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ピスタチオバイブロンテバイR.Borgacci
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ピスタチオバイブロンテバイR.Borgacci

彼らは何ですか? ブロンテピスタチオとは何ですか? Bronteのピスタチオ(または方言の兄弟、Bronteの緑色のピスタチオ)は、小アジア原産の植物種(方言のfratuscara)から作られた食用油性種子です。 「元の」ピスタチオの木は、乾燥した、または半砂漠の気候で、世界のさまざまな場所で栽培された数多くの品種に区別されました。 それゆえ、同じ名前のシチリアの町の近くで、他のものとは異なり - ほとんどが輸入されている - この貴重なピスタチオが製造され、原産地指定保護(PDO)とPresidiumが認められています。遅い食べ物。 Bronte Pistachiosはドライフルーツ全体の一部です - 脱水したものと混同しないでください。 栄養的観点から、それらはよりよく組み立てられていません、すなわち、それらはVIIの基本的な食物グループのどれにも落ちません。 それらは実際には無差別の化学的性質を持っていて、それらを結びつけますが、同時にそれらを関連する製品の他のすべてのセット - シリアル、マメ科植物、調味料や果物のための油脂から分離します。 一般的に、Bronteピスタチオは非常に高いエネルギー密度を持ち、主に良質の脂肪から供給されていると言えます。 繊維は非常に豊富です。 ビタミンB群はビタミンB群に関しても、ビタミンA型の親油性分子、ビタミンE、ビタミンKに関しても豊富で

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仮想現実からインクとペン先まで:殻は流行しています!

タッチスクリーン、人間工学に基づいたキーボード、ジョイスティック、マウス、その他現代の悪魔。 子供たちは参加しませんか? 彼らは気を取られ、やる気にさせていますか? 刺激の問題! 対話が心を怠惰にすることがますます明らかになってきました。ハイパー刺激は頭を守ることになります。 ここでは、鋭い怒りで1900年代から:媒染剤と羽ペンとマロインキ! 殻、本物の天然色素、食用である(それはnocinoに使用されます)そして千種類の色(髪の毛から家具まで)で使用されて最近勧誘を改善するために「子供のための創造的な実験室」に再採用されました神経質で精神的な運動をします。 このようにして、新世代はイタリック体で素早く書くために必要とされた今失われた手動のスキルを洗練することを学びます。 自尊心のために命を吹き、若年者の弾力性を回復させます。
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ナッツ:その他の用途

クルミの不適切な使用 いわゆるブラックウォールナット( Juglans nigra )は、この病気の発症の原因である寄生虫を殺すはずなので、腸ガンの潜在的な治療法として 推奨 されています。 しかし、 "American Cancer Society"によると、これまでに入手可能な科学的証拠は、黒クルミの皮が腸から寄生虫を排除できるという、あるいはそれらが癌や他の病気の治療に有効であるという理論を支持しない。 クルミの花序は、「バッハの花」を調製するために使用される38の要素の1つとしてリストされています。 一方、 "Cancer Research UK"によれば、前述の花の治療法があらゆる種類の病気を抑制、治癒、または予防することができるということを証明する科学的証拠はありません。 クルミと健康 しかしながら、生ナッツは多くの抗酸化剤(抗癌を含む様々な有益な機能を果たす)を含み、そしてn-6およびn-3群の優れた量の必須多価不飽和脂肪酸を提供する。 後者のうち、アルファ - リノレン酸の濃度が際立っており、心血管系の不快感の予防に関与している)。 時々食物の水分濃度を減らすために使われる焙煎は劇的にこれらの要素のレベルを減らします。 クルミの皮に基づくインクと着色剤 黒クルミの実の皮は、筆記用および描画用のインクを製造するために使用されます。
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クルミの木の世界生産

種子の栄養価の高い使用、殻の抽出、貴重な木材の入手、ハーブティーや健康的な煎じ薬の製造など、すべての理由が素晴らしいJuglas regiaを栽培するのに適しているようです。 たとえ正直に言って、Bel Paeseが確かに「記録的な」生産を利用する国の中にいなくても、イタリア人はこの植物の千の用途について多くを知っています。 正直に言うと、クルミは主にその貴重な種子を得るために栽培されています、それは木材が主に「並行」収入源であるためです(植物の生産減のために、それは伐採され交換されます)。 したがって、相対的な文化的重要性をより正確に理解するには、果物自体の年間生産量(ナッツ)を参照として使用する必要があります。 全体的に見て、ナッツの世界的な生産は7000000 qに達します。 年間。 アメリカは世界の生産量の50%、中国は20%に達しているので、間違いなくクルマの栽培には各国がより積極的に取り組んでいます。 わずか4%がインド起源のものであり、さらに重要ではないが、14%が多種起源(ナッツを栽培している他のすべての国々のセット)のものである。 最後に、おそらくまたその表面的な理由のために、イタリアはスペインやトルコのように世界の耕作の3%しかカバーしていません。
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クルミの種類

クルミにはさまざまな種類がありますが、食用に栽培されている種は2つあります。 ペルシャ クルミ または イギリスクルミ 、そして 黒クルミ です。 それらは両方とも Juglandaceae 科と Juglans 属に属します。 1つ目はSpecie regia から、2つ目はSpecie nigra からです。 これらの植物の二項命名法は Juglans regia と Juglans nigra です。 ブラックウォールナット(J. nigra)は北アメリカの東部に自生している間イングリッシュウォールナット(J. regia)はペルシャで生まれました。 ブラックウォールナットの果実は優れた官能的および味的特徴を有するが、殻の硬さおよび種子の殻をむき出すことが困難であるために、それは重要な方法で市販されていない。 一方、英国のクルミやペルシャ語から開発された品種から得られた多くの果物があります。 他のあまり知られていない種は、 Junglans californica または Californian クルミ(Juglans
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結核に対するピーカンナッツ:それは本当でしょうか?

西部の人口のために結核マイコバクテリウムが今ではほんの少ししか持っていないならば、それは代わりに病気が年におよそ200万人の命を奪う第三と第四の世界のための惨劇です。 「 ジュグラスレジア、ジュグラスモリス、Carya illinoensisおよびBocconia frutescensの抗マイコバクテリア活性 」と題された2008年の研究は、伝統的なメキシコの医学で使用されている薬用植物(Carya illinoensis、ナッツの木を含む)の効果を実験したかった。ペカン)結核に対して。 樹皮抽出物が使われました...しかし、それはメキシコ人が本当に間違っていたようです! ピーカンナッツの木だけでなく、これらの人々の伝統医学で何世紀にもわたって使用されている他の植物は抗真菌効果を持っていません。 「プラセボ効果」と呼べるものの完璧な例です。
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クルミ油で「トリグリセリドでダウン」

高脂血症は血中脂肪の著しい増加であり、心血管危険因子です。 この点に関して、特定の脂肪がこれらのパラメータを改善することができる(そして他の脂肪を悪化させる)ことができることは長年にわたりすでに知られています。 幸いなことに、クルミは有益な分子が非常に豊富であり、それらから抽出された油は植物治療薬として使用されています。 それぞれのトリグリセリドはオメガ6とオメガ3脂肪酸、E型の多くのビタミンも分散されている脂質の有病率を持っています(カテキンのような)他のナッツの抗酸化物質と関連して、脂肪血症の調節に二価の役割を果たします。 :HDLコレステロールを高め、トリグリセリドを減らす。 食事とスポーツに関連するクルミが代謝性疾患に対する非常に有益な援助であることが事実であるならば、彼らの採用はしばしば不利な状況を含むということも事実です。 発疹やかゆみはまれではありません。疑似免疫反応が原因である可能性があります。これが、クルミ油(タンパク質などのアレルギー誘発性の可能性のある分子を含むべきではない)が真実であることを証明した理由です。 「袖を上げろ」 「 クルミ油の抗高 トリグリセリド 効果 」と題された2003年の科学論文は、免疫学的合併症が全く存在しない場合、45日間3gのクルミ油がサンプルの19から33%へのトリグリセリド血症の減少の原因であることを示した29人の患者の; 並行し
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パスタとパンのクルミ粉:大食いですか、それとも健康ですか?

クルミ粉は、時々、新鮮な卵のパスタ(小麦粉の総重量の15%まで)およびパンまたはその派生品(小麦粉の総重量の10%まで)の風味付けに使用されます。 。 これは確かにナッツの味が大好きな人たちの口蓋を満足させるトリックです…しかし栄養面についてはどうですか? 「 健康的な個人の食後の酸化ストレスおよび抗酸化物質に対するクルミの効果 」と題された非常に興味深い2014年の研究は、ナッツを含まない食事と比較して、食後レベルを有意に増加させることができるものを示した 。 - トコフェロール (ビタミンE)と カテキン (フラボノイド)、平行して(そして結果的に)酸化ストレスのあるマーカーを弱める。 このように考えれば、前述の研究の結果はナッツとクルミの粉の消費に「ドアを開けて投げる」ように思われるでしょう。 しかし、実験の好ましい結果を何らかの栄養環境にまで拡張することは本当に可能ですか? 明らかに違います! まず第一に、クルミテンは生産サイクルからすでに一定レベルの酸化を受けている製品であり、全貯蔵期間中でも止められない反応です。 さらに、主に調理を目的としたレシピの成分であるクルミ粉は、 β-トコフェロール (ビタミンE)や カテキン (フラボノイド)も含め、熱に不安定な分子の大部分を失うことになっています。 確かに、ナッツによる数え切れないほどの栄養価をお楽しみになりたい方にとって、「
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クルミの塩水

漬物クルミ または 漬物クルミ は伝統的なイギリス料理です。 イギリスでは19世紀以来、塩水のクルミは本当の繊細さと考えられています。 チャールズ・ディケンズはすでに1836年に出版された彼の著書「ピックウィック紙」の中でそれについて話しました、そしてまたEvelyn Waughによる「Brideshead Revisited」の中で言及されます。 それは、特にクリスマスの時期には、全国でなお非常に消費されている食べ物であり、「ブルースティルトン」と呼ばれるブルーチーズとともに出されます。 彼らはまた、特定の肉ベースのレシピで使われています。 塩水のクルミは、一般的なクルミの両方の種の果実で作られています: Juglans regia または Juglans nigra 。 生産の第一段階は慎重に柔らかいクルミを選ぶことです。 これらはまだ緑色でなければならず、貝殻の木化はしていません。 レシピのほとんどは、果物の収穫に最適な時期は6月末であることを示唆しています。 クルミは塩水(塩水)に少なくとも10日間浸さなければなりません。 それから、それらを排水し、屋外で乾燥させるためにそれらを残す必要があります。 浸すと、これらの植物組織が化学反応を起こし、暗褐色から日光にさらされると黒くなります。 黒クルミは、酢漬けにするためにガラス瓶に入れる必要があります。 これは単純なことができます
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ナッツのどの部分に健康上の利点がありますか?

ナッツの摂取が心血管リスクの減少に関連しているのは事実です。 これは、良い脂肪、ビタミン、フェノール系酸化防止剤、繊維などの存在によるものです。 しかしながら、「どの分子」が健康状態の改善に関与しているかが分かっているならば、これらの種子の可食部分の「どの成分」がナッツの植物療法的および栄養学的価値をもたらすかは必ずしも完全に明らかではない。 「 軽い高コレステロール血症のヒトでは、クルミとクルミ成分の急性消費が食後の高脂血症、内皮機能、酸化ストレス、およびコレステロール流出に異なる影響を与える 」と題された2013年の研究では、の摂取量:全クルミ、穀粒の皮、脱脂パルプ、クルミ油。 あまり詳細ではないが、関連性の低い結果は除外して、クルミ全体を摂取した後にコレステロール流出の増加が観察され、同時に内皮機能に対する有益な効果(密接に関連する)を特定することで十分である。クルミ油導入後のアテローム性動脈硬化症の病因) したがって、これらの2つの新しいメカニズム(主に種子の脂質部分に関連している)は、ほんの一部でさえも、人間の健康に対するナッツの有益な効果を説明する可能性があります。
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クリスマスイブニングで非常に人気があり、幅広い種類の珍味があります。脂質ドライフルーツには、高エネルギーで蓄積されたさまざまな種類の食品が含まれています。 食品の脱水は、その栄養素を濃縮することを可能にし、同じ重量に対して、特に栄養素が豊富な製品を得る。 ×100グラム 新鮮なアプリ ドライアプリ エネルギー 43 Kcal 369Kcal 180Kjoule 1544Kjoule 食用部分 73% 100% 水 86.9 g 2.7 g 炭水化物 10.7g 92.2 g グラッシ 0.1 g 2.0 g タンパク質 0.4 g 1.3 g 繊維 1.7 g 12.5 g ほとんどすべての新鮮な果物を乾燥させることができますが、一般的な画像では、ヘーゼルナッツ、パインナッツ、ピーナッツ、アーモンド、ピスタチオ、クルミなど、脂肪が豊富な食品のみが識別されています。 脂質の豊富さを共有することに加えて、このタイプのドライフルーツは、適度なタンパク質、ビタミン、ミネラルを含んでいます。 ヘーゼルナッツ 胡桃 松の実 ピーナッツ アーモンド ピスタチオ エネルギー 655 Kcal 689Kcal 595 Kcal 598Kc
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