栄養

リノール酸

リノール酸とは

リノール酸(LA 18:2)は、炭素数18の必須脂質で、ガンマ - リノレン酸(GLA 18:3)、ジオモ - ガンマ - リノレン酸(DGLA 20:3)、その他すべてアラキドン酸(AA 20:4)は、オメガ6必須脂肪酸のグループを構成します。

化学構造

生物学的機能

リノール酸は、いくつかの内因性バイオ調節剤の基本的な前駆体です。

  • プロスタグランジンは炎症過程で非常に重要な役割を果たします。
  • 血液凝固に関与するトロンボキサン。

コレステロールへの影響

リノール酸の有益な効果の1つは間違いなくTOTALコレステロールの低下に関連しています。 DGLAは、リポタンパク質に対する肝臓受容体の感作に(オレイン酸 - オメガ9以上)作用するが、高密度リポタンパク質(HDLまたは「善玉コレステロール」)をわずかに減少させるという欠点(オメガ9には存在しない)を伴う。

高コレステロール血症に関連する合併症は、とりわけリポタンパク質間の関係(LDL / HDL)の変化と相関しているため、一部の専門家にとっては、リノール酸の非選択的コレステロール低下作用は無視できると考えることができます。 さらに、食事中の過剰なオメガ-6の炎症誘発性の可能性について懸念が生じています。 この点でそれを考慮する価値があります。

  • 心循環器疾患の危険因子には、リポタンパク質比率の変化だけでなく、血中コレステロールの総レベルも含まれます。 さらに、百分率で言うと、リノール酸はHDLのLDL値よりはるかに多くLDL値を下げます。これは一般に安定する傾向があります。 その結果、総C / C比が低下します。 HDL。 検討した研究に応じて、実際、HDL値に対するリノール酸の影響は、わずかに負、安定、またはわずかに正である可能性がありますが、LDLの大幅な減少には一致があります。
  • 広範な文献によると、オメガ6脂肪酸、特にリノール酸の適切な食事摂取は、心血管系リスクの軽減に有用であることが示されています。 この利点を得るためには、これらの脂肪が飽和およびトランス脂肪(動物性脂肪、豚肉および牛肉、ならびに旧世代のマーガリンに含まれる)の食事摂取量に代わる(追加しない)ことが不可欠です。
  • 人間による研究では、摂餌量やリノール酸の血漿中濃度と主な炎​​症性サイトカインとの間の直接的な相関関係は確認されていません。 いくつかの研究は、抗炎症作用をリノール酸に帰している。

LAリッチフーズ

リノール酸は、主にヒマワリの種、小麦胚芽、ゴマ、クルミ、大豆、トウモロコシ、オリーブおよび関連油に含まれています。

FOODLA%
ベニバナ油78%
グレープシードオイル73%
ケシの実油70%
ひまわり油68%
大麻油60%
コーン油59%
小麦胚芽油55%
綿実油54%
大豆油51%
クルミ油51%
ゴマ油45%
米ぬか油39%
ピスタチオオイル32.7%
ピーナッツオイル32%
菜種油(キャノーラ)21%
チキン脂肪18から23パーセント
卵黄16%
アマニ油15%
ラード10%
オリーブオイル10%
パーム油10%
ココアバター3%
マカダミアオイル2%
バター2%
ココナッツオイル2%

必要と食事

推奨摂取量

LARNの資料(イタリアの人口に対する推奨栄養素摂取レベル)によれば、オメガ6必須脂肪酸の供給は全キロカロリーの2%を占めなければならず、オメガ6とオメガ3の比率は少なくとも6:1であるべきです。 4:1、あるいはそれ以上です。 しかし、イタリアの食事では、オメガ6とオメガ3の比率は10:1から13:1の間であると推定されています。

過剰なリスク

アルファリノレン酸を犠牲にして食事中の過剰のリノール酸は、アテローム性動脈硬化症、心血管疾患、慢性関節リウマチ、骨粗鬆症、気分障害、癌、糖尿病および肥満などの炎症性/自己免疫疾患の危険因子となり得る。

高用量のリノール酸(総カロリーの20%超)を想定していることから生じる毒性に関しては、短期的には過剰が重要な代謝的および機能的損傷さえも引き起こす可能性があることが観察されています。

  • 特に適切なレベルの抗酸化剤が存在しない場合、毒性のリポペルオキシド、肝臓にとって非常に有害な分子の形成。
  • 免疫機能の変化

そのような合併症を避けるために、LARNsは食事療法の総カロリーの10-15%未満のリノール酸の定期的な摂取を勧めます。

最新の国際的なガイドラインでは、オメガ6は食事で毎日摂取する総カロリーの5〜10%を占めるべきであると示唆しています。 したがって、LARNが推奨する値よりも大きい値です。

この結果は、魚の摂取(2〜3週に1回)、およびおそらくアルファリノレン酸に富む代替の植物油(亜麻仁油、キャノーラ、クルミ油と大麻油)。

参考文献:

  • 合理的な内科療法 - アルドザンガラ - ピクシン
  • 老化。 機能的な医療戦略による健康的な老化 - Massimo Pandiani - 新しい技術
  • イタリアの人口の推奨栄養素摂取量のレベル(LARN) - イタリア人間栄養学会(SINU)
  • 1993年ヨーロッパ共同体委員会
  • クラークJTR、カレン - ディーンG、Regelink E、チャンLとローズV - 家族で高コレステロール血症の魚油で治療された若者における鼻出血の発生率の増加 - 1990 - J. Pediatr。 - 116:139〜42。