Gozzigeni：彼らは何ですか？
ヨウ素の代謝を妨げる可能性のある物質を提供するすべてのそれらの食品は、gozzigeniと見なされます。 私達はこれらの元素を十字架の家族（強姦、キャベツ、カブ、クレソン、ロケット、大根、西洋ワサビ）そしてこれらの野菜を与えられた牛のミルクの中でとりわけ見つけます。
魚や保存肉に含まれる硝酸塩などの一部の食品添加物も、甲状腺によるヨウ素の摂取を妨げます。 このミネラルの欠乏は甲状腺機能亢進症を引き起こす可能性があり、甲状腺腫（甲状腺の体積と重量の大幅な増加）、その結果として用語 "gozzigeni"の結果として現れる。
効果
これらの食品の抗ヨウ素活性は、チオシアン酸塩、イソチオシアネート、およびゴイトリンなどのグルコシノレートの加水分解生成物によるものである。 一般に、これらの化合物は調理によって不活性化され、そしてヨウ素の全体的な代謝に対するそれらの拮抗作用は無視できる。
食事中のgozzigeni食品の存在は、ヨウ素の食事摂取量が特に少ない場合にのみ臨床的に重要と見なされます（最終的にはヨウ素添加塩の単純な消費によって回避されます）。
潜在的なメリット
最後に、この記事に記載されている食品の多くは、人間の健康状態を維持するのに役立つ貴重な量の抗酸化物質やその他の物質を体に提供していることを覚えておく価値があります。 家族の酵素不足に由来するような特定のヨウ素欠乏症の危険性がなく、甲状腺機能低下症にまだ苦しんでいないのであれば、それらの食欲をそそる効果を恐れてこれらの食品をあきらめる価値はありません。
