コーンフレークとは
コーンフレーク （イタリア語：コーンフレーク）は、工業的に加工された大規模なトルコ産の野菜をベースにした食品です。
今日、コーンフレークは世界中に広がる多くの会社によって生産された食品です、しかし最初のコーンフレーク生産特許（冒頭で： グラノース ）はジョンハーヴェイケロッグ（18の出版物）によって1895年5月31日に提出されました1896年4月）
コーンフレークの歴史
コーンフレークの発見は19世紀に遡ります。 この期間に、「七日目のアドベンチスト教義」に属する研究者のグループは、療養所に入院した患者の食事を変更し広げるために、ベジタリアンタイプのレシピ（教義自体によって課される食物哲学）を求めました。ミシガン州のバトルクリークサニタリウム "）。 プロジェクトの監督者は、実はJohn Harvey Kelloggでした。
担保活動に従事していたJohn Harvey Kelloggと彼の弟は、戸外で調理されたとうもろこしについて忘れてしまいました。 予算上の理由で、ケロッグ兄弟はとにかくこの原材料を使うことに決めました、そしてそれは生地を得ることを望んでそれをローラーに通過させて、彼らは単に粉砕された種を得ました。 John Harvey Kelloggは、「クラッカー」と「グラハムブレッド」（およびその発明者であるSylvester Graham）の信奉者として、これらのトーストとカリカリのフレークを提供することにしました。誘惑の）; こうして最初のコーンフレークが生まれました。
コーンフレーク100g当たりの栄養成分 - 食品組成表の参考値 - INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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栄養価（可食部１００ｇ当たり） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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その後、弟（Will Keith Kellogg）と療養所のコマーシャルディレクターは、患者の間でコーンフレークの高い承認評価に注目し、新しく形成された「バトルクリークトーストコーンフレークカンパニー」を通してそれらを世界市場に出すことにしました。 たとえ他の成分（砂糖を含む）の添加が2人の兄弟の間の破裂の原因であったとしても、成功は即座でした。 同名の会社のもう一つの成功は1928年に発売された "Rice Krispies"でした。
栄養価
コーンフレークは食品のIIIグループに属する食品であり、それらの栄養機能は主に複雑な炭水化物、したがってエネルギーを提供することです。 炭水化物に加えて、コーンフレークは優れた量の食物繊維を含んでいますが、タンパク質とさらに多くの脂質が最も少ないと言われる量で供給されています。
コーンフレークの全体的なエネルギー摂取量はかなり多い（乾いたパスタよりも多い）が、相対的な消費量はどちらかといえば適度である（30〜60g）ように指定する必要がある。 同時に、コーンフレークの血糖値指数は、牛乳やフルーツジュースに浸して摂取される傾向があるため、非常に遅い消化吸収速度を示しますが、非常に高いです。
コーンフレークは、低カロリー食（太り過ぎに対して）および高コレステロール血症に対して一般的に使用される食品ですが、正しい部分では他の代謝病理の食事にも当てはまります。 しかし、より正確な分析では、敏感なナトリウム含有量が出現します。これは、動脈性高血圧症を患っている人、または心血管リスクが高い人にとっては望ましくない要素です。 これに関して、一種の低ナトリウムコーンフレークが最近、すなわち添加塩なしで市販されている。
生理食塩水の観点からも、コーンフレークは、ビタミンに関する限り、チアミン（ビタミンB1）とナイアシン（ビタミンPP）およびリボフラビン（リボフラビン）の両方に関して優れた鉄とカルシウムの含有量を示します。ビタミンB2）。
NB 。 インテグラルコーンフレークの場合、マグネシウムと食物繊維の含有量を増やすことで利益を得ることも可能です。
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