症状食物アレルギー

定義

食物アレルギーは、食物中に存在するいくつかの分子に対する免疫系の過剰な反応にあります。実際には、アレルギーのある人の体は摂取した物質を「敵」と認識し、それに対してそれに対する特別な抗体（IgE）を産生し、それによってアレルギー反応を引き起こします。

このように免疫系が活性化される原因は正確にはわかっていません。しかし、私たちは、食物アレルギーの根本には基本的な遺伝的素因があることを知っています。それは、早すぎる離乳や人工栄養などの他の要因に加わります。

どんな食べ物でもアレルギー反応を起こす可能性があります。実際、それらすべてに、タンパク質や他のアレルギー作用を持つ成分が含まれています。副作用の原因として報告されている多くの食品がありますが、食品アレルギーは主に牛乳、卵、大豆、貝、小麦、ピーナッツ、ナッツが原因です。

添加物は食物アレルギーに似た症状を引き起こすこともあります。大きな問題となるのは、安息香酸塩（工業用飲料に添加される）、モノグルタミン酸ナトリウム（在庫のある立方体に含まれる）および亜硫酸塩（ワインの製造に使用される）です。しかしながら、これらの場合には、非アレルギー性食品過敏症（または疑似アレルギー反応）について話すことがより正確です。実際、症状はアレルギーの症状と似ていますが、ほとんどの場合、免疫システムの関与はありません。

最も一般的な症状と徴候*

声を下げる
増加したトランスアミナーゼ
舌の上の泡
舌を焼く
口の中で燃える
消化不良
腹部けいれん
胃のけいれん
下痢
呼吸困難
浮腫
鼓腸
舌炎
乾いた喉
まぶたの腫れ
腹部のぞうきん
不眠症
腫れた唇
そばかす
子供の白い舌
膨らんだ舌
赤い舌
機能気象
じんましん
胃の重さ
膨疹
喉のかゆみ
手にかゆみ
舌の上の赤い点
鼻漏
膨らんだ胃
血小板増加
嘔吐

さらなる指摘

食物ベースのアレルギー反応の最も一般的な症状は胃腸系に関係しており、食物を摂取した後の短時間内（数分から1時間）に発生します。消化不良、下痢、腹部のけいれん、鼓腸、嘔吐が起こることがあります。口腔内では、口の粘膜の焼け、のどのとげのあるかゆみ、唇の浮腫など、頻繁な不快感もあります。時々、じんましん（皮膚のかゆみ、発赤、およびむら）、鼻炎および喘息も現れる。最も深刻な場合には、呼吸困難、血圧の有意な低下、および意識喪失を伴うアナフィラキシーショックさえあり得る。

免疫系の食物に対する反応は、血中に見いだされるIgEを探すことによって確認することができます。

食物アレルギーの兆候のリスクを減らすためには、あなたがアレルギーのある食物（排除食）の摂取を避けることが必要です。