこれらの分子によって引き起こされ得る組織損傷を減少させる。 アントシアニンは果物、野菜および花に色を与える一組の水溶性顔料です。 それらは赤から青まで色が変化し、そしてこの色の変化はそれらが見いだされる媒体中に存在するｐＨ値、ならびに含有され得る重金属との塩の形成にも依存する。 アントシアニンは、高濃度の植物（ほとんどすべて）、花や果物、低木、そして葉や根の中に、カロチノイドやフラボノイドと共に存在しています。 これらの顔料はすべて紅葉の典型的な着色を実現します。 アントシアニンは、ノンアルコール飲料、ヨーグルト、フルーツジャム、ペストリー製品、パッケージアイスクリーム、アイスキャンデー、フルーツ保存料、ソースなど、含まれる製品に特定の色を付けるという特殊な性質により、天然の食品添加物としてよく使用されます。人間に対する負の副作用を決定することなく この理由のために、同様であるが合成染料の代わりに種々の食品中のアントシアニンの含有量を増加させることもそれらの抗酸化力を十分に利用することが望ましいであろう。 アントシアニンは 、それらの固有の特性のおかげで、さまざまな機能をカバ

E171二酸化チタンまたは二酸化チタン 二酸化チタンは鉱物起源の白い粉です。 それは主に砂糖アーモンド、チューインガム、お菓子などに含まれることができます。 二酸化チタンはさまざまな方法で使用できます。 塗料および建築用セメントに使用される白色顔料として、プラスチックに、そして着色塗料用の艶消し粉末として使用されている（従ってそれは「チタンホワイト」と呼ばれる）。 酸化により、多数の有機化合物を分解することができる触媒として。 ナノメートル粒子の形では、二酸化チタンはいくつかの化粧品（正確にはボディクリームおよびメーキャップ）にも使用できる。 それはまた、日光を遮断し、ＵＶ成分を遮断し、それ故皮膚を保護するその能力のためにいくつかの日焼け止め製品の配合物に含まれる。 しかしながら、現在、二酸化チタンのダストが皮膚を通してさえも浸透して血流に入る可能性があるかどうかを理解しようと試みるために多くの研究が進行中です。 これらの研究は、ナノ病理学、すなわち有機物（動物および人間）内での無機粒子の曝露およびそれに続く永続性によって引き起こされ、生物によって除去され得ないほどの可能性があるために生まれた疾患である。場合によっては、新生物に退化する恐れのある物流プロセスを引き起こすこと。 シンボルE171で示される食品着色料として（M＆MSタイプの着色された菓子類、人工甘味料、ドーナツ） 現在、

E161eビオラキサンチン（CI 75135） Violaxantinaは、ゼアキサンチンの酸化的変換によって得られる、天然由来の黄色または紫色の染料です。 ビオラキサンチンは通常、バイオレットとパンジーの花弁から抽出されます（それぞれ写真を参照）が、高等植物や藻類のいくつかの種にも存在する可能性があります。 今のところ、人間に有害な既知の副作用はありません。 ADI線量：/ E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180