E120 - コチニール

E120 - コクシニリア、カルミン酸、様々な種類のカルミン

それらは、ペルーとカナリア諸島に存在するサボテン（ Napalea coccinillifera ）の種を犠牲にして生活する昆虫、 Cocci cacti （コチニール）から得られる天然染料です。 カルミン色の抽出は、昆虫の乾燥卵から（いわゆるコクシネア抽出物が得られる）、または昆虫を直接乾燥させることによって（より強く鮮やかな色合いが得られる）行われる。 しかし、どちらの場合も、得られる色は非常に安定しており、ヨーグルト、マジパン、ゼリー、アイスクリーム、ソフトドリンク、リキュール、およびビターカンパリで、いくつかの赤、紫またはピンクのキャンディーの製造に使用されています。薬用砂糖アーモンドや化粧品に。

製品の自然な起源が常に消費者側の良好な許容性を保証するものではないことを強調することは重要です。 皮膚発疹からアナフィラキシーショックに至るまで、敏感な人にアレルギー反応を引き起こす可能性があるのはまさにこれらの染料の場合です。 米国では、いくつかの消費者団体がFDA（食品医薬品局）にカルミン酸とそれに類似した化合物がラベルに明示されていること、そして身近なベジタリアン消費者を保護するために動物の由来 使用される他の昆虫は、 Porphyrophyra hamelis 、 Kermes ilicis 、 Margaroides poloniaおよびLaccifera laccoです。

しかし、生殖器系への長期的な副作用と代謝に関する研究の結果はまだ得られていませんが、それが発ガン性であるかもしれないというリスクがあります。 したがって、一次予防のためにはコチニール染料を子供に投与することはお勧めできません。

ADIの線量：体重1 kgあたり5 mg

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