アトキンスダイエット

一般性

米国で多くの同意と批判を集めた後、アトキンスダイエットは最近ヨーロッパとイタリアにも上陸しました、そこでそれはかなりの騒ぎを引き起こしました。それは基本的に低脂肪の食事療法で、特に脂肪とタンパク質を通してエネルギー需要を満たすことを目的としています。

アトキンスダイエットは、例えば、目玉焼きとベーコンで一日をスタートし、午前中にチーズの部分を食べ、ランチに野菜と一緒に素敵なステーキを食べることを提案します。

それはそれ故に地中海の食事療法の愛好家にとって、そして我々が数行で見るように彼らの健康を気にする人々にとって本当の悲劇です。

アトキンスダイエット

アメリカの心臓専門医であるRobert C. Atkinsは、1970年代に糖尿病の予防と管理のために同名の食事療法を考案しました。最近では、大規模なプロモーションキャンペーン（Jennifer AnistonやRenee Zellwegerなどの多数のハリウッドスターに採用されていると思われます）に牽引されて、Atkinsの食事療法は減量の促進における実際の効果のおかげで際立っています。

なぜそれが機能するのですか？

多くの点で代謝食事療法と同様に、アトキンス食事療法は本当の「脂肪燃焼」マシンに体を回して、一定のインスリンレベルを維持することを目指します。

炭水化物の摂取を強く制限することによって、この食事療法は体に代替エネルギー源として脂質とタンパク質を使うことを強制します。次のような理由で、同様の食品戦略は急速な体重減少を促進します。

満腹感を高め、その結果自然に食物摂取量が減少する
毎日のエネルギー消費量を増加させる（高タンパク質摂取のおかげで）
同化ホルモンの生産を刺激し、それは身体的活動（例えばボディビルディング）と組み合わさり、筋肉量の増加を促進し、その結果、基礎代謝を高めます

国会のフェーズ

アトキンスダイエットは4つの異なる段階で構成されています。

誘導フェーズ

最初の期間はINDUCTIONと呼ばれ、少なくとも2週間続けなければなりません。この最初の段階の間に食事療法は炭水化物の摂取量の強い制限を必要とします、それは1日あたり20グラムを超えてはいけません（100グラムのパスタには約75グラムの炭水化物があることに注意してください）。したがって、単純で複雑な炭水化物が豊富なすべての食品（米、パスタ、シリアル全般、デザート、スナック、ポテト、砂糖漬けの飲み物、ジャム、ほとんどの果物、さらにはさまざまな野菜）は避けるべきです。他方、ステーキ、魚、チーズ、卵、低血糖指数の野菜および様々な調味料は特に制限なしに食べることができる（マーガリン中に存在する水素化脂肪のみを避けるべきである）。

アトキンスダイエットによると、この最初の段階は体が脂肪をより効果的に燃やすように慣れ、血糖を安定させるのに役立ちます。

減量の継続

この第二段階では、アトキンスダイエットは炭水化物摂取量のわずかな増加をもたらします。特に、食事中に存在する炭水化物の割合は、「体重を減らすのに必要とされる臨界炭水化物レベル」に達するまで、一日に５グラム増加させなければならない。

炭水化物摂取量の増加をいつ止めるかを理解するためには、バランスを保つことが重要です。体重の減少が止まったら、アトキンスの食事療法は、中程度の体重減少（週に400から1400グラムの間）に達するまで、炭水化物の摂取を1日5グラム減らすことを推奨します。

このレベルは人によって異なりますが、いずれにせよ伝統的な地中海式食事療法で慣れている量よりはるかに低くなっています（1日あたり約250グラムの炭水化物）。

少量の糖分の増量（1日当たり5g）は、野菜、ノンシュガー、ドライフルーツの摂取量をわずかに増やすことで満たされなければなりません。またこの第2段階ではアトキンスダイエットは絶対にパスタ、パン、シリアル、菓子および派生物を禁止します。

事前のメンテナンス

理想的な体重または望ましい体重に近づくと、第3段階に入ります。この間、アトキンスの食事療法はあなたの炭水化物摂取量を週に10グラム増やすことを勧めます。この第3段階の目的は、体重減少を1週間に500グラム以下に抑えることです。身体は、第4段階と最終的な維持段階に備えます。

保持

この時点で、被験者は自分の体を知ることを学び、前の実験段階のおかげで、彼は自分の体重を一定の正常範囲に維持するのに必要な炭水化物の量を知っています。この段階では、ほとんどの人は炭水化物の摂取量を1日60〜90グラムに制限することを余儀なくされています。この制約により、アトキンスダイエットは通常の地中海の食生活と両立し難いものになっています。