ライチバイR.Borgacci

何

ライチとは

ライチは、英語でライチ、ライチ、ライチ、リチ、またはリッシュとも呼ばれ、Sapindaceaeファミリーに属する同名の外来植物の実です。 - Litchi属およびSpecie chinensis属の風味の木と同じです。

ビタミンC（アスコルビン酸）の天然源、ライチ果実は食品のVII基本的なグループに属します。 それらはまた水に富み、単糖（フルクトース）からかなりのエネルギーを供給し、そして適度な濃度の繊維およびカリウムを有する。

ライチのそれは中国の広東省と福建省に由来する熱帯の木で、その栽培は西暦1059年以来文書化されています中国はライチの主な生産国であり、インド、東南アジアの他の国々、インド亜大陸そして南アフリカ。

ライチの植物は非常に背が高く、常緑です。 それは、繊維状の硬いピンク赤みを帯びたカプセルで外側を裏打ちされた小さな肉質の果実を作り出します。 パルプ、白、半透明、甘いが酸っぱい、単一の細長い、滑らかな、茶色の種子が含まれています。

ライチは多くの甘いレシピで使われています。 これらの果実の風味および香りは缶詰製造工程において大部分が失われるので、果実は好ましくは新鮮に消費される。

ライチの果実には、有益で有毒な多くの植物化学物質が含まれています。 有益なものの中で我々はポリフェノール酸化防止剤について言及する。 その代わりに、特に種子に含まれる有毒なものの中には、低血糖能力を持つ有効成分であるメチレンシクロプロピルグリシンが多く、おそらくインドやベトナムの子供たちに見られる非炎症性脳症のような重篤な副作用の原因です。

栄養価

ライチの栄養特性

ビタミンC、可溶性糖類、水、繊維、カリウムの天然源として、ライチは食品のVII基本グループに属します。

彼らは甘い果物の文脈では、中高と見なすことができるカロリー摂取量を持っています。 エネルギーは主に炭水化物によって供給され、続いて無関係の割合のタンパク質および脂質が供給される。 私達が言ったように、炭水化物は可溶性であり、そしてより正確にはフルクトースからなる。 少数のペプチドは低い生物学的価値を有しそして脂肪酸組成は不飽和のものに有利である。

ライチはコレステロール、グルテン、ラクトース、ヒスタミンを含まない。 その代わりに、それらは良い水、繊維および酸化防止剤を含んでいます。 プリン含有量は非常に低いはずです。

フランスの研究（果物と野菜からのフランスでの毎日のポリフェノール摂取量）は、ライチが他の多くの果物、例えばリンゴやブドウよりも多くのポリフェノールを含んでいることを示しました。 これらは87％のフラバン-3-オールモノマーおよびダイマー（これらは保存により減少する）からなり、一方シアニジン-3-グルコシドは総アントシアニンの92％に相当する。 ライチはまた、いくつかの仮説上の生物学的特性について研究されたオリゴヌクレオチド、短鎖ポリフェノールを含む。

ミネラルに関する限り、ライチは注目に値する濃度を持っていないようです。 驚くべきことではないが、唯一の例外はカリウムである。

その代わりに、それらはかなりの量の水溶性ビタミン、特にビタミンCを含んでいます。新しいパルプは食用部分100グラムあたり72 mgのアスコルビン酸を含んでいます。 平均して、9ライチの消費量は大人の毎日のビタミンC需要を満たすことができます。

ダイエット

ダイエット中のライチ

ライチはほとんどの食事に適しています。

それらは、その部分が適切である限り、太りすぎおよび代謝性の病状に対する食事療法において示される。 特に、重度の肥満症の治療における消費の量と頻度を減らすことが必要かもしれません。 かなりの血糖負荷を考えると、ライチの摂取が2型糖尿病や高トリグリセリド血症の食事に適しているかどうか疑問に思うのは当然です。 はい、そうです。 これは、次の段落で説明するように、ライチは顕著な血糖降下機能を持っているため、特に空腹時には高血糖を引き起こさないためです。 注 ：1型糖尿病の場合、ライチの大量摂取、特に未熟な摂取は避けるべきであり、2型糖尿病の血糖降下薬療法でも大部分は推奨されません。

それらは、動脈性高血圧症、高コレステロール血症および高尿酸血症の治療において禁忌を示さない。 同じことが乳糖、グルテン、ヒスタミンに対する食物不耐性にも当てはまります。

豊富な水分とカリウム含有量により、ライチ食品はスポーツマンの食事に役立ちます。 繊維含有量は、驚くべきことではないが、腸の健康を維持するのに必要な割り当て量の達成に寄与する。

ビタミンCとポリフェノールの豊富さは、フリーラジカルに対する防御作用をサポートするのに非常に役立ちます。 さらに、アスコルビン酸は、人体に広く存在するタンパク質であるコラーゲンの合成に必要な要素であり、免疫系を支えるのに貢献しています。

禁忌

ライチは痛いですか？

1962年に、ライチの種子には、低血糖作用を持つヒプログリシンAの同族体であるメチレンシクロプロピルグリシン（MCPG）と呼ばれる毒の原理が含まれていることが発見されました。 この望ましくない分子は種子中に非常に豊富に存在するが、パルプ中でさえ、より少ない程度ではあるが存在する（特に未熟）。

1990年代後半から、ライチの収穫期（5月から6月）の間に、インド北部とベトナムの人口で、非炎症性脳症（Ac Mong脳炎 - ベトナム語の「悪夢」から）がいくつか発生しました。 。 2013年に疾病管理予防センター（CDC）が実施したインドの調査では、これらの症例は、ジャマイカの嘔吐病とほぼ同じ症状（ジャマイカの嘔吐病）を特徴とするが、ライチの消費に関連していることが示された。 空腹時にライチを食べる栄養失調の子供によく見られるAc Mong脳炎は、そのため、低グリグリシンA（果物に豊富）によって引き起こされる低血糖（70 mg / dl未満の血糖）によって引き起こされました。未熟）。 他の評価により、ライチは糖新生および脂肪酸のβ酸化に影響を及ぼし、急性疾患の発症に寄与し得る「異常アミノ酸」を含むことが明らかにされている。

CDCの報告書では、親は子供がライチの総摂取量を制限し、食事後にのみ摂取して血糖値を上げるようにしています。

以前の研究は、唾液、尿、コウモリグアノ、または他の媒介物（例えば昆虫）で汚染されたライチを取り扱うことによって、発症と関連したチャンディプラウイルス（CHPV - ラブドウイルス科のメンバー）による感染を誤って結論付けましたヒトの脳疾患の

2017年の調査で、農園で使用されている農薬がバングラデシュの子供たちの死の原因となっている可能性があることがわかりました。

購入

ライチを買うためのヒント

ライチは一般的にアジア市場で、そして最近では世界中のスーパーマーケットでさえ新鮮に販売されています。 赤い皮（皮）は冷蔵によって暗褐色になりますが、味には影響しません。

ライチも一年中箱で売られています。 果実は皮で乾燥させることもでき、これはそれを暗くしわにするプロセスです。 その特徴的な外観のために、乾燥ライチはまた不適切に「ライチナッツ」と呼ばれる。

栽培

ライチ栽培

ライチは、中国、インド、タイ、ベトナム、その他の南東熱帯アジア、インド亜大陸、そして最近では南アフリカ、ブラジル、カリブ海、オーストラリア、米国で広範囲に栽培されています。

ライチの植物は-4℃以上の温度で熱帯気候を必要とします。成長は有機物質が豊富で、よく排水された、わずかに酸性の土壌で最適です。

早い時期と遅い時期の熟成タイプで、暖かい気候と寒い気候にそれぞれ適した、幅広い品種が利用できます。