アラッチャとは
アラキアは海の魚であり、その科学的名称はClupeidae科および「青い魚」のカテゴリーに属する種であるAlaccia Auritaに対応する。
生息地、生物学、説明
アラチアは動物プランクトンを食べさせているしぶきの多い遠洋性の魚です。 それは青緑色の背中と銀色であり、腹から背中を分ける黄色い正中線によってイワシと区別されます。 一般に長さは35〜40センチメートルに達します。
藻は地中海全体、特に流域の南部地域に生息しています。 それはエジプトの沿岸の優勢な魚のコロニーを表していますが、現在のところ釣りへの利用可能性は極端に低下しています。 フレゴラの夏の間に動物プランクトンを食べている食欲不振は、海岸の近く、そして特に食料の入手可能性が繁殖の限界を表さない川の口の近くにあります。 アラキアの良い人口はまた、針フィッシュ、インペリアル針フィッシュ、アジ、サバ、ランサード、カツオ、メカジキ、マグロやサメの釣りを保証します。 アラチアは海洋食物連鎖において非常に重要なつながりを表しており、人間にとっても優れた栄養特性を誇っていますが、その漁業や貿易はいくぶん過小評価されています。
近年、「他の多くの外来種のように」「アラチア」さえもアドリア海地域に住み始めました。 この種は、大陸性気候の典型的な冬の寒さに耐えられず、その結果、北部地域全体でその人口はほぼ完全に全滅しました（2010年1月の氷河期の死滅を参照）。
栄養および美食特性
枝の肉は少しひどくてとげがあるので価値がありません、しかし、この魚種の頻繁で体系的な消費は低コストで高い生物学的価値と必須オメガ3脂肪酸のタンパク質源を保証するでしょう。
ほとんどすべての青い魚と同様に、アラチアはさまざまな調理方法に適していますが、伝統は焼き、焼き、揚げを好みます。 葉でさえ生で食べることができますが、 アニサキスからの寄生虫を防ぐために予防衛生規則を守らなければなりません：
-18℃で瞬間的に内臓切除および熱軽減した後、少なくとも4〜5日間冷凍庫に保管する。
