高タンパク食

高タンパク質食は、タンパク質や脂肪の高摂取と組み合わせた炭水化物の消費量の減少を特徴とする特定の食事です。

高タンパク食の長所と短所を分析する前に、私たちの体内でタンパク質とその機能について小さな括弧を開くのが良いでしょう。

たんぱく質またはたんぱく質（ギリシャのたんぱく質由来、「一次」）は、ペプチド結合を介して一緒に結合したアミノ酸の配列によって形成された有機化合物の大きな群を含む。

タンパク質の主な機能は、細胞の再生過程に必要なアミノ酸組織を供給することです（可塑的機能）。

タンパク質も特定の条件でエネルギー機能を持っていますが、バランスの取れた食事ではこの役割はわずかです。 代わりに、このプロセスは、長期の絶食時または長期間の厳しい身体活動の最中に活発になります。 両方の場合において、分枝鎖アミノ酸（ロイシン、イソロイシン、バリン）はエネルギー目的のために分解される。

推奨される毎日の要件

栄養士は、日中の1日のカロリー摂取量の約15-20％のタンパク質量を摂取することを勧めます。 この用量はおおよそ体重1kgあたり0.8〜1.2gのタンパク質に相当するタンパク質の摂取量に相当します。 有機体の正しい機能性を確実にし、特定の病気からそれを保護するために、これらのタンパク質は動物起源の製品から2/3と植物起源の製品（マメ科植物）から1/3に由来するべきです。 マメ科植物は、実際には、食肉に含まれることが多い毒素や化学物質の残留物から体を保護しながら、腸の機能を調節する繊維やビタミンが豊富な食品です。

一方、高タンパク質食では、1.8〜2.2 g / kgのオーダーで有意に高い摂取量が得られます。

食餌中の蛋白質の過剰：超蛋白質食餌の不利な点

図に示されている図からわかるように、過剰なタンパク質消費の結果は、日中に導入されたエネルギーの総量によって異なります。

特に、炭水化物と脂質の形で消費されるカロリーの量がエネルギー需要をカバーするのに十分であるならば、過剰なタンパク質は必然的に脂肪貯蔵（高タンパク質と高カロリーの食事療法 ）に変わります。

炭水化物や脂質の形で摂取されるエネルギー量がエネルギー需要をカバーするのに十分でない場合、代わりに過剰なタンパク質がエネルギーを得るために使用されます（ 低カロリー高タンパク食 ）。

いずれにせよ、両方の方法は、タンパク質に含まれる窒素の除去に必要な腎臓の努力を増大させる。 このため、常に十分な給水量（1日に最低2リットル）を高タンパク食と関連付けることが非常に重要です。

高蛋白質および低カロリー食の利点

タンパク質が豊富な食事は、インスリン濃度を一定に保ち、基礎代謝を高め、脂肪分解を促進し、その結果体重を減少させます。

高タンパク質食はテストステロンやGHなどの同化ホルモンの分泌を促進します。 この効果は、パワースポーツ（ラグビー、ウェイトリフティング、スプリント競技、ボディビルディングなど）を実践する人にとって特に重要です。 これらの運動選手は、高タンパク質食の主要な支持者の一人です。

確かに、そのような食事療法は筋肉量の増加と体脂肪の減少を促進するのに一定の効果があります。 しかし、自分の健康を守るためには、高タンパク性が食事の一面に過ぎず、その概念が極端にとられないことが重要です。 実際、与えられた概念を極端に扱う食事はすべて否定的な意味合いを隠しています。 この理由のために我々は健康的な方法でそれらを再考することによって高タンパク質食の特徴的な点を要約しようとしました：

高タンパク食の例2000カロリー

食事中の過剰なタンパク質

バランスの取れた食事に含まれるタンパク質の数

ケトン食？ ありがとうございます。

タンパク質

代謝食