何
ハニーデューとは何ですか？
ハニーデュー - 英語では： "ハニーデュー"は - 植物の樹液を食べている小さな昆虫によって分泌される、砂糖に富んだ粘着性のある液体です。 ハニーデューを生成することができる生き物の中で、アブラムシとコチニールは何よりも際立っています。
結露の発生は、植物の重要な液体の「消化」とそれに伴う廃棄物の排出によって発生します。 これらの昆虫は樹液を吸い、必要なものを吸収してそれを処理し、そして肛門から蜜を除去することによって植物に寄生する。
はちみつは、さまざまな動物種から集められます。 多くの人の中で、ミツバチは人間にとって非常に重要であり、とりわけ環境中に蜜がないことから、非常に強い味でこの物質を濃い蜂蜜に変えることができる。 ハニーデューハニーは、仮想的な薬用価値があるとされており、ヨーロッパやアジアのさまざまな地域で特に高く評価されています。 多くの人の意見では、ハニーデューハニーは栄養分が豊富で、防腐力、抗菌力、抗炎症力、活性化力を持っています。 伝統的に蜜の蜂蜜、特に栗の蜂蜜、ワイルドフラワーの蜂蜜、およびアカシアの蜂蜜が消費されるイタリアでは、それは特に一般的ではありません。
過去には、乾燥、砂漠気候の世界各地、例えばアフリカ、オーストラリア、中東、メソポタミア、エジプトで、ハニーデューは人類の生存にも重要な役割を果たしました。 しかし今日では、ハニーデューは、主に針葉樹林で生産されるハニーデューハニーの形で消費されています。
台所でそれは伝統的な蜂蜜のそれらに類似した適用を見つけます、従ってそれは甘味料および調味料として実質的に使用されます。 他の人たちのために - しかし仮説を支持する証拠なしに - それはプロポリスにも関連している - 優れた栄養補助食品です。
栄養価
ハニーデューハニーの栄養特性
ハニーデューハニーは非常にカロリーの高い商品です。 それは他のタイプの蜂蜜より少ないカロリーを生産します、しかしそれでも100gあたり300kcalに近づきます、そしてそのほとんどはグルコース、フルクトースとスクロースのような単純な/可溶性の糖によって供給されます。 タンパク質と脂質は限界量で含まれているようです。
ハニーデューハニーはコレステロール、繊維、ラクトース、グルテンおよびヒスタミンを提供しません。 プリンとフェニルアラニンは無関係です。 潜在的にアレルギー性の分子が含まれている可能性があるため、花粉などのさまざまな植物成分に有害な反応を示す被験者には注意を払う必要があります。
ハニーデューハニーは、さまざまなミネラル、特にカルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウムを供給します。 量は客観的に中程度です。 ビタミンの中では、レチノールといくつかのカロチノイド（ビタミンA）、ビタミンC（アスコルビン酸）といくつかのB錯体が際立っています。 この場合も、濃度は変動し、常に重要とは限りません。 また、ポリフェノールや他の抗酸化物質、プロバイオティックバクテリアもあります。
注 ：低温殺菌のため - マーケティングに必須 - 熱に弱いビタミン（例えばビタミンC）の一部とそれに含まれるすべてのバクテリア（良いと悪い）は、容赦なく妥協されています。
ダイエット
ダイエットにおけるハニーデューハニーの役割
ハニーデューハニーは、健康な人々の食事療法に、適切な部分で、そして通常の摂取頻度で、それ自身を貸す食品です。 過剰な量は、単糖が過剰になるために食事中のカロリーを増加させるので、常に禁忌です。 これはまた健康な人、特に肥満、2型糖尿病および高トリグリセリド血症に害を及ぼすことができます。 それはまた、虫歯のリスクを高める可能性があります。
それは代わりに、セリアック酸、ラクトースおよびヒスタミン不耐性の、高尿酸血症のおよびフェニルケトン尿酸の栄養学的計画に適切である。 特定のアレルギー形態は例外です。
ハニーデューハニーは、消化器への影響はありません。
多くは砂糖の代わりにhoneydew honeyを使います。 同じ部分で、蜂蜜の平均は炭水化物の30％以上と少ないカロリーが含まれています。 ただし、低い甘味力を報告する必要があります。 この理由で、時には、同じ甘味効果を得るためにより多くの量を使用することが必要である。 結局のところ、砂糖を蜂蜜に置き換えることは、同じ量が保持されている場合にのみカロリー上の利点があります。 必要以上に使用すると、上記の栄養上の利点が無効になります。
はちみつの平均蜂蜜量は約20 gです（<60 kcal）。
キッチン
ハニーデューハニーの料理用
キッチンでは、honeydew honeyは他のタイプのはちみつと非常によく似た用途を持っていますが、その種類のかなり独特の官能的および味的特徴を持っています。
ハニーデューハニーは強力な甘味機能を持っており、紅茶、ハーブティー、牛乳、コーヒーなどの飲料だけでなく、ケーキやさまざまな種類の生地などのレシピにも広く使用されています。
ハニーデューハニーは、ジャム、メープルシロップのようなシロップ、コンデンスミルクおよびスプレッド、パンケーキおよびワッフル、パン、ラスクなどの代わりに使用することができます。
毎朝2、3滴のプロポリスと共に、それを栄養補助食品として使う人もいます。
説明
ハニーデューハニーの簡単な説明
ハニーデューハニーは、蜜によって生産されるものより甘味が少ないです。 それは液体の粘稠度を有しそして結晶化しない。 それは暗くてわずかに半透明の色をしています。 香りが強く、多くの場合、樹脂の重要なメモがありますが、香りは漠然とキャラメルを思い出すことができます。
生物学
ハネデューと生物学
アブラムシは、Aphidoidea生物スーパーファミリーに属する昆虫です。 一方、スケール昆虫は、Coccoideaスーパーファミリーに属しています - 過去には、それらは現在時代遅れのグループであるHomopteraに属していました。 AphidoideaおよびCoccoideaスーパーファミリーは、半翅目の生物学的秩序、Suborder SternorrhynchaおよびInfraordine Aphidomorphaに属する。 Lycaenidae科に属する蝶の特定の幼虫およびいくつかの蛾もまた、ハニーデューを生成します。 それはいくつかのキノコによって、特に麦角によって分泌されることができます - また読んでください：Segale Cornuta。
これらの昆虫は、その吸口部のおかげで、甘い液体を吸い、それを肛門から排出するという三つの機能を持つ生体組織の複合体である師部あるいは本に侵入することができます。 それらは人間と動物のダニ、ノミ、シラミとナンキンムシと比較されることができました。
ハニーデューは、栄養生物と、提供する生物と食物を受け取る他の生物との間の共生的関係の基礎です。 食品の供給者は英語の名詞trophobiontで示されています - ギリシャ語の "trophē"は "栄養"を意味し、 "biosis"は英語の "共生"の略語です。
彼らはハニーデューを食べさせます、あるいは少なくとも彼らはそれをとります、ある種の鳥、ハチ、とげのないハチ - Meliponiniの部族のハチのグループ - とミツバチ - 私たちが言ったように、ハニーデューからハニーを処理することができます。 最近の研究は、ハニーデューハニーがカリフォルニア州の40種以上の野生の、在来の、そしてほとんど孤独な蜂によって生産されることを示しました。 Parachartergus fraternus（真性ハスの一種）は、成長中にその幼虫に栄養を与えるためにハニーデューを集めます。 アリはアブラムシや他のハニーデュープロデューサーから直接ハニーデューを集める、または「牛乳」することができます。そして、それは彼らの存在から利益を得ますテントウムシや寄生バチのような多くの捕食者を除去できます アリと一緒に共生している動植物は「ミルコメフィル」と呼ばれます。
マダガスカルでは、 Phelsuma属とLygodactylus属に属するヤモリのいくつかの種は、それらを食べるために、それらを銃口でからかって、それらを鞭から追い出すという特有の習慣を持っています。
結露は植物に多くの問題を引き起こす可能性があります。 典型的な例は、多くの観賞用植物のすすけたカビのことです。 さらに、植物から落ちたハニーデューは、木の下に駐車している車を汚し、車体からきれいにするのが難しい。
