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地中海周辺では、アイスクリームは18世紀前半からかなり入手しやすい食品のようです。 イギリスでは、1851年にスイスの移民Carlo GattiがCharing Cross駅の外で最初の売店を設立し、そこで小さなカップでアイスクリームを売ったとき、それは次の世紀半ばに人気があり安くなりました。 彼の前は、アイスクリームは非常に高価だったため、氷を保存する方法を誇っていた人だけに限られていました。 Gattiは「Regent's Canal Company」が購入した氷の寿命を延ばすための「氷井」を建設しました。 1860年、彼は事業を拡大し、ノルウェーから大規模な氷の輸入を始めました。 「氷の女王」と考えられているアグネスマーシャルは、イングランドでのアイスクリームレシピの普及、そしてまた人気のある中流階級へのその消費の促進において重要な役割を果たしました。 彼は4冊の本を書いた：氷の平野と空想：氷の書（1885年）、夫人のABマーシャルの料理書（1888年）、エキストラレシピの夫人（1891年）とファンシーアイス（1894年） 彼は美食の興味のための公共の会議を催し、この食糧の生産で液体窒素を使用することを最初に提案した。 1870年にソーダが発明され、アイスクリームはさらに人気を博しました。 このレシピのアイデアは、1874年のアメリカのロバートグリーンによるものです。た

754㎡のビスケットです。 それは、ノースカロライナ州（米国）のフラットロックで「Immaculate Backing Companyによって」作られた。 日付は2003年5月17日です。 ビスケットはチョコレートで、重さは18トンで、直径は30.7mでした。

世界最長のアイスクリーム入りブリオッシュの世界記録はすべてイタリア語です。 2015年5月17日、ピアチェンツァで「クラフトアイスクリームフェスティバル」が開催されました。これは「Associazione dei Gelatieri Artigiani Piacentini」の提案です。 800kgを超えるアイスクリームの製造に加えて、世界で最も長いブリオッシュはピアチェンツァの「フェスタ・デル・ジェラート・アルティジャナーレ」で製造されています。 職人のアイスクリームメーカーと "Piacentini Bakers Association"とのコラボレーションのおかげで、以前の20mという記録は破られました。 問題のブリオッシュは、「ギネス世界記録」の委員会によって慎重に評価されたため、長さ30.1m、高さ11cmでした。 ケーキの上の（またはもっと良いのは、ブリオッシュの上の）アイシングは、巨大なデザートの分配と大衆への分配でした。 ブリオッシュの製造には、小麦粉100kg、バター50kg、グラニュー糖50kg、全鶏卵2000個を使用しました。 アイスクリームの場合：牛乳40L、クリーム20L、グラニュー糖20kg、ココア5kg。 全部で、一週間の仕事。

現在は日付が付けられていますが、完全にはわかっていません。 2013年7月18日、米国マサチューセッツ州ウィルブラハムで、創立78周年を迎えた「フレンドリーアイスクリーム」（Limited Liability Company）が、「アイスクリーム月間」を記念して、これまでに組織された最大の "アイスクリームデザートパーティー"の世界記録を破る試み。 このプロジェクトは、前例のない経済的困難に見舞われた人々を社会的に支援するためにアイスクリームが役立った、大恐慌の時代に向けられた、主に象徴的な意味を果たしました。 記録を破るために、少なくとも741人の人々が必要とされました。そして、それらは最大15分以内に少なくとも1スクープのアイスクリームを食べなければなりませんでした。 さらに、提案は３つ以上の異なる好みのものでなければならなかった。 試行中、ゲストはオリジナルファッジサンデー、アイスクリームケーキサンデー、キャラメルクリームサンデーを含む3種類のアイスクリームから選択することができました。 宿泊客は真っ赤なTシャツを着て、 "Friendly's"と署名し、白い碑文には "We Did It"と書いていました。 合計794人の人々がこのイベントに参加し（「ボストンロードオフィス」で開催された）、その会社は記録を破

メレンゲは、プロテインネットに気泡を閉じ込めるアルバムの機能を利用して作成されています。 これは、最初の量から最後の叩きまで１００％以上増加するが、これもスクロース（砂糖）のサポートのおかげで調理中に硬くなる。 平均的な卵白の重さが約30gで、グラニュー糖の相対的な溶解能力が最大50gであることを知っていると仮定すると、それを超えないことをお勧めします。 この重さを超えて、砂糖顆粒の存在は明らかに口蓋に感じられます。 卵白の集合は、化合物に対する泡立て器の機械的作用により、タンパク質を支持するいくつかの水素結合（卵白の全重量の１０％）を破壊する。 この機械的プロセスは、部分的なペプチド変性と格子への空気の取り込みに基づいています。 酸成分の添加は同様の機能を有するが、過度の変性を回避するため、または完成メレンゲの官能的および味覚的性質を変えるために、用量を過度に超えないようにすることが必要である。 卵白が新鮮でない場合は特にpHの低下が必要です。 化合物のアルカリ化は、叩解中の泡の形成を妨げる傾向があり、特定のタンパク質がその構造を変えると（低温殺菌卵白のものなど）、それらはより疎水性になり始め、水を失う傾向がある。 既に予想されたように、適切に攪拌された卵白タンパク質はそれらの塊に気泡を取り込む能力を有する。 最大の困難は、卵白を十分に長いが過剰ではない機械的プロセスにかけることに

フランスのメレンゲは最も準備が簡単です。 それは硬くなるまで卵白を泡立てることによって作り出されます、そして、それが泡状の一貫性に達したら、動きを妨げることなくグラニュー糖を組み入れること。 このタイプのメレンゲでは、「調理」ではなく、乾燥について話すことが好ましいです。 2つの異なる手順があります：非常に白いままでなければならないメレンゲのために、乾燥は低温で行われます。 柔らかい心を持つ小さなものは85〜90℃のオーブンに入れて90分間進めてください。 または、大きくてカリカリしている人のために、料理は数時間続きます。 過去には、パン屋は夜の間にゆっくりとメレンゲを調理しました。 このシステムは、「古風」または「 マイリンゲン 」方式として知られています。 固くておいしいメレンゲを得るためには、それらを120℃の温度で最大20分間焼いてから約100℃に下げそして（サイズに応じて）最大2.5時間放置しなければならない。 これらは、砂糖がカラメル化されているため、わずかに白が少なくなっています。 このシステムは、スイスのBotterensにあるAngelo Rimeによって60年代に完成され、街の名前で呼ばれています。 シャキッとしたメレンゲは自分で食べることができますが、全体のまたは崩れた装飾やコーティングなどの他のレシピを補完するために使用することもできます。 メレンゲは、ホイッ

メレンゲはフランス生まれのペストリーレシピです。 それらはどちらかというと軽くてもろくて辛いデザートで、卵白と白砂糖の混合物でできています。 レモン汁や酒石酸クリーム（カリウム酸）などの酸性成分を含むものもあります。 使用される糖の量および種類および／またはとりわけ製造方法において異なる、様々な種類のメレンゲがある。 メレンゲの誕生に関連する最初のレシピは、1653年にFrançoisde la Varenneによって書かれた料理テキスト「 Pasticierfrançois 」で言及されている「ビスケット・デ・ スクレ・アン・ネージュ 」（snow sugar cookies）と呼ばれます。 しかし、メレンゲは1692年に「 女性、リキュール、果物のための 新しい 指導書 」と題されたフランソワ・マシアロットの料理本の中でのみその本​​名で登場する。 Alain Reyによると、単語「メレンゲ」（メレンゲ）の語源はかなり物議を醸しており、ありそうな解決策は様々なタイプのものであり得る。 「ネグレッタ」を意味するポーランドの起源「murzynka」は、もともとは「チョコレートメレンゲ」を意味しました。 それはありそうもないです。 ドイツの仮説 "メリンゲル"。 語源の起源が逆になる可能性が高いので、この解決策も破棄する必要があります。 メリンゲルに由来するのはメリ

スイスのメレンゲは、硬くなるまで卵白をアイシングシュガーで泡立てる、ベインマリーで製造されています。 卵白を最初に単独で泡立て、次に混合物が柔らかく乳白色になったときにアイシングシュガーを加える。 所望の粘稠度に達したら、生地を熱源から引き下げる。 結果は白っぽく、滑らかで光沢のある化合物です。 ベーキングはオーブン中１３０℃で約１５分間行われる。 フランスのメレンゲと比較してより大きなコンパクトさとより低い脆弱性はスイスのメレンゲを装飾のためのより適したレシピにします。 フォームは調理する前にプレート上に直接用意されています。 スイスのメレンゲの保存期間は最大3週間です。 自宅でスイスのメレンゲを作るためのビデオレシピを見ます

彼らは同じ言語を話しますが、アメリカ人と英語は本当に同意しません！ 同じ用語、またはマフィンの場合、2人の人々は2つのまったく異なる準備を意味します。 アメリカ人 ：おそらく最も人気のあるもの、あるいはもっと良いのは、どんな高速道路のレストランでも利用できる古典的なマフィンです。 19世紀以降、クックブックに「クイックブレッドマフィン」のレシピがいくつか記載されています。 代わりに "一般的なマフィン"や "小麦のマフィン"として知られている "イーストベースのマフィン"のレシピは、さらに日付付きのテキストに表示されます。 "Boston Cooking-School Cook Book"の中で、Fannie Farmerは両方のタイプのマフィンのレシピを引用しました。 英語 ：彼らは病巣です。 それは一種の発酵パンであり、一般に直径１０ｃｍ、厚さ３．８ｃｍの寸法の円形である。 調理はプレート上またはストーブの上の両側で行われ（大きなティゲールと同様に）、したがって前述のアメリカのマフィンとはまったく異なります。 さらに古くからの、英語のマフィンは1703年以来、 "moofin"という名前で本文にあります。 この用語は、おそらく南ドイツの「カビ」（小さなケーキを意味する）または古代の

今日では、「 特定のケースに関連する 当然の 違いはあるが、その栄養成分のおかげで、スプレッド可能なヘーゼルナッツとココアクリームは市場で入手可能な最も健康的な食品の一つではない 」ということはもはや秘密 ではない 。 。 一方、アメリカの消費者は、有名なnutella®に関するフェレロの誤解を招くような宣伝行為を「消化」したようには見えません。 2012年、米国では、有名なピエモンテ多国籍企業に対して集団訴訟が提起されました。 まず最初に、クラスアクションとは何かを指定します。 「集団訴訟（又は集団訴訟又は集団訴訟）とは、怪我をした当事者によって、時には次のような連想を通じて活動化させることができる懲戒手続（2005年第140条消費者法第140条第208号）を意味する。参加する委員会または委員会 結局のところ、それは人や会社の側での（仮定の）違法行為に対する一定レベルの集団的保護を保証するシステムです。 要するに、集団訴訟は、フェレロのような巨人に対する訴訟で市民が使用できる最も適切な方法です。弁護士費用は、協会またはグループまたは委員会のすべての参加者に適切に割り当てられるからです。 」。 私たちのnutella®とアメリカ市民の分類に戻って、消費者団体はその栄養上の利益のおかげで、広がるヘーゼルナッツとココアクリームがその一部であるかもしれないと示唆されたフェレロ広告スポットに