通常および時折のアミノ酸

通常のアミノ酸とタンパク質合成

生物のタンパク質構造に最も頻繁に現れるアミノ酸は、通常のアミノ酸またはタンパク質原と呼ばれます。 500種類以上のアミノ酸が天然で知られていますが、我々が普通と呼ぶものは20しかありません。これらと一緒に、 たまたまと呼ばれるいくつかのよりまれな、それらは一般的にタンパク質鎖へのそれらの取り込み後の普通のものの代謝から派生したものがあります。例えばコラーゲンでは、２つの通常のアミノ酸であるリジンおよびプロリンがヒドロキシル化形態（ヒドロキシプロリンおよびヒドロキシリシン）で見出される。

他の非通常アミノ酸の大部分は、タンパク質の性質を持つ酵素やホルモン、あるいはペプチドの構成に主に分類されます（そのように考えるには、タンパク質は100以上のアミノ酸で構成されなければなりません）。１つのポリペプチドは２〜９および１０〜１００で十分である。

20の普通のアミノ酸の中で覚えている

アラニン、アルギニン、アスパラギン、アスパラギン酸、システイン、グリシン、グルタミン酸、グルタミン、ヒスチジン、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、プロリン、セリン、トレオニン、トリプトファン、チロシン、バリン

非通常アミノ酸の例は：

カルニチン（ミトコンドリア内での長鎖脂肪酸の輸送に関与し、そこでエネルギーを生み出すために使用されます）。

オルニチン、シトルリンおよびホモシステイン（アミノ酸の代謝に関与する - 尿素回路）。

ヒドロキシプロリンおよびヒドロキシリシン（コラーゲンおよびいくつかのタンパク質の組成の一部）。

サルコシン（またはメチルグリシン）。

いくつかのアミノ酸はまた、商業的または薬理学的に重要であり得る。

グルタミン酸ナトリウムは、食品業界では風味向上剤として使用されています（ストックキューブ参照）。
L-ジヒドロキシフェニルアラニン（L-DOPA）はパーキンソン病の治療に使用される薬です。
5-ヒドロキシトリプトファン（5-HTP）は、フェニルケトン尿症（特定の酵素欠乏のために必須アミノ酸であるフェニルアラニンの使用を妨げる遺伝性代謝疾患；フェニルアラニンの蓄積）に関連する神経症状の治療に使用されてきました。組織内では、皮膚や神経学への深刻な損傷の原因となります。

植物やバクテリアは特定のアミノ酸を生産することができ、それはナイシンやアラメシンのようなペプチド系抗生物質に見いだすことができます。