名前： Allium sativum L.
家族：ユリ科
それは無限の健康上の利点を持っているので、ニンニクは常に不可欠と考えられてきた薬用植物の一つです。
ニンニクは、野生では多年生の高さ30から80センチメートルの間の草本植物として表示されますが、その無菌性のために栄養手段によってもっぱら繁殖します。
ニンニクの球根は、民間療法で最も古く最も広く使われている治療法の1つです。
にんにくとアリシン
香りと抗菌性
ニンニクに含まれている硫黄化合物、特にアリシンの形成に関与しています。これは、酵素が整列したときに放出されます。アリインは、新鮮な薬の主成分である無色無味の化合物です。
ニンニクは、例えば噛んだり、切ったり、絞ったりする間に「傷つく」たびに特有の臭いを放ちます。 これが全体のくさびが無臭である理由です。 実際、無傷の細胞では、アリインや他のスルホキシドは細胞質内に閉じ込められていますが、その加水分解酵素であるアリナーゼは液胞にのみ存在します。したがって、ニンニクの細胞構造の破壊は前述の酵素を放出します。スルホキシドおよびそれらのジスルフィドおよびトリスルフィドへの変換。
アリシンは注目に値する抗生物質であり、その多くの種類の細菌（腸チフスの原因となるものを含む）に対する強力な抑制力は、ルイパスツールによって1858年には早くも注目されました。
アリシンに加えて、ニンニクにはガリシナなどの他の抗菌物質が含まれています。 それは、マグネシウム、カルシウム、リン、ヨウ素および鉄のようなミネラルおよび微量ミネラル物質が豊富です。 亜鉛、マンガン、セレン、ビタミンC（新鮮なニンニクのみ）、プロビタミンA、ビタミンB1-B2-PPの痕跡があります。 ホルモン様物質と酵素（リゾチームとペルオキシダーゼ）を含みます。
癒しの性質
ニンニクに起因する多数の特性の中には、肌に健康的な外観を与え、毛髪の成長を促進するというものがあります。 この効果はフィチン酸の存在によるもので、一方ではミネラル物質と結合し、もう一方ではイノシトール（細胞増殖を促進することができるビタミンと同様の物質）に変換することができます。
ニンニクには、インスリンと同様の作用をして血糖値を低下させるアルカロイドも含まれています。この理由から、ニンニクは糖尿病治療やその他の代謝に関連した病気の有効なサポートと考えられています。糖。
ニンニクは免疫システムを強化し、体全体に強力な殺菌剤として働きます。 それは非常に強力な殺虫剤であり、動脈圧の調節剤（それは細動脈および毛細血管の血管拡張を引き起こすように作用する）、動脈の硬化の危険性を減らし、血小板凝集（結果として血栓の形成）を防ぐ、コレステロールおよびトリグリセリドの速度を調整血の中
ニンニクの最も重要で興味深い特性の1つは、その特徴的な抗生物質機能（Gram +とGram-の両方に対する静菌作用と殺菌作用）に関して、腸内細菌叢が感染している場合に実際に使用される有効な抗生物質です。以前のケアによって変更されました。 合成抗生物質とは異なり、ニンニクは - 病原性細菌を処理しながら - 腐生性細菌叢を攻撃しないだけでなく、その回復を促進します。
この植物は、気象や腹部のけいれんに対する優れた治療法であり、急性および慢性の下痢または粘液性血便（赤痢）の場合にも非常に有用です。
臨床研究はまた、胃潰瘍および胃腫瘍の発症に部分的に関与する細菌であるピロリ菌に関連したニンニクの作用を報告している。
ニンニクのもう一つの特性は、危険な重金属、スモッグ、汚染された果物、野菜を通して体に入る非常に有害な物質から保護することです。 重金属の影響を最も受ける臓器は、肺、腎臓、肝臓、神経系であり、その影響は数年後の直接的な症状から病理学的症状までさまざまです。 この意味でニンニクはどのように機能しますか？ それはキレート剤として作用します。実際には、ニンニク分子間に存在する硫黄化合物は、体内に存在する水銀、鉛、カドミウムの分子に永久的に結合します。
