台所および化粧品のアボカドオイル

入門

アボカドオイルの用途は多岐にわたります。この製品は、実際には、栄養学的分野および化粧品分野の両方においてそれを有用にする多数の特性を有する。

問題の油に起因する興味深い特性は、その豊富な組成物、そして特にそれを多くの点でオリーブ油と同様にする酸性成分によるものである。

生産

アボカド油は、冷間圧搾または遠心分離によって、 Persea americanaの果実の果肉から抽出される。製造工程は他の油の製造工程と似ており、いかなる場合でも工場で採用されている技術に関連して変わります。アボカド果実はきれいにされ、皮をむかれ、そしてピットが付けられている。荒いプレスは湿熱（約75℃）による浸軟とそれに続く生成物の遠心分離を伴う。このようにして抽出されたアボカドオイルは、次に、望ましくない成分を排除し、消費者の目に口に合うようにするために調整される。

アボカドオイルの主な用途は2つあります。食品と化粧品です。

栄養価

アボカド油の調理および栄養特性における使用

酸性組成、つまり脂肪酸の定性的および定量的含有量は、オリーブオイルのそれと非常によく似ています。それを分析して、私達は実際にオリーブ油のように、それ故に優秀を表すアボカド油の高い発煙点（255°C）を説明する高含量のオレイン酸（55-75％）に注目しますフライドポテトの選択。同じ理由で、それは簡単に悪臭を放ちません。一価不飽和脂肪酸が豊富であることから、アボカドオイルは、適度な緩和で、その代わりに動物性脂肪または水素添加マーガリンを消費することを条件として、心血管疾患の予防における有用な補助剤となります。それでもオリーブ油と同じレベルで、飽和脂肪含有量は適度であり、いずれにせよ同程度である（パルミチン酸：９〜２０％）。パルミトレイン酸（３〜７％）、リノール酸（オメガ６の前駆体、９〜１４％）、およびα－リノレン酸（オメガ３の前駆体、０．５％）にも同様の濃度がある。

アボカド油の独特の特徴は、トコフェロール（ビタミンE）、カロチノイド（ビタミンA前駆体）およびフィトステロール（ベータシトステロール、カンペステロール、シトロスタジエノールなど）が豊富に含まれている不けん化画分の豊富さです。揮発性の酸。これらの成分はバージンコールドプレスされたアボカドオイルに多く含まれていますが、精製プロセスではほとんど失われています。その濃い緑色とその豊かで粘性のある外観のために、その洗練されたクロロフィルを除いて、高品質のバージンアボカドオイルが認められます。洗練されたものは淡黄色で栄養素をほとんど含んでいません。

化粧品中のアボカドオイル

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不ケン化物画分の豊富さは、脂肪酸の特定の組成と共に、アボカド油のよく知られた栄養特性を説明する。この製品は、その優れた真皮性および皮脂様の栄養および再生特性により、化粧品に広く使用されており、それは、乾燥肌、失活肌、脱水肌、湿疹または「くすんだ」肌に特に適している。アボカド油の不鹸化画分に含まれる機能性物質は、実際には、皮膚線維芽細胞の活性を刺激し、可溶性コラーゲンの合成を促進することができます（加齢とともにこの画分は不溶性のものに有利に減少する傾向があります）。一方、アボカチンは、コラーゲン繊維を破壊するプロテアーゼであるコラゲナーゼ阻害剤として作用します。これらすべてが、肌の再生を促進する効果的な作用につながり、その結果、肌の水分補給と弾力性が高まります。これらの特徴のために、アボカド油を含有する、またはその不けん化分画が豊富な化粧品は、しわ防止、ストレッチマーク防止、引き締めおよび日焼け防止処理に特に適している。さらに、肌のハイドロリピッドマントルの驚くべき標準化能力により、アボカドオイルは生理的な柔らかさと肌の潤いを取り戻すことを目的としたすべての化粧品にとって貴重な成分となります。