karkadè

一般性

カルカデとは何ですか？

「 ハイビスカスティー 」または「 アビシニアティー 」としても知られているカルカデは、 ハイビスカスサブダリファ植物の緋色の乾燥したカリックス（セパル）、肉のような香りのよい花に由来する飲み物です。

世界中で知られているカルカデをベースにした輸液は、古典的なお茶と同じように調製されており、熱いものと冷たいものの両方で食べることができます。 得られる飲み物は、「ブルーベリーのタルト」を彷彿とさせる、紛れもない強烈な赤い色とわずかに酸っぱい味を持っています。

西部スーダンでは白いハイビスカスの花が使用されています。

カラカデの消費は、その収斂性のために、エジプトで特に広く行き渡っています。そして、それは脱水と渇きとの戦いに貢献します。 イタリアでは、「カルカデー」として知られる注入がエリトリアからの植民地製品として紹介されました（1860年から1941年までのイタリアの植民地）：以前は、カルカデーはお茶の代用品として使用され、通常は冷たくて甘みました。絞りたてのレモン汁を加えて。 一方、他のヨーロッパ諸国では​​、混合茶の原料として、そしてマローやローズヒップに関連して使用されることがよくあります。

カルカデの栽培

Hibiscus sabdariffaは、Malvaceae科に属し、熱帯地域（特にアフリカとカリブ海地域）で育ちます。 karkadèが得られる植物は多年生の低木であり、肥沃で砂質の土壌と日光が絶え間なく続く非常に暑い気候です。生長の最初の4〜5ヶ月の間に約13時間の日光が必要です。日。

カルカデの加工

カルカデの花のゴブレットは長くて暑い夏の日の間に熟します、そして、彼らの収穫は秋に始まります。

その後、花は金網の上に手で広げられ、3〜4日間太陽の下で乾かします。 乾燥プロセスが完了すると、花びらは花の残りの部分から分離され、包装されています。

カルカデの調製

カルカデードリンク

カルカデーの飲み物の作り方はとても簡単です。

1. 大量の天然ミネラルウォーターを沸騰させた後、小さじ1杯の乾燥させてみじん切りにしたkarkadèの花びらを注ぎます。
2. 弱火で5〜8分間注ぎ、よく濾過して砂糖または蜂蜜で味わうように甘くします。

Karkadèはまた冷たいもので食べることができます：レモンのスライスといくつかのアイスキューブでそれはさわやかでさわやかなドリンクに変わります。

1日に1〜2杯のカルカデを飲むことができます。

カルカデの外用

Karkadèは、屋外での使用にも使用できます。粘液とポリフェノールの存在により、それをレンズやアフターサンローションとして肌に塗ることができます。

Karkadèベースのラップでは、制限された注入を準備してから、太陽にさらされた後に体の最も赤くなっている部分にガーゼ圧縮でそれを適用する必要があります。

Karkadèは敏感肌にも適しており、アオイ科植物、トチノキおよびマリーゴールドと組み合わせて使用​​することができます。

海外でのカルカデの消費

アメリカ

ジャマイカ、メキシコ、パナマでは、karkadèは最も一般的な "aguas frescas"、または一般的にフルーツジュースや新鮮な抽出物からなる低コストの飲料の1つです。

ジャマイカとパナマ（サリルとして知られている）では、それは通常花ガラスとしょうがを沸騰したお湯の中で浸軟して絞ることによって作られます。 追加することができます：砂糖、クローブ、シナモン、ラム酒（パナマでもナツメグが追加されています）。

ジャマイカでは伝統的にクリスマスの時期に寒さで、フルーツケーキやポテトプリンを添えて出されます。

今日、karkadèはFlor de Jamaicaとして北米でも販売されています（特にカリフォルニア州）。

カリビアンデベロップメントカンパニーは、カルカデと組み合わせた特定のビール、ソレルシャンディを製造しています。

アメリカでは、ハイビスカスティーが1972年に「レッドジンジャー」として「天体調味料」によって普及しました。

アフリカ

アフリカでは、karkadèは熱いまたはアイスで提供されています。

北アフリカの一部、特にエジプトとスーダンで非常に人気があります。 ここでは、フローラルグラスを冷たい水に数日間浸し、液体を濾過することによって調製します。

飲み物は結婚式のパーティーでよく出されます。 特にサヘルでは、karkadèは一般的に路上で売られています。

セネガルでは、 "bissap"（karkadè）は "国民的飲み物"として知られています。

他の同様のものが含まれます：ガンビアのwanjo、マリのdabileni、ナイジェリア中のzoboまたはtsobo。 西アフリカでは、カルカデはしばしばミントやジンジャーで味付けされています。

アジア

タイでは、カルカデは冷たい飲み物のために準備されて、強く甘くされて、フルーツジュースのように氷と共に出されます。

小売売上高は氷で満たされたビニール袋でのサービスを含みます。 それはほとんどの地元の学校や市場の外にあります。

それほど一般的ではありませんが、マレーシアとインドネシアでは、中国茶葉を含むワインに4：1の割合で加えられています。

中国では、砂糖漬けのハイビスカスの花びらが時折出されます。

ヨーロッパ

イタリアでは、karkadèは主に暑い、甘みがある、および/またはレモン汁で酔っています。 エリトリアから導入され、それはお茶の代用品として使用されています。 その消費は歴史的にアビシニアの侵略のために国家が制裁されたときより高かった。

他のヨーロッパ諸国では​​それは混合茶の成分です。

化学組成

カルカデの栄養成分

カルカデは含まれています：

• 有機酸：それらは乾燥物質の15〜30％を占めるので、それらはkarkadèの特徴的な要素です。 それらはハーブティーに酸味を与えます：典型的なものはハイビスカス酸ですが、量的な観点から、クエン酸、酒石酸およびリンゴ酸はより豊富です
• シュウ酸も存在し、潜在的な抗栄養効果の原因となります。
• 粘液剤：腸に有益なプレバイオティクス食物繊維として作用する
• フラボノイド配糖体（特にデルフィニジンおよびシアニジン）は特徴的な濃い赤色を示します。 それらは強力な酸化防止剤でありそして新陳代謝に有利な影響を与えます
• タンニン：以前のものと同じですが、タンパク質の消化と吸収を妨げる可能性があります（抗栄養因子）
• 植物ステロール：それらは、かなりの量でコレステロール血症を改善することができる植物ステロールです。
• ビタミンCまたはアスコルビン酸：それは強力な抗酸化物質、コラーゲンの合成に必要な要素と免疫システムを支える要素です
• 鉱物。

Karkadèには有効成分がなく、カフェインは含まれていません。

禁忌

karkadèには重要な禁忌がありますか？

注入の形では、karkadèはわずかに下剤であり、このため、それは過剰量を服用しないことをお勧めします。

さらに、妊娠中や授乳中、または低血圧の場合には注意が必要です。

示された用量では、他の特定の望ましくない影響はありません。

カルカデは通常忍容性が高いです。 低用量で肝機能や腎機能に悪影響を与えることはありませんが、大量の肝毒性があります。

健康上の利点

カルカデの治療効果

Karkadèは体に多くの有益な機能を果たします

1. それは腎臓の活動を刺激し、消化器系の機能を促進します
2. 飲み物の消費は消化を促進し、代謝の無駄を除去し、便秘と戦うために有用です（わずかに緩下作用）
3. さらに、ハーブティーとして、カルカデは尿路の利尿作用と防腐作用を持っています。
4. アントシアニンとフラボノイドの存在はハイビスカスを血管保護植物にします。 実際、karkadèは循環の味方です
5. それは血圧調節能力を有すると言われており、そして多くの科学的研究はこれらの特性を証明することに向けられている。

高血圧に対するカルカデ

Karkadèは、2型糖尿病、高血圧前症、または軽度の高血圧症の患者の血圧を低下させ、制御するのに有効であると思われ、許容範囲と安全性には広い範囲があります。

特に、いくつかの研究はその有効な抗高血圧性を確認するように思われ、それはある種のACE阻害剤（とりわけ動脈性高血圧症の治療において使用されるアンジオテンシン変換酵素を遮断する薬物）のそれと同等である。

カルカデの血圧降下作用は、アントシアニンの存在のおかげで、利尿作用とアンジオテンシン変換酵素の活性を低下させる能力に起因しています。 しかしながら、原発性高血圧症の治療におけるカルカデの摂取を裏付ける信頼できる証拠はありません。

あなたが高血圧の治療補助薬としてkarkadèを使用することにした場合、それはあなたの医者の承認を受けることが絶対に必要です。自己療法を避けてください。