茴香

Foeniculum vulgare Mill

Fam.Apiaceae（Umbelliferae）フェンネルの栄養価 - フェンネルハーブティー - フェンネルの漢方薬

フェヌイユ神父

LNG。 茴香

日野条町長

テッド。 Fenchel

説明

2年生または多年生の草本植物、最大2メートルまで。 茎は直立していて、円筒形で、枝分かれしており、縞模様があり、わずかに光沢があります。

葉は多数の糸状のラチーニャに分けられ、大きな鞘で茎を取り囲んでいます。 根元は、根っこで、遠位部分では二股です。

雌雄同体の花は小さく、黄色で、10〜30本の光線で構成される終末傘の中に集まっています。 裂片は存在せず、花冠は5つの楕円形の、全体のしわくちゃの花弁によって形成されている。 夏に咲きます。 果実は斑入りのジアケンで、メリカルピは6つの分泌ポケット（vitte）に含まれているエッセンスの存在により、淡い緑色、長楕円形、またはわずかにアーチ形の5つのリブで溶接されています。植物は強い香りと辛い味を持っています。

さまざまな種類のフェンネルが知られています。エッセンスが得られる果物のために栽培され、大きな多肉の葉の鞘のための野菜として栽培されているダルセまたはローマ。 カピラシアム（野生のフェンネル）、半島とイストリア半島の島々に存在する多年生植物（未栽培の芝生、急斜面、道端）。 芳香性のニキビのために栽培された年輪のサティバムの形。 果実と不快な酸味を持つ多年生の地中海分布とpiperitum品種。

面積

フェンネルは小アジアに由来すると考えられていますが、地中海地域全体に広がっていました。実際、それはエジプト人、ギリシャ人およびアラブ人によって知られていました。 今日最大の生産地はインド、エジプト、パキスタン、中国、インドネシア、アルゼンチンです。

作物、収穫および収量

2年間続く作物は、最近の生産の「種」を直接播種することによって2月から3月に植え付けられます、そうでなければ発芽を防ぐために介入する休眠の現象があるかもしれません。

播種は、通常4〜6 kg / haで、50 cm間隔で播種します。

肥料：フェンネルは土壌のリンの豊富さに積極的に反応します。 その結果、播種のためには、大きなリン酸肥料（100-150 kg / ha）を投与することが賢明ですが、カリウムのためにはより適度な投入量で十分です。 窒素は超えないのがいいですね。 通常、作物の出芽後50〜60 kg / haで、その後2年目の春に同様の投与量であれば、植物のニーズを満たすのに十分な場合があります。

水に関する限り、作物はそれほど過酷ではありません。

作物が葉の生産のために運命づけられているとき、私達は花序の放出の前に、初夏の刈り取りに介入します。 この場合、夏の終わりに二度目の芝刈りを行うことも可能です。

代わりに、中央の傘の果実が淡い黄色をしている2年目の9月に、果実は機械的に収穫されます。 収穫後、果実は花序によって洗浄され、次いで４０℃を超えない温度で乾燥される。

葉の収量は8-10 t / haの新鮮な物質であり、これは乾燥すると1.5-2.5 t / haに減少する。

良い作物での果実生産は1.5 t / haから変わります

果物は乾燥重量と比較して4-5％の精油収率を提供します。

果実を除く乾燥植物の油収量は、0.4〜0.5％です。

エッセンスの質は、標高の低い場所に比べて、標高の高い場所（800 m）にある栽培ステーションのほうが優れています。

麻薬

それはエッセンシャルオイルの抽出のためのドライフルーツから成り、それはフルーツの中で約60％そして残りの部分は臍帯の光と植物の他の緑の部分で置き換えられます。 緑がかった色のエッセンスは、約70％のアネトールと他のいくつかの物質の残りの部分から成ります。 これまでに30人以上が確認されています。 最も代表的なものは、フェルコン、メチルキャビキュラス、エストラゴール、ピネン、ならびにミルセン、リモネンおよびフェランドレンである。 エッセンシャルオイルがアノロールから長期間（2年間）保存されすぎると、自己酸化生成物（これはオイルの年齢を評価するために使用することができる）またはエストロゲン特性を有する他のものから生じる。 高用量のアネトールは痙攣を引き起こすので、処方された用量を慎重に尊重することは非常に重要です。

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用途

栄養学では ：果物はリキュール、ペストリー、そしてコールドカットや前菜の香料として使われています。 茎や葉のさやはサラダやブロスやローストに風味を付けるために消費されます。

フェンネルは、ビタミンやミネラル塩が豊富であることに加えて、痛風、疲労、食欲不振、リウマチ、鼓腸、嘔吐、弱い視力など、それらを特に有用にする有効成分が豊富です。

フラボノイドや植物性エストロゲン、天然のエストロゲン物質が豊富であることから、フェンネルは女性ホルモンレベルのバランスをとり、月経周期の正常化、乳汁分泌を促進し、乳がんを予防することができます。 肝臓の機能を調整し、改善することによって肝臓および解毒システムに働きかけます。 筋肉のけいれんを予防および/または軽減する神経系にも作用します。

不適切に種子と呼ばれるフェンネルの果実は、0.8から4％の範囲の量で揮発性油を含んでいます。 これらのうち、主成分は甘いエッセンシャルオイル、アネトール、そして苦い物質、フォノンです。 それらは、胃および腸の運動性（駆虫性）に対するよく知られた刺激作用に起因しており、それはフェンネルの種子を気象および鼓腸の存在下で特に有用にする。 同じエッセンシャルオイルは、反射現象による唾液分泌の増加にも起因しています。

漢方薬や農薬では、フェンネルは消化不良、胃の重さ、鼓腸、隕石、大腸炎、消化性アトニー、咳気道の炎症に対して示されています。 それはまた、エストロゲン性、抗発酵性、去痰薬を有し、そして月経の問題に対して有用である。