アミグダリン

シアン配糖体のカテゴリーに属するすべての物質の中で、アミグダリンは間違いなく最も一般的で代表的なものです。 このグループの他のメンバーのように、それは酵素的加水分解を受けたとき青酸を発生させる能力を有する。 特にアミグダリンは、B-グリコシダーゼの作用を受け、2分子のグルコース、1分子のベンズアルデヒドおよび1分子の青酸を放出する。 この反応に関与する酵素は、人体によって直接生成されるのではなく、腸内細菌叢によって生成され、そしてそれによって最終的に摂取された薬物中に存在する。

青酸を放出するその能力のために、アミグダリンはバラ科に属する多くの植物の葉および種子の毒性の原因である。

表に示すように、アミグダリンは主に苦いアーモンドが豊富ですが、桃、リンゴ、プラム、チェリーの種子にも豊富に含まれています。 苦いアーモンドは約1ミリグラムの青酸を含んでいます。 子供のために、ダースの苦いアーモンドの単純な摂取はそれゆえ致命的になることができます、一方大人のためにそれは50-60かかります。

アミグダリンと腫瘍

腫瘍学の分野では、アミグダリンは消費者に対して行われている多くの「水牛」の1つです。 このシアン配糖体の抗癌性の疑いが発見されたのはアメリカ人医師Ernest T. Krebs（1920）によるものですが、生化学者の息子であるErnest T. Krebs Juniorの「研究」のおかげで、アミグダリンが見出しになっています。アミグダリンを用いた抗がん治療を専門とする本格的な診療所の海外へのオープンを正当化するのに十分なほど、全世界のほんの少し。

レトリル（元のものと非常によく似た分子）の形では、その物質は科学的知識がほとんどないマーケティングおよび研究キャンペーンの対象でした。 。 科学的証拠を用いて主張されている経験的有効性を正当化するために、様々な仮説が進められた。 腫瘍細胞のレベルで選択的に青酸を放出する能力（クレブスによると、それを解毒するのに必要な豊富な酵素と貧弱な酵素）を否定し、アミグダリンは、かなりの量を摂取した熱帯集団でさえビタミンB17と改名されました。食事を通してこの物質を摂取することは、いくつかの癌よりも少ないように見えました。 アミグダリンの抗癌性の美しさの研究に科学的な方法を適用している有名な腫瘍学的機関と一緒に、主要なアメリカの保健当局が繰り返し実験動物と人間の抗癌性の欠如を強調したことだけ長期間の使用または高用量の場合に青酸中毒の危険があります。