一般性
バサは典型的には東部産の水産物です。 繁殖が主にベトナムの河川の河口に集中しているインドシナアジア由来の淡水魚です。
ナマズのように、バサは選択的な摂食をしません。 それは虫、甲殻類および軟体動物を好むが、小さい魚および野菜製品（種など）を軽蔑しない。 人間は成体標本の唯一の捕食者であり、鳥、爬虫類または他の魚に捕まえるには大きすぎる。
Pangasiusは、 Pangasiidae科、 Pangasius属、 hypophthalmus種に属します。 Pangasiusの二項命名法はPangasius hypophthalmusです。
バサはナマズによく似ています。 それは丈夫な体、平らな頭、棘に囲まれた口、そしてその頭とほぼ同じ幅を持っています。 それはより発達している肛門と尾のものを除いて、小さい寸法のひれを持っています。 バサの色は背中が茶色で腹が白です。 肌には明らかな鱗屑はついていません。 バサはすぐにかなりの大きさになり、体はとくに厄介ではありません。 漁業では約20kgの重さでほぼ1メートル半の頻繁な標本であるのに対し、繁殖では2kgの重さに達すると最大の収量が生後数ヶ月（1年未満）で得られます。 のおかげで：
- 低い飼育費用（飼料とタンク）
- 高い生産性（急成長）
- 動物の高収量（無駄が少なく肉がたくさん）
- ニュートラルテイスト
- 低価格
バサは輸出にとって最も重要な魚種の一つであり、それ故にベトナム、タイそしてより少ない程度でビルマの経済的支援のために。
栄養特性
1バガシウスは地球上で最も汚染されている河川のひとつであるという事実にもかかわらず（肉の化学分析では水銀、有機塩素系農薬およびポリ塩化ビフェニルなどの汚染物質のレベルを区別できない）、PcB危険にさらされている食品を検討してください。
現在、バサは、イタリア人、西洋人一般、ロシア人のテーブルにもよく知られ、統合された食料の供給源です。 徹底的な化学分析では、pangasiusはどの在来種（それが釣りであろうと繁殖であろうと）に勝る栄養的優位性を提供しないので、私たち自身の（より栄養価の高い）魚よりそれを好む理由はありません。
| バサ栄養成分 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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栄養価（可食部１００ｇ当たり） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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非常に競争力があるので、バサは私たちの食事でますます人気が高まっています。 今日、低価格のバサを提供するレストランや食堂は、毎週の定額メニューでは珍しくありません。
バサ肉の水の濃度は、（淡水魚であるにもかかわらず）ナトリウムの濃度でさえも「頻繁に」そうであるように、かなり高い。 これは、切り身の解凍時にタンパク質の水和を維持するのに役立つ、 トリポリリン酸ナトリウム （E451）と呼ばれる公認の食品添加物（したがって私たちの国でも完全に合法的）の使用によって引き起こされる可能性があります。 脂肪の摂取は控えめですが、これらのうち、約半分は飽和型です。 魚の消費はω‰3族の本質的な多価不飽和飼料を増やすために不可欠であるため、これは非常に重要な側面です。 ビタミンの中で注目に値する貢献はありません、そしてミネラル塩の中で（すでに述べたナトリウムに加えて）マグネシウム（Mg）の量は著しく不十分であるように見えます。
バサは潜在的に危険な食物ではなく、むしろ貧弱です。 それは地元の魚の本質的な特徴を持っていない、それ故にその使用はこのカテゴリーのそれを置き換えることができない。
参照ウェブサイト：
- aiol.itのインラン
