一般性と説明
マカダミアはオーストラリア大陸、より正確には南ウェールズ南部（オーストラリアの南東部に位置する州）に由来する植物の属です。
マカダミア属に属するマカダミア属には、それぞれ食用種子を生産するマカダミアナッツと呼ばれる4種類の植物があります。
英語では、マカデミアナッツは、クイーンズランドナッツ、ブッシュナッツ、マルーチナッツ、バウパーナッツ、およびハワイナッツ（アボリジニバウプール、ジンドル、ジンディリ、ブームベラ）として知られています。
マカダミアの4つの種は互いに全く異なります。 彼らは2から12メートルの間の高さで、小さなまたは大きな常緑樹として表示されます。
マカデミアの花は、シンプルで長く（5〜30cm）、細いラセミで構成されています。 花の長さは10〜15mm、白、ピンク、または紫で、花弁は4つあります。
マカダミアの果実は、硬くて木質のような尖った頂点を持つ球状の卵胞です。そして、人間のための1つまたは2つの食用の種を含みます。
栄養上の特徴
マカデミアナッツは、7つの基本的なグループの分類に入らない植物由来の食品です。 しかし、その栄養的な特性のために、最も類似したセットは脂肪と調味料油のそれです（グループV）。
| マカデミアナッツ100g当たりの栄養成分 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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栄養価（可食部１００ｇ当たり） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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マカダミアナッツは非常に高いエネルギー摂取量を持っています。これは量的にはバターの摂取量に似ています。 これらのカロリーは主に脂肪によって供給され、続いて適度な量のタンパク質と炭水化物が供給されます。 アーモンドやクルミのような他のより一般的な食用の種子と比較して、それらは脂質がより豊富で、より少ないペプチドと糖質を含んでいます。
マカダミアナッツの脂肪酸は主に不飽和、より正確には単不飽和です。 タンパク質は中程度の生物学的価値および複雑な炭水化物を有する。 それらはコレステロールを供給せず、そして繊維はかなり豊富である。
マカダミアナッツは、今日までに知られているすべての種子の中で最高濃度のモノ不飽和脂肪酸を誇っています。 それらはオレイン酸のものに似た生物学的効果を持つオメガ-7パルミトレイン酸（また 、 単不飽和、エキストラバージンオリーブオイルの典型的なもの）を最大 22％含みます。
無機塩類の中には、カリウム、リン、マグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛、銅、セレンの高濃度があります。 ビタミンに関しては、チアミン（vit B1）とナイアシン（vit PP）のレベルが際立っています。
マカデミアナッツは、あらゆる栄養管理体制で適度に摂取される食品であり、太りすぎの場合は避けるべきです。 あなたがとにかくそれらを挿入したい場合は、それらは1：1の比率で服装するために油の代わりに使用されるべきです。
代謝への影響に関する限り、マカダミアナッツには副作用がありません。 それどころか、脂肪酸の特定の分解は有益であると考えられており、正しい方法で利用すると、食事中の総飽和度の割合を減らすのに役立つ可能性があります。 しかし、地中海の食事では、エキストラバージンオリーブオイル（一価不飽和脂肪酸を多く含む）を使用しているため、マカダミアナッツを使用しても組成上の改善が得られないことに注意してください。
マカダミアナッツはベジタリアン、ビーガン、ローフードに適しており、いかなる宗教とも矛盾しません。 彼らはグルテンフリー（グルテンフリー）と見なされ、そのように彼らはセリアック病の食事療法の一部です。 乳糖が含まれていないので、彼らはまた、この病気に苦しんでいる人々によって食べられることができます。
憩室炎の相対的傾向を伴う重度の憩室症の場合は、慎重にかむように注意しながら、散発的にそれらを回避または消費することをお勧めします。
マカデミアナッツの平均量は1日5〜10gです。
TASTE
マカデミアナッツの味は、甘くて心地よいヒントとともに、豊かで洗練されたものとして示されています。 ローストマカデミアナッツや塩漬けマカデミアナッツは、原産地、そしてそれらから得られるバターにも広く行き渡っています。
犬のための有毒マカダミア
マカダミアナッツは犬に有毒です。
これらの動物を服用してから12時間以内に、マカダミアナッツは後肢の衰弱および麻痺を特徴とする一種の中毒症を引き起こし、立ちそして歩くことが不可能になる。
クルミの摂取量や犬の大きさによっては、筋肉の震え、関節の痛み、激しい腹部のけいれんなどの症状もあります。
毒素の高用量で、それは症状の自然な減少まで犬の苦しみを軽減するためにアヘン剤を使用することが許可されています。 完全な回復は通常24〜48時間以内に予想されます。
偽マカダミアナッツ
過去には、それらは別々に配布されていましたが、他の種はマカダミア属に分類されました。
最近の遺伝的および形態学的研究（2008年まで）は、これらが異なる生物であることを示しています。 その一方で、彼らの果実がまだ（誤って）マカダミアナッツと呼ばれることは珍しいことではありません。
植物の起源と2008年に更新された植物命名法を参照して、以下にそれらをリストします：
- ニューカレドニアに固有のすべての属Virotiaは 、1975年にすでに1つの種のみと区別され、それは2008年に6つになった。
- 北クイーンズランド州東部に固有の、 Catalepidia属のHeyana種は、 1995年に分化した。
- 北東のクイーンズランドとケープヨーク半島に固有のLasjia属の3つの種は、2008年に区別されました。
- Sulawesi（インドネシア）に固有の、 Lasjia属の2つの種（ex M. hildebrandii - 1952 - およびM. erecta - 1995）は、2008年に区別された。
