一般性
タコ（またはムスクタコ）はタコに似た水産物です。 偶然ではない彼らはまた "砂のタコ"と呼ばれています。
説明
形態学的な観点から、寮はタコとは異なります：小さい寸法（平均約20cmですが、70cmに達する稀な標本ではありません）、より目立つ目、もっと目立つように触れる一列以上の吸盤の長さ（男性標本の右から3番目の触手は短く、生殖器官として機能する）。
赤ちゃんのタコは黒い斑点がある灰色がかった茶色です。 彼らはタコよりも擬態能力が低いため、見つけやすくなっています。 最大の標本はエーゲ海の近くにあり、最大の人口密度は北部のアドリア海にあります。
生息地、繁殖および釣り
この寮は地中海の典型的な種ですが、カディス湾、ジブラルタルの西海岸、ポルトガルの正面（大西洋）にある小さなコロニーにも見られます。 寮は砂浜または混在した海底に住んでいます。 彼らは約100mの深度計を好むが、15から200mの深さまで存在する。 彼らは甲殻類（カニ、クモガニ、エビ、スカンピなど）、魚（イワシ、ボラ、ほくろなど）や他の軟体動物（イガイやイカなどの二枚貝類、ウミウシなどの腹足類など）を食べます。 ）; 彼らは特に大きな虫といくつかの海洋哺乳類によって捕食されています。
寮は秋の終わりから春の間に繁殖し、海岸に近づくと捕獲されやすくなります。 サンプリング技術は主にトロール網、深いポストネットと鉢から成ります。
美食と栄養特性
ヤマネはさまざまな方法で調理できます。 小さい方は優れた油で揚げられていますが、大きい方は赤いスープや混合魚のシチューのための優れた成分です。 他の軟体動物のように、モスカルディーノでさえ、冷たい海のサラダにかなり適しています。 赤ちゃんタコをベースにした付属のソースはパスタとポレンタの両方に優れています。
タコは地元のタコよりもはるかに安い水産物であり、特定の漁期には絶好の食料源です。
栄養学的な観点から、寮はタコのものと同様の特徴を持っています。 またこの理由のために、それらは特に食品成分表に翻訳されていません。
ヤマネの典型的な特性は以下のとおりです。低エネルギー摂取量、中程度の消化率、高タンパク質量（高い生物学的価値を伴う）および低脂質濃度。 コレステロールが多すぎてはいけません。 炭水化物は無関係で、繊維はありません。
ビタミンの観点から注目に値する濃度はありませんが、ミネラル塩に関しては鉄、カルシウムおよびカリウムの優れた濃度が現れるはずです。
