自然に存在する辛い物質

トウガラシに特徴的な辛さを与える有効成分であるカプサイシンは、 天然に見られる最も辛い物質ではありません。 Scovilleスケールでは、食品の辛さを評価するために使用されていますが、実際には2つの類似物が前にあり、3位です。

• Tinyathoxin ：ナイジェリア北部で一般的な植物Euphorbia poissoniiに天然に存在する
• レジニフェラトキシン ：モロッコ原産のサボテンに似た植物であるEuphorbia resinifera 、およびEuphorbia poissoniiに天然に存在する 。

したがって、自然界に存在する最も辛い物質はレシニフェラトキシンです。