彼らは何ですか？
トロピカルフルーツとは何ですか？
トロピカルフルーツは、エキゾチックフルーツとしてよりよく識別できますが、輸入品のおかげで、イタリア市場で入手可能な植物由来の食品です。
ビタミンAまたはビタミンCが豊富な食品は、VIおよびVIIの食品の基本的なグループに含まれるべきです - しかし、これから見るように、それらは常にこの分類の基準を満たしているわけではありません。
トロピカルフルーツの食事の役割は、栄養成分によって大きく変わります。 単純化して言えば、酸っぱくて甘いものは私たち自身の果物と同じ機能を持っていますが、太ったトロピカルフルーツはドライフルーツやオイルシードと同じように扱われるべきです。
それらは分析されるべき側面 - 官能的および味の特性、栄養的性質、価格および食品の安全性 - に依存して、イタリアの果物とは非常に異なっていてもよく似ていてもよい。 これは種とその起源、したがって植物が必要とする環境的要因と気候的要因によって異なります。
通常イタリアで消費されるトロピカルフルーツのいくつかの例は以下の通りです：バナナ、パイナップル、ココナッツ、パパイヤとマンゴー。 一方、市場は拡大を続けており、今日では、過去20年間と比較して、トロピカルフルーツの商業的提案、さらには小売用の提案も大幅に増加しています。
もっと詳しく見てみましょう。
熱帯対イタリア人
トロピカルフルーツとイタリアのフルーツの栄養上の違い
予想されたように、すべてが明らかにVIとVIIの基本的な食品グループに分類されるわけではありません - 「食品栄養研究所（INRAN）」と「イタリア人間栄養学会（SINU）」の共同で提案された分類。
典型的なイタリアの果物、酸味、多肉、そして甘い、は多かれ少なかれ似たような特徴を持っています。 要するに、私たちはそれらを豊富な情報源と呼ぶことができます。
- 水
- 可溶性炭水化物、特にフルクトース単糖
- 食物繊維（可溶性および不溶性）およびその他のプレバイオティクス（炭水化物は入手不可）
- 水溶性および脂溶性ビタミン、特にビタミンC （アスコルビン酸）、ビタミンAおよびプロビタミンA （レチノールおよびレチノール等価物、例えばカロチノイド）
- ミネラル、特にカリウムとマグネシウム
- フェノールとタンニン
- フィトステロール。
無関係の量のタンパク質および脂質を含有し、それらは通常低または中サイズのカロリー摂取量を示す。
一方、トロピカルフルーツの中には、非常にカロリーの高い製品があります。脂肪はさらに飽和型であり、通常は存在しない豊富な量の栄養素（アルファトコフェロールやビタミンEなど）を含みます。アボカドとココナッツ。
イタリアでさえ例外があるという事実は変わりません。 最もわかりやすい例は、間違いなく、はるかに水分が少なく、デンプンが豊富なクリ、つまりカロリーが高いことです。 同じことが脂肪の豊富な供給源としてのナッツ、ヘーゼルナッツ、松の実、アーモンド、ピスタチオなどの油糧種子やドライフルーツにも当てはまります。そしてサッカー。
トロピカルフルーツとイタリアのフルーツの食品安全性の違い
食料安全保障と言えば、物事は複雑になります。 製品の衛生上の安全性に関する実際の問題ではなく、特に過去30年間に発生した国際貿易関係の進化とその結果としての適応について。
トロピカルフルーツの摂取は、次の2つの場合にのみ有害です。
- 一つ目は保存状態が悪いということです。 消費者は一般に製品の健全性を効果的に検証することができるので、むしろまれな偶然性。 さらに、微生物学的観点からは、果実上で増殖することができる病原体は非常に少ない。 植物由来食品では有害な汚染の最も原因となるカビの発生に特に注意を払う必要があります。
- 二つ目は化学物質による汚染です。 言い換えると、これはさらに次のように分けることができます。
- 農産物の最適化を目的とした、または輸送や保管中の熱帯果実の保全を維持することを目的とした残留農薬またはその他の製品
- 環境汚染またはその他の形の望ましくない汚染。
汚染物質と薬理学的残留物の存在は、イタリアの消費者を最も心配させるようです。 明らかに、これは熱帯の果物だけでなく、ヨーロッパ共同体の内側からも外側からも、輸入されたすべての果物に当てはまります。
結局のところ、以前に行われたスキャンダルや発見に照らして、自分自身の安全と家族の安全を恐れている人たちを非難する方法。 幸いなことに、今日、これらの懸念は過去に比べて根拠のあるものではありません。 実際、市場の拡大とグローバリゼーションは、特に国境において、より大きな統制を課しています。 これが、ヨーロッパやイタリアに参入する際に繰り返し拒絶された開発途上国に位置する農業企業が彼らの生産方法の適応を余儀なくされた理由です。
そうでなければ、それが証明されるまでは、合法的に私たちの国に入るすべてのものはかなり綿密なチェックの対象となります。
トロピカルフルーツとイタリアのフルーツの価格差
一方で、トロピカルフルーツがその外観、香り、そしてエキゾチックな風味で消費者を魅了するのであれば、一方で彼らは法外な費用のためにそれほど裕福ではないことを思いとどまらせます。 今日では、海外や極東からのオファーを通さなくても、イタリアで栽培されている地元の果物を楽しむことができるのは、ほとんど贅沢になりました。
正直に言うと、トロピカルフルーツの生産と流通は手ごろな価格になるでしょう。 実際、これらの多くは実際の季節性がなく、ほぼ一年中生産されています。 さらに、最も広く使用されている海上輸送は非常に効率的であり、空の旅と比較して少なからず節約されますが、道路輸送にも比例します。 代わりに、最大の影響を与えるのは事業そのものであるように思われます。つまり、企業が異なる場合、生産と流通の両方において、加盟店の利益率です。
彼らは何ですか？
トロピカルフルーツとは何ですか？
イタリアで最も商品化されているトロピカルフルーツの中には、地元の美食文化に深く根ざしたもの、知られているが「ニッチ」を重んじるもの、そして代わりにほとんどが「新参者」と見なされるものがある。
一般的なトロピカルフルーツ
- バナナ
- パイナップル
- コッコ
- アボカド
- 日付
ニッチトロピカルフルーツ
- ライム
- マンゴー
- パパイヤ
- 茘枝
- alchechengi
- カラン
- Platanoの
- Bananito
- 赤いバナナ
- タマリンド
- ベビーキウイ
新しいトロピカルフルーツ
- 金柑
- 仏の手
- マンゴスチン
- チェリモヤ
- Fejoa
- Maracuja
- ドリアン
- グアバ
- Kiwano
- フィンガーライム
- カフィアライム
- ピタヤ
- グラナディラ
- ペピーノ
- サラク
- Graviola
- トマティロ
- Lucuma
- Lulo
- Curuba
- サポジラ
- Giaca
- Longkong
- Sapote。
出所
トロピカルフルーツはどこから来るのですか？
形容詞 "熱帯"は明らかにこれらの製品の起源、すなわち地理的領域 - ガンの熱帯地方と山羊座のそれの間の地球全体を囲む真のバンド - を指定します。赤道。 実際には、ほとんどの熱帯果実は、2つの熱帯地方の間だけではなく、熱帯の気候（乾燥または湿潤）を特徴とする亜熱帯地域よりもわずかに高いが、熱帯よりも多い。湿った、または地中海の、時には乾いたまたは半乾燥の。
ほとんどの「地元の」果物が、実際にはイタリア半島原産ではないことを誰もが知っているわけではありません。 はい、桃、アプリコット、キウイ、りんご、梨、ザクロ、柑橘系の果物、ウチワサボテン、ナツメなどの多くは、彼らの記憶を失ったような古代の輸入の結果です。 「アフリカと中東、そしてインド亜大陸、さらにはそれ以上の東の海、そしてそれと直接のアジアとの海上共和国、そして新世界の発見とそれに続く太平洋上の出現した土地の発見。
一方、これらは熱帯気候の果物ではありません。それらは主に温暖な気候に関連しているからです。 そうでなければ彼らはイタリアで繁栄することができませんでした。 実のところ、果物を栽培するには、温かいほど良いと考えるのは間違いです。 それどころか、開花と結実の新陳代謝を始めるのにかなり厳しい温度を必要とする植物があります。 過度の気温と低降雨量により、大部分の樹木が危機にさらされます。また、過度の湿度は、恐れられる真菌感染症などの病気を助長する可能性があります。 したがって、ココナッツが栽培されている場所でリンゴが栽培されていない場合は、ほとんどの場合その逆も当てはまります。
さらに複雑なことには、いわゆる気候無差別と適応性、異なる特性を持つ品種の選択、そして高度 - 植物は熱帯地帯ではあるが全く異なる気候に直面するような高度で成長することができる。 これは、擬似イタリア風と熱帯風の両方の果物に適用されます。
結局のところ、「熱帯」とはすべてを意味し、何も意味しません。 すべての果樹は異なる気候の中で生まれ育ちます - ユニークな要素と地理的な地域だけでなく、異なる種類の土壌と他の環境条件で。 結局のところ、「トロピカルフルーツ」という用語はほとんど意味を持たず、イタリアよりも温暖で湿気の多い気候を特徴とする国々からの輸入活動に遡ることができます。
