生であることに加えて、バナナは調理されてそして様々なシステムで食べられることができます。 それらは優れた油で揚げられていて、縦に切られた竹の中で焼かれて（まだ彼らの皮の中で）、そしてもち米を加えてバナナの葉で包まれて蒸しています。
バナナもジャムに加工されます。
バナナのパンケーキはハイキングをする人や徒歩で長距離を走る人が南アジアや東南アジアで広く使用している甘い食べ物です。 この協会は、このタイプの旅行者を引き付けるアジアの場所を指す「バナナパンケーキトレイル」という表現を生み出しました。
バナナチップスは、脱水または揚げた「オオバコ」バナナスライスを他の特徴的な方法で栽培または加工したスナックです。 彼らは濃い茶色と非常に強いバナナ味をしています。 乾燥バナナもバナナ粉を作る理由です。
バナナジュースの抽出は非常に困難です。圧縮すると、均一なマッシュに変わるからです。
バナナは、 マルヤ 、 ヌガー 、 ハローハロー 、 サバとイエローなど、フィリピン料理の様々な伝統的な料理（特にデザート）で広く使用されています 。 これらのレシピのほとんどはサバまたはカルダババナナの栽培品種を使用しています。
バナナは、南インドのケララ州（南西インド）のキッチンでもよく使用されています。蒸して（ puzhungiyathu ）、 カレーにしたり、チップスとしてフリットしたり（ 上り ）、バッターで揚げたり（ pazhampori ）します。
マレーシア、シンガポール、インドネシアでは、 pisang gorengが生産されています。またはフィリピンのmaruyaやKeralaのpazhamporiと非常によく似ています。 イギリスとアメリカでも同様の料理が作られ、 バナナフリッターと呼ばれています。
「オオバコ」バナナ（栽培品種）はシチューやカレーの様々な種類で使用されている、または焼き菓子やピューレ（ジャガイモと同様）です。 この後者のプロセスの典型的な例は、ケーララ州で準備されたpazham pachadiです。
現在の国内栽培品種の主要な先駆けの1つを代表する野生の種まきバナナ（ Musa balbisiana ）は、インドネシア市場で一般的に食品目的で見られます。
