食物統合の概念は、多くの新人に間違った考えや印象をもたらします。 これらの物質に過度の信頼を置く人々、それらをドーピング製品と混同する人々、そして起こりうる副作用について過度に心配する人々がいます。
適切な食事療法に関連した適切なトレーニングプログラムを使用することによってのみ、おそらく栄養補助食品を責任を持って使用することによって、私たちはかなりの期間安定した結果を得ることができます。
カフェイン
カフェインはプリンアルカロイドファミリーに属する覚せい剤です。 コーヒー、紅茶、ココアなどの多くの食品に含まれていますが、それは人工的にいくつかのエネルギー飲料や様々な化粧品に追加されています。
一度摂取されると、カフェインは腸から急速に吸収され、そして早く代謝されます。 この分子は血液脳関門と胎盤を容易に通過できます。 母乳にも含まれています。 このため、妊娠中や授乳中は、女性はコーヒーやそれを含む他の食品の摂取を制限しなければなりません。
カフェインはカテコールアミンの放出を促進し、次の効果を促進するので運動能力に積極的に影響します。
呼吸作用の頻度の増加、したがって血液酸素化の増加。
筋肉への血流、心拍出量および血液供給の増加。
脂肪分解の刺激。エネルギー燃料としての脂肪の使用が有利です。
中枢神経系では、カフェインは鎮痛作用を発揮し、反射と集中力を向上させ、疲労感を遅らせます。
カフェインは新陳代謝を刺激し、そしてその脂肪分解特性のおかげで、スリミングまたは抗セルライト製品にしばしば加えられます。
しかし、この物質を定期的に摂取すると中毒が引き起こされ、その結果求められる効果が減少することを忘れてはなりません。 さらに、カフェインを過剰に服用すると、生物全体に悪影響を及ぼし、興奮過敏、頭痛、振戦、不眠症、神経質、頻脈などの症状の出現に関連します。 これに関しては大きな個人差があるが、最初の重要な副作用は一般に500〜1000 mg /日の用量で現れる。
どのくらいのカフェイン：
コーヒー1杯→50-100 mg
コカコーラの缶詰→40 mg
お茶→50 mg
ココア1ポンド→100 mg
カフェインは、尿中に12 mcg / ml以上の濃度で存在するとドーピングと見なされるため、アスリートが自由に摂取することはできません（競技の60分前に350〜400 mg以上のカフェインを摂取することによって達成できる閾値）。
カルニチン
このアミノ酸はメチオニンとリジンから肝臓と腎臓で合成されます。 動物由来の食品（肉や乳製品）にもかなりの割合が存在します。 カルニチンの代謝的役割は、エネルギーを目的として脂肪酸のβ酸化を促進し、ミトコンドリア内にそれらを輸送することです。 この機能のために、それはしばしば脂肪燃焼サプリメントとして使用されます。
特にスポーツ界では、カルニチンは以下の目的で使用されます。
エネルギーのために脂肪を燃やしてグリコーゲンを節約する。
乳酸のアセチルCoAへの変換を促進するので、乳酸蓄積を制限する。
どちらの場合も、疲労の発生が遅れるため、パフォーマンスが向上します。 しかしながら、カルニチンのエネルギーポテンシャルを評価するために行われた様々な研究は矛盾する結果をもたらしているので、カルニチンの有効性は疑わしい。
カルノシン
それは筋肉内に存在するジペプチド（アラニンおよびヒスチジンによって形成される）であり、そしてそれはＡＧＥ（高度グリコシル化の最終生成物、総死亡リスクの優れた指標の形成）に対する抗酸化および予防作用を有するので抗老化サプリメントとして最近提案された。心血管系）。
ここ何年かの間、乳酸塩を緩衝し、疲労を減らし、パフォーマンスを改善し、そして回復時間を短縮するので、それはスポーツサプリメントとして提案されています。 しかしながら、特に高い生産コストはスポーツ分野におけるその普及を減速させた。
分岐アミノ酸
レジスタンスエクササイズ中に、エネルギーを目的として一定量の筋肉タンパク質が破壊されます。 特に、このプロセスは、それぞれロイシン、イソロイシンおよびバリンと呼ばれる分岐アミノ酸に主に影響を及ぼす。
それらの統合は、運動をサポートするだけでなく、筋肉量の成長を刺激するために構造タンパク質を保存するのにも役立ちます。 誤解を招くようなメッセージに惑わされて、これらの製品のユーザーは、スポーツ活動が特に激しくて長引かない限り、プロテインサプリメントの使用が必要ではないことを忘れています。 タンパク質またはアミノ酸の消費によって誘発される筋肉量の増加には限界があり、これらの物質の過剰摂取は肝臓および腎臓の過負荷につながることにも留意すべきです。
分岐アミノ酸は血液脳関門を通過するためにトリプトファンと同じ担体を使用するので持久力スポーツにおいて有用である。 その結果、分岐アミノ酸の血中濃度が低下すると、より多くのトリプトファンが脳に到達することになります。 ここで、このアミノ酸は最終的に、中枢性疲労の発症に関与する神経伝達物質であるセロトニンに変換されます。 それ故、分岐アミノ酸との統合は、セロトニンの合成を減少させ、それと共に抵抗運動中の疲労の知覚を減少させる。
クレアチン
クレアチンは、グリシン、アルギニンおよびメチオニンから出発して、肝臓、膵臓および腎臓のレベルで行われる内因性合成に部分的に由来する。 体内に存在するクレアチン（Ｃｒ）の９５％は骨格筋系に見られ、ここでは物質の約６０％がリン酸化形態、すなわちホスホクレアチン（ＰＣｒ）として存在する。
リン酸基は、高エネルギー結合からのクレアチンと結合しており、これはＡＴＰ再合成によって容易に破壊され得る。 短期間の努力で、ホスホクレアチンはそのリン酸基をADPに移し、クレアチンキナーゼによって触媒される可逆反応に従ってATPを生成する。
PCr + ADP <→Cr + ATP
クレアチニンはクレアチンの異化作用から形成され、それはその後尿中に排泄されます。 これらの損失の補充は、部分的には内因性合成に、そして部分的には食事摂取量（肉）に委ねられています。 どちらの経路も、1日に約1gのクレアチンを体に供給します。
同化ステロイドホルモンがテストステロンとするのと同じように、過剰な食物摂取が内因性合成に影響を及ぼし、それを減少させることに留意する必要があります。
様々な研究によると、経口クレアチン補給は筋肉中の物質のレベルを有意に増加させ、そして高強度活動におけるパフォーマンスを改善します。 この点に関して多くの混乱がありますが、クレアチンはドーピング物質のリストに含まれていません。 これは、このサプリメントが、おそらく筋肉内水分貯留、およびその後の胃腸障害の可能性による体重増加（0.5〜2.4 kg）などの望ましくない影響を受けないことを意味するのではありません。その摂取 特に高用量で長期間服用すると、クレアチンは腎機能を低下させることがあります。
