E421マンニトール（またはマンナシュガー）

E421マンニトロ（またはSUGAR OF MANNA）

マンニトールは、しばしばマンニットと呼ばれ、針葉樹、海藻、真菌などの多くの植物に見られるキラルアルジトールです。 その名前はそれが得られることができるマナ（灰の樹液）から由来しています。 天然起源を有することに加えて、マンニトールはグルコースから合成的に生成され得る。

マンニトールは、安定化、増粘化、ゲル化、乳化、甘味（スクロースのそれよりもわずかに甘味力）、膨脹剤および利尿剤（それは浸透性利尿剤のクラスに属し、そして様々な咳キャンディーに含まれる）に含まれる。子供のための特定の薬）。

マンニトールは、多くのパンや菓子製品、ダイエット食品、ドライフルーツに加えることができます。

私たちの体内に存在するマンニトールの一部はグルコースとして吸収され代謝されますが、他の部分は大腸で発酵され、発酵中に生成されたガスが膨張と鼓腸を引き起こす可能性があります。 一般的に、過剰量を消費した後に限り、マンニトールに耐えられない人々（ガス形成）で、少量であっても起こり得る負の副作用を除いて、（その下剤効果による）負の胃腸副作用が起こり得る。 ）。

妊娠中の女性、授乳中の母親、および子供にはお勧めできません。マンニトールの摂取後に胃の問題を起こす可能性があるためです。

ADI用量：体重1kgあたり0〜50mg（他の供給源では最大160mg / kg体重）。 すべてにもかかわらず、マンニトールはあらゆる点で炭水化物であり、消費者の健康にとって危険な化合物ではありません。