世界で最も有名なチョコレートケーキは、その当時の社会的、政治的、そして経済的混乱をほとんど忘れられていた後に、主な原料が市場に戻ってきたのと同じ時期に生まれました。
事実、アメリカ独立戦争とフランス革命の始まりから終わりまでの間に、この美味しい製品が（まだ広まってはいないが）広まったことは、容赦のない後退を招きました。 これは、1823年にフランソワ・ルイス・ケイラーというスイス人男性がココアを練り込むことができる機械を設計し、それを関連する錠剤を作るための成形可能なペーストにするまで起こりました。
その後間もなく、1832年に、オーストリアの首相メッテルニッヒのサービスで働いていた若いパティシエが、アプリコットジャムで満たされたケーキのための覆い釉薬を作るためにチョコレートバーを使いました。 あなたはそれを理解しましたか？ それは確かにSachertorteです！
最初のものであることに加えて、このケーキ（私たちが思い出すと、その名前をそのメーカーから取っている）はチョコレートケーキ（本物のキメラ）の象徴を表します。 Sachertorteは一種の「取り消せないオーストリアの象徴」であり、約200年経った後も、ウィーンのHotel Sacherで誇りと成功をもって提案され続けています（ここで、それはほとんど見逃せない美食の観光名所です）。
