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E472モノのエステルおよび脂肪酸のジグリセリド
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E472モノのエステルおよび脂肪酸のジグリセリド

E471モノおよび脂肪酸のジグリセリド E472a：モノおよびジグリセリドの酢酸エステル E472b：モノグリセリドとジグリセリドの乳酸エステル E472c：モノグリセリドおよびジグリセリドのクエン酸エステル E472d：モノおよびジグリセリドの酒石酸エステル E472e：モノおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸のエステル E472f：モノグリセリドとジグリセリドのエステル（酒石酸、酢酸）の錯体 脂肪酸のモノおよびジグリセリドのエステルは、グリセロール、天然脂肪酸および他の有機酸（酢酸、乳酸、酒石酸、クエン酸）から得られる食品添加物である。 脂肪酸は特に植物起源のものであるが、動物起源の脂肪もまた使用され得る。 得られた化合物はいくつかの製品のセットであり、部分的に消化された天然脂肪と類似し、他の天然脂肪とエステル化された組成を有する。 脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリドは、特に乳化および安定化機能を有する様々な製品において使用されている。 特に、それらは油脂、ある種のパンおよびビスケット、ラスク、焼き菓子中、ジャム中、ジャム中、離乳食中、パネトーネ中およびハト中に含有され得る。 ビスケット、ラスク、パネトーネおよびハトにおいて、脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリドは、特にこれらの製品の香りおよび柔らかさを維持するために使用される。 現時点では、人体は通常の酸や食品由来の天

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E150cアンモニア性キャラメル

E150c AMMONIACAL CARAMEL アンモニア性キャラメルは、合成起源の褐色の染料です。 それはスープ、ソース、アイスクリーム、アイスキャンデー、ワインベースの飲み物、リキュール、ペストリー全般、ビスケットと保存料に含まれています。 アンモニア性カラメルは、推奨される用量の範囲内で消費された場合、無害の染料と見なされます。 投与量：体重1kgあたり200mg。 E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180
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E161bルテイン

E161bルテイナ ルテインは、自然界で最も普及しているキサンチンです。 その構造はβ-カロチンの構造と非常に似ていますが、末端に2つの水酸基があります。 マンジュギクの 花はルテインの主な供給源であり、アフリカ、アジア、オセアニアで広く栽培されています。 それゆえ、ルテインは天然起源の染料で、色は黄橙色です。 人体および血漿中に高濃度で存在するキサントフィルは、ルテインおよびゼアキサンチンであり、これらもまた紫外線から保護するヒト網膜の斑点状色素の主要成分を表す。 最近の研究は、ルテインが血漿中に存在するコレステロールに良い影響を及ぼし、そしてある種の癌の発生を制限することができることを示しました。 ルテインは、以下の製品に使用することができます：チーズ、菓子製品、マスタード、アルコールおよびノンアルコール飲料、香り高いワイン、ジャムおよびフルーツ保存料、装飾品およびコーティング、魚ペースト、甲殻類、サケ代替品、魚卵、魚植物性たんぱく質をベースにした、燻製や肉や魚の代用品。 耐光性、耐酸性に優れているので、化粧品の染料としても使用できます。 ルテインの生物学的活性は、特にカロチンおよびトコフェロールとの関連において、単なる染料としてではなく、薬理学的に活性な成分として、サプリメントおよび食品サプリメントにおいても利用され得ることに留意すべきである。 現在、ルテインは人間の健康にとっ
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E160dリコピナまたはリコピン

E160d-リコピンまたはリコピン（CI 75125） リコピンは、カロチノイドのグループに属する、水素と炭素だけで形成された食品添加物です。 それは自然起源の赤い色の染料です（トマトから得られます）。 トマト中に存在するリコピンの量は、その成熟度に依存することを強調することが重要です。 実際、成熟した赤いトマトの中には、製品1kgあたり約50 mgのリコピンがありますが、成熟していない黄色の品種では5 mg / kgまで低下します。 トマト以外に、リコピンはメロン、グアバ、ピンクグレープフルーツ、赤オレンジ、ニンジン、アプリコットなどに含まれています。 一方、ヒト血清中のその濃度は、これらの原材料の摂取量によって異なります。 親油性物質であるリコペンの吸収は、食事中の脂質の存在に関連しています。実際、食事の脂肪は腸の吸収を助けます。 食品（トマトソース、皮をむいたトマトなど）の調理は、それが組み込まれているタンパク質複合体の分離、およびカロチノイドの結晶性凝集体の分散のおかげで、この物質のバイオアベイラビリティーを高めます。 このように、それらが季節ではないのでその持って来る食物が入手できない瞬間でさえもリコピンの消費は可能です。 カロテノイドのグループに属して、リコピンは非常に高い抗酸化能力を持っています、そしてそれ故にそれはその可能な治療用途のために非常におもしろいです：実際に
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E155ブラウンHTまたはチョコレートブラウン

E155 - ブルーノHTまたはブラウンチョコレート（CI 20285） 褐色ＨＴは、合成起源の褐色アゾ染料である。 この染料は本質的にベーカリーおよびペストリー製品に含まれていてもよい。 それは、活動亢進、喘息、鼻炎、じんましんおよび不眠症の反応を起こすことがあります。 さらに、高濃度で存在すると、腎臓やリンパ管のレベルで沈降を引き起こす可能性があります。 安息香酸塩と組み合わせて、それは子供に多動を引き起こす可能性があります。 一部の学者によると、それは発がん性物質である可能性があります。 ADI線量：/ E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180
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E154ブラウンFKまたはブラウンキップラー

E154ブルーノFKまたはブラウンキッパー ブラウンFKまたはブラウンキップラーは、合成起源の褐色がかったアゾ染料です。 添加物として、それはいくつかの魚製品に含まれることができます、そしてそれは変異原性であるかもしれないという可能性があるので、その使用は少数の製品に限られています。 この染料が高濃度で消費されると、腎臓レベルとリンパレベルで落ち着く可能性があります。 また、多動、喘息、鼻炎、じんましん、不眠症を引き起こす可能性があります。 さらに、安息香酸塩との組み合わせで、それは子供に多動を引き起こす可能性があります。 発がん性がある可能性があるため、EU以外の一部の国でも禁止されています。 投与量：体重1kgあたり3mg。 E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180
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E153薬用植物炭

E153薬用植物性炭素 薬用植物炭は、天然由来の黒色の染料です（植物灰から製造されます）。 この染料はさまざまな食品に含まれていますが、水溶性ではないため、用途はかなり限られています。 ベンゾピレン（発がん性化合物）を含む可能性があります。 副作用は知られていません。 ADI線量：/ E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180
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パプリカ、カプサンチン、カプソルビンのE160c抽出物

パプリカ、カプサンチン、カプソルビナのE160c抽出物 パプリカエキスは、天然由来のオレンジ色の染料です（パプリカ濃縮物から得られます）。 それはジャム、チーズ、ジャムに含まれることができる添加物です。 現時点で副作用は知られておらず、許容される1日量も知られていません。 それにもかかわらず、パプリカ抽出物を添加剤として使用することは、一部の非EU諸国では禁止されています。 ADI線量：/ E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180
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E160bアナット、Bissina、Norbissina

E160bアナット、ビスッシーナ、ノルビスシナ（CI 75120） アナット、ビシンおよびノルビシンは、カロテノイドと同じ食品に使用される、植物由来のオレンジ色の染料です。 いくつかの研究によると、彼らはアレルギー反応を起こす可能性があります。 特に子供にはお勧めできません。 投与量：体重1kgあたり0.065 mg。 E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173
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E160aカロチノイド、E160a（I）混合カロチン、E160a（II）β-カロテン

カロテノイド（CI75130） E160aは順に2つのサブグループに分けられる染料です： E160a（i）→混合カロチン E160a（ii）→β-カロチン E160aは、オレンジ色から黄色までのさまざまな色の植物由来の着色剤のセットです（つまり、果物と野菜の抽出物から得られます）。 人間の生命体はそれらをビタミンAに変換します。そしてこれはマイナスの副作用がないことを意味します。 それらは実際には人間の健康に無害な食品添加物と見なされています。 通常、カロチノイドはバター、マーガリン、ソース、調味料、チーズ、マジパン、アイスクリーム、動物用飼料（鶏など）に含まれています。 投与量：体重1kgあたり5mg。 E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180
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E161aフラボキサンチン

E161aフラボキサンチン（CI 75135） フラボキサンチンはキサントフィル族に属する黄色の染料です。 この添加剤に関する研究はほとんど行われておらず、現時点では有害な副作用は知られていません。 それにもかかわらず、フラボキサンチンの使用はスイスで禁止されています。 E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180
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