カテゴリ ドライフルーツ

一般性 ブラジルの（またはブラジルの）ナッツは、 Bertholletia excelsaの 木が作り出す食用の種です。 ブラジルナッツの木 - Bertholletia excelsa この植物の植物家族（Lecythidaceae）は、次のものと同じ、Ericalesという順序の一部です。クランベリー、ビルベリー、サポテ、ガッタパーチャ、茶、グーズベリー、フロックス、カーキ。 ブラジルナッツは食べられない殻を持っていて、ココナッツのような大きな実の中心から収穫されます。 栄養上の特徴 ブラジル産クルミは、通常ドライフルーツのセットに分類される食品、またはむしろ油の種です。 それらは7つの基本的な食物グループのどれにも分類されません、それらの栄養的な特性のためにそれらは脂肪と調味料油のそれがVカテゴリーの一部であるべきです。 明らかに、ブラジルナッツの機能は「着飾る」ことではありません。 しかし、これらの果実は、いくつかのほとんど重複する化学的性質を明らかにしている。 多くのカロリーを持っています：656kcal / 100g 彼らは、タンパク質や糖質に対して脂肪の有病率を持っています：66.4g / 100gの食用部分、または総エネルギーの約85％ それらはいくつかの脂溶性ビタミンを含んでいます。 重量に関連して、ブラジルナッツは提供します： 約66％の脂肪 タンパク質約14％

彼らは何ですか？ ブロンテピスタチオとは何ですか？ Bronteのピスタチオ（または方言の兄弟、Bronteの緑色のピスタチオ）は、小アジア原産の植物種（方言のfratuscara）から作られた食用油性種子です。 「元の」ピスタチオの木は、乾燥した、または半砂漠の気候で、世界のさまざまな場所で栽培された数多くの品種に区別されました。 それゆえ、同じ名前のシチリアの町の近くで、他のものとは異なり - ほとんどが輸入されている - この貴重なピスタチオが製造され、原産地指定保護（PDO）とPresidiumが認められています。遅い食べ物。 Bronte Pistachiosはドライフルーツ全体の一部です - 脱水したものと混同しないでください。 栄養的観点から、それらはよりよく組み立てられていません、すなわち、それらはVIIの基本的な食物グループのどれにも落ちません。 それらは実際には無差別の化学的性質を持っていて、それらを結びつけますが、同時にそれらを関連する製品の他のすべてのセット - シリアル、マメ科植物、調味料や果物のための油脂から分離します。 一般的に、Bronteピスタチオは非常に高いエネルギー密度を持ち、主に良質の脂肪から供給されていると言えます。 繊維は非常に豊富です。 ビタミンB群はビタミンB群に関しても、ビタミンA型の親油性分子、ビタミンE、ビタミンKに関しても豊富で

ノシノはタンニンが豊富な典型的な飲み物です。 すでに十分に実証されているように、かなり適切な抗酸化機能を果たすこれらの分子は、数年間、ヒトの栄養にとって「望ましい」と考えられてきた。 ただし、この場合でも「欠点」があります。 タンニンは、実際には、吸収自体を阻害する効果を伴って、ヒトの消化管内の特定の栄養素のキレート化（化学結合）に関与しています。 しかし、問題がこれだけであれば、あまり心配する必要はありません。 主な食事で摂取量を調整することは、合併症を避けるための十分な予防策となります。 代わりに、タンニンを含むいくつかの食品は腫瘍の発症（例えば食道の発症）を好むかもしれないという疑いがあります。 参考文献には、主に対照的に、前述の分子を賞賛または非難する多くの研究があります。 アイデアを明確にするために、1998年の「タンニンと人間の健康：レビュー」というタイトルの科学的参考文献を参考にすることができます。 前述のように、「タンニン」という名前でグループ化された無数の分子の効果は、分子の種類（異性体自体が異なる活性を発揮する可能性がある）と摂取量によって異なります。 要するに、Paracelsus（医者、錬金術師そしてスイスの占星術師）は彼が説いた方法について正しかったようです： "オムニアベネナムは打ちました。ドクソはソロファイト、utベネナムはフィットしませんでし

それは、 百日咳 、この場合は 金属 過食症 （金属的で苦い）、不快な味覚と呼ばれています。 それはしばしば精神 - 精神障害と関連しており、消化器障害（胆石結石、裂孔ヘルニア、胃炎、逆流、胃腫瘍、消化性潰瘍など）の古典的な「苦い口」と混同してはいけません。 一部の対象では、松の実の摂取は、約24時間の距離で（消化によって影響を受ける時間の範囲外）、この症状が曝露後48まで増加することを誘発する可能性があるようです。 しかしながら、「 松の口」症候群 という題名の2010年の出版物では 、松の実の摂取後の真菌症（属：pinus）。 新たな問題？ また、摂取後5日以内に金属性骨症が完全に消失するまで、進行性かつ自発的な改善も記録された。 しかし、検索エンジン統計とオンラインレポートの数の両方が急速かつ劇的に増加したため、単一のケースのように見えたものが「パイロット」エピソードであることが証明されました。 英語から文字通りに翻訳されて、この障害は冒涜的な「ボッカ・ディ・ピーノ」によって洗礼を受けました、そして、集められたデータから、それは摂取後15日まででさえ残ることができるようです。 吐き気、嘔吐、腹部のけいれんも報告されています。 しかし、松の実（生のもの、調理済みのもの、そしてあらゆる種類のもの）がこの反応に関連していることが今では証明されているならば、作用のメカニズムはまだ完全に

多くの人がすでに知っているように、苦いアーモンドは一定量のアミグダリン、腸内細菌叢のおかげで活性化されるシアン発生化合物を含んでいます。 1982年の以前の刊行物「 ヒトの癌の治療におけるアミグダリン（ラエトレイル）の臨床試験 」に文書化されているように 、アミグダリン（レトレイル と呼ばれる薬の形で）と178人の罹患者との相互作用がんの病理。 しかしながら、この病気が少しも改善を示さなかっただけでなく、シアン化物中毒に起因するいくつかの副作用もありませんでした（血流の中でかなり増加しました）。 最終的には、苦いアーモンドのアミグダリン（Laetrileの形で）は癌治療に良い効果を及ぼさない有毒な薬です。

アメリカの有名な大学教授ジェームズ・ジョセフによる皮肉な引用を参照すると、クルミ（ Juglas regia ）は保存に驚くべき可能性を持っているようで、そして知的機能の最適化にはそうではありません。 これらの記述はいくつかの科学的研究に関連しており、そのうちの1つ（残念ながら、ラットではなく人間ではない）は、いくつかの注目すべき性質を強調している。 タイトルは「 学習と記憶機能に対するクルミの効果 」です。 クルミの優れた脂肪酸の注目すべき濃度は、特定のカロリー密度を定義することに加えて、実験室で分析されたラットの学習および記憶にプラスの影響を及ぼしているように思われる。 さらに、とりわけ、クルミを与えられた人々は、食物摂取を賢明かつ自然に減少させたようです。 一言で言えば、物忘れのための本当の「マナ」、そしてなぜではない、若い学生のためにも。 しかし、注意してください：ナッツ、しかしそれをやり過ぎないでください！

アーモンド粉は多くのペストリーレシピの原料として使用される製品です。 一方、多くの人々が知らないのはアーモンドの使用が特定の代謝パラメータの改善、あるいは胃の満腹感パルスの最適化にさえ関連しているということです。 得られた小麦粉も同じ効果がありますか？ 脱脂したものでも？ 2011年の「 耐糖能異常成人におけるアーモンド型の急性および二次食事効果：無作為化クロスオーバー試験 」という題名の研究は 、耐糖能が低下している 様々な被験者からなる研究サンプルを使用し、それに朝食を与えた。アーモンド全体、アーモンドバター、脱脂アーモンド粉、アーモンドオイル。 同時に、前述の製品のどれもが他のコントロールグループに与えられなかった、それらのすべてが炭水化物の正確な線量を取った間。 続いて、いくつかのパラメータ、すなわち、血糖、インスリン血症、非エステル化遊離脂肪酸のトリグリセリド血症、血中ペプチド−１グルカゴン、および食欲の感覚について、サンプル全体について評価した。 その結果、朝食にアーモンドを一杯に消費した人の満腹感が（次の食事でも）増加して血糖値が低下したことが示されました。 たとえ詳細に言えば、種子全体、バターおよび油の間の反応がいくつかの注目すべき違いを示したとしても、この効果はおそらく脂質成分に起因すると思われる。 それどころか、結果からもわかるように、脱脂したアーモンド粉（市販品

私たちはナッツが脂肪血症に及ぼす奇跡的な影響についてよく耳にします…そして他のドライフルーツ？ 実際、ほとんどの油糧種子は、脂質代謝異常に苦しんでいる人々の血中脂質プロファイルを著しく改善するようです。 アーモンドの場合でも、ダイエット中の飽和脂肪をドライフルーツの有益なものと取り替えることで有益性が最大化されます。おそらく、過剰なエネルギーを生み出さないように注意し、さらに良いことには正しい身体活動。 正直言って、アーモンドはクルミとまったく同じ性質を持っていません。 後者とは異なり、それらはより多くの一価不飽和脂肪（典型的には、例えば、エキストラバージンオリーブオイル）を含みますが、タンパク質の生物学的価値、繊維、ある種のミネラル、ある種の酸化防止剤およびビタミンEの含有量に関して（？トコフェロール）大きな違いはありません。 「 コレステロール減少を超えたアーモンドの健康上の利点 」と題された２０１２年の刊行物に明記されているように、アーモンドは、以下に関してに関して肯定的な代謝的影響を有する：コレステロール、酸化ストレス、全身性炎症、グルコース恒常性（したがって糖尿病）タイプ2）など アーモンドの摂取は、文脈的によく理解されれば、体重の傾向に良い影響を与えると思われます。 適切に食事に含まれていると、アーモンドはコレステロールの減少と心血管リスクの緩和、特にメタボリックシンドロ

近年、世界のナッツの生産は急速に増加しており、アジア大陸ではさらに増加し​​ています。 生産年2010に関するデータ。 合計で、255万トンの収穫量に達しました。 中国は106万トンで1位になりました。 イラン、米国、トルコ、ウクライナ、メキシコ、ルーマニア、インド、フランス、チリの順に他のナッツ生産者は、1ヘクタールあたり約3トンの果実を収穫しました。 様々な生産者の中で、東ヨーロッパの国々が最も高い収穫量を持つものであることが証明されています。 「食糧農業機関」（FAO）によると、最も生産性の高い農場はルーマニアにあり、1ヘクタールあたり23トンを超える収穫高がありました。 一方、米国は最大の輸出国として宣言されています。 特に、カリフォルニアのサクラメントとサンホアキンの谷では、全国の「英国産クルミ」の99％が生産されていました。 他のナッツと同様に、クルミは正しくそして熱心に扱われそして保存されなければなりません。 さもなければ、危険は寄生虫侵入および型の汚染のそれである。 衛生的な観点から、寄生虫症と比較して、真菌症はより有害です。 これは、いくつかの株が アフラトキシン と呼ばれる発がん物質を生産することができるからです。 明らかに、感染した人々の多くは完全に捨てられて破壊されるべきです。 クルミの工業用および家庭用の保存に理想的な温度は-3〜0℃で、湿度は低くなります。

クルミインクは、種子を囲む緑色の皮で作られたインクです。 通常、植物学的 にはJuglans nigra として分類されるブラックウォールナットまたはブラックウォールナット種の果実 が用いられる 。 インクは液体でも結晶化していてもよく、使用前に水と混合しなければならない。 それは「ビンテージ」効果を得るために、紙を塗って、斑点を付けてそして暗くするのに使用されます。 クルミのインキは優れた保存特性を持っています。 これはそれが明るく老化することに抵抗し、そして時間が経っても、その視覚的特性を失うことがないことを意味します。 外皮インクは、レオナルドダヴィンチやレンブラントを含む多くの偉大な芸術家によって使用されてきたことで有名です。 古代のローマのコミュニティでは、それが独特に認識されるように犯罪者の手を染めるのに使用されていました。 これらは、一度染色されると変色することができず、長期間皮膚上に残った。