E161eビオラキサンチン

E161eビオラキサンチン（CI 75135）

Violaxantinaは、ゼアキサンチンの酸化的変換によって得られる、天然由来の黄色または紫色の染料です。

ビオラキサンチンは通常、バイオレットとパンジーの花弁から抽出されます（それぞれ写真を参照）が、高等植物や藻類のいくつかの種にも存在する可能性があります。

今のところ、人間に有害な既知の副作用はありません。

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