カテゴリ 食品添加物

E450-E451二リン酸とピロリン酸
食品添加物

E450-E451二リン酸とピロリン酸

E450a二リン酸、二リン酸二ナトリウム、ピロリン酸 E450添加剤は、ナトリウム塩、カリウム塩、カルシウム塩とリン酸塩を組み合わせた化合物です。 それらはすべて合成的に得られます。 それらは主に乳化剤、安定剤および酸性度補正剤です。 これらの添加物は、溶融チーズ、缶詰肉、調理ソーセージ、調理ハム、七面鳥肉、パン粉および菓子製品、濃縮乳、粉ミルク、ポテトフラワー、プリン調製物などの様々な製品に見出すことができる。 二リン酸とピロリン酸は適度に摂取されるべきです。なぜなら、大量に摂取すると、多動の危険性、ミネラルの同化不良、そして消化器系の問題を引き起こす可能性があるためです。 現時点では、食品内に通常存在する用量では、人間の健康に悪影響を及ぼすことはありません。 一方、高濃度のリン酸塩は、異なる代謝過程を変える可能性があります。 投与量ADI:体重1kgあたり70 mg。 E450b三ナトリウム二リン酸塩、四ナトリウム、四カルシウム二カリウム、二水素カルシウム二リン酸 :450aを参照 E451五座三脚または五脚三リン酸 :450aを参照 E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E4​

続きを読みます
食品添加物

E101a - リボフラビン5リン酸

E101a - リボフラビン5リン酸 それはリボフラビン(ビタミンB2)から得られた黄色の着色料です。 それはクリーム、包装アイスクリーム、マヨネーズ、スープに含まれています。 ADI DOSE:/無害なので示されていません。 大量摂取の場合、この水溶性ビタミンは体内に蓄積することなく尿と共に排出されます。 E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180
続きを読みます
食品添加物

E129 - レッドアルーラAC

E129 - レッドアルーラAC(CI 45430) Allura red ACは赤い合成染料です。 それは通常苦いソーダとワインの苦いものに含まれています。 副作用はまだ安全ではありませんが、それは人間の代謝に負の影響を与えると考えられています。 皮膚アレルギーを引き起こす可能性があり、発がん性があると考えられています。 いくつかの州で禁止されています。 ADIの線量:体重1kgあたり7mg。 E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180
続きを読みます
食品添加物

E124 - レッドコチニール、ポンソー4R

E124 - 赤いコクシニリアA - ポンソー4R(CI16255) コチニールレッドAは合成的に得られたアゾ染料である。 その色は鱗虫から得られるものと似ています。 コチニールレッドAは通常、お菓子、シロップ、ケチャップソース、缶詰のサーモン、発泡性の飲み物、砂糖漬けのチェリー、アイスキャンディー、マジパン、ゼリーに含まれています。 リスク:多動、喘息、じんましん、不眠症。 一部の動物で発見された癌の症例が報告されています。 しかしながら、消費者の健康のために天然化合物よりも害が少なく、コチニールレッドはアスピリンにアレルギーがある人々や喘息患者にとって、そして子供たちにとって何よりも禁忌です。 発がん性がある可能性があるため、一般的には使用しないでください。 ADIの線量:体重1kgあたり4mg E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E17
続きを読みます
食品添加物

E102 - タルトラジン

E102 - タルトラジナ(化粧品中CI 19140) タートラジンは合成化合物、硫黄を含むナトリウム塩で、黄色の顆粒と結晶で表されます。 私たちはデザート、飲料、野菜保存料(トマトを除く)、ザバイオーネアイスクリームとシロップにそれを見つけます。 すべての研究がヒトおよび家畜の健康に悪影響を与える可能性を定義することに同意しているわけではありません(犬や猫の食べ物にも見られるため)。 それは引き起こすことができます:多動、喘息、じんましん、鼻炎、視覚障害および不眠症。 発がん性があり、変異原性の影響もあります。 タルトラジンの使用は、オーストリア、フィンランド、ノルウェーでは禁止されています。 喘息患者やアセチルサリチル酸(アスピリン)にアレルギーのある人には問題があると考えられています。 それは子供の学習能力に障害を引き起こすかもしれないということも仮定されています。 ADIの線量:体重1kgあたり7.5 mg E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a
続きを読みます
食品添加物

E110 - イエローオレンジSまたはイエローサンセットFCF

E110 - 黄色オレンジSまたは黄色サンセットFCF(CI 15985) オレンジイエローS(サンセットイエローFCFとも呼ばれる)は、アゾイエロー染料で、合成によって製造されています。 それは一般的に見られます:アプリコットジャム、オレンジゼリー入りビスケット、インスタントチョコレートドリンク、インスタントスープ、チーズクリーム、ヨーグルトクリーム、マジパン、プリンパウダー、そしてパッケージされたパン粉。 リスク:多動、喘息、じんましん、皮膚の発疹、胃の痛み、不眠症、嘔吐。 さらに、発がん性の可能性を裏付ける研究があります。 オレンジイエローSはアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 特に、喘息患者やアスピリンアレルギーの人々にはお勧めできません。 ADIの線量:体重1 kgあたり2.5 mg E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E
続きを読みます
食品添加物

E104 - キノリンイエロー

E104 - GIALLO DI CHINOLINA(CI 47005) キノリンイエローは合成染料です。 私達はそれを発泡性の飲み物、粉の中のプリン、燻製の魚そしてイースターエッグのための色で見つけます。 リスク:多動、喘息、鼻炎、湿疹、視覚障害、不眠症、肝臓がんおよび腎がんの発生率の増加(高用量マウスで観察)。 喘息患者およびアレルギー患者には禁忌です。 キノリンイエローは、E951(アスパルテーム)と組み合わせて、単独で使用した場合の7倍の強度で神経細胞を攻撃することができます。 ADIの線量:体重1 kgあたり10 mg E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180
続きを読みます
食品添加物

E128 - レッド2G

E128 - 赤2G(CCI 18050) Red 2Gは現在ヨーロッパで 禁止さ れている合成赤色染料です(2007年8月28日から)。 2007年7月26日の規則884により、欧州委員会は着色剤E 128の使用を中止しました。この規定は直ちに、すなわち7月27日に発効しました。 数日前までは、この染料の使用はハンバーガー用の肉製品では許可されていました。 より技術的には、シリアル付きの朝食ソーセージやシリアル付きのハンバーガー用の肉に。 どちらの場合も、雇用制限(20 mg / kg)が設定されています。 EFSA(欧州食品安全局)は、数年前の色E 128 red 2 Gを調べて、この物質がアニリン(遺伝毒性のメカニズムを排除できない発がん性化合物)に代謝されることを発見しました。 これらの考察に照らして、EFSAは問題の染料を安全上の懸念として考慮することが賢明であると結論を下した。 しかしながら、アニリンの発がん性をさらに明確にすることが可能であり、この影響が特定の量からのみ生じること、および/またはヒトに関係しないことが示されたとも言われている。食品添加物としてのE 128 red 2 Gは再評価できます。 投与量:体重1kgあたり0.1mg。 E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129
続きを読みます
食品添加物

E127 - エリスロシン

E127 - エリトロシナ(CI 45430) エリスロシンは、ヨウ素を含むコールタールの合成赤色染料であり、したがって甲状腺疾患を引き起こす可能性があります。 一部の国では、高用量で投与されると実験動物に甲状腺腫瘍が発生するため、その使用は禁止されています。 人間の摂取もリスクを引き起こす可能性があります。 それは実際に甲状腺機能亢進症および光に対する感作、ならびに喘息、じんましん、不眠症およびアレルギーを誘発し得る。 現在、エリスロシンの使用は依然として欧州連合内の添加剤として認められている。 それはキャンディー、缶詰の果物、アイスキャンディー、キャンディー、アイスクリーム、ビスケットによく見られます。 投与量:体重1kgあたり0.1mg。 E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180
続きを読みます
食品添加物

E122 - アゾルビン(またはカルモイシン)

E122 - アゾルビン(またはカルモイシナ) - (CI 14720) アゾルビンは合成アゾ染料で、色は青みがかった色合いです。 それはシロップ、飲み物、アイスクリーム、マジパン、ゼリー、プリン、インスタント製品、ダークソース、インスタントスープ、パッケージアイスクリームを着色するために使われます... リスク:多動、アレルギー反応による皮膚反応、アレルギー、鼻炎、喘息、不眠症、浮腫。 発がん性がある可能性があるため、お勧めできません。 いくつかの科学的研究によると、アゾルビンは他の合成染料であるコチニールレッドA(E124)と一緒に副腎皮質を損傷します。 この染料はオーストリア、ノルウェー、スウェーデンでは禁止されています。 オーストラリアの消費者団体は、特に喘息およびアスピリン不耐性の人々のために、食物を脅かす食物アレルゲンのグループにアゾルビンを含めました。 ADIの線量:体重1 kgあたり4 mg
続きを読みます
食品添加物

E123 - アマランス

E123 - アマラント(CI 16185) アマランスは、合成によって得られたアゾ染料です。 その使用は現在、キャビアとその代用品に限定されています。 それは実際には変異原性で潜在的に発がん性があると非難されている分子です:実際には、腫瘍との関連がラットで発見されていますが、この関係はまだヒトでは証明されていません。 それにもかかわらず、多くの国では、さらなる検査が行われるまでアマランスの使用を制限されており(一部禁止されている場合もあります)、ADI DOSEは体重1kgあたり0.5 mgに減少しました。 リスク:多動、喘息(アマランサス、ヒスタミン放出であるため、喘息の症状を悪化させる可能性があるため)、じんましん、不眠症。 アマランスを安息香酸エステルと組み合わせて使用​​すると、子供に多動も引き起こします。 E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170
続きを読みます