トロピカルオイルや脂肪はベーカリー、菓子類または他の製品の原料としてますます使用されています：ブレッドスティック、クラッカー、ラスク、ビスケット、スナック、スプレッド、ペストリー、チョコレート、ソース、既製の魚の切り身フライパンなどに
熱帯の脂肪と健康
飽和脂肪酸、特にミリスチン酸、ラウリン酸およびパルミチン酸は、 高コレステロール血症およびアテローム発生作用の主な原因である。
ラベル上の熱帯脂肪
2014年12月13日から、欧州委員会の新しい規則（1169/2011）が施行されたため、食品ラベルに一般的な用語の「植物油」を使用することは禁止されています。
すべての加盟国で、生産者は使用済み油の正確な性質を消費者に報告し、ラベルにその種類を明記することを義務付けられています（例：オリーブ油、パーム油など）。
さらに、使用される油脂が水素化されている場合、必要に応じて「完全に水素化されている」または「部分的に水素化されている」という言葉を追加してこれを特定することが必須である。
ココナッツ油：優れた味、化学組成：ラウリン酸（C12：0）44.8％; 交流。 ミスティック（C14：0）17.0％。 交流。 パルミチン酸（Ｃ１６：０）８．４％。 交流。 飽和脂肪合計86.8％。
パーム核油（アブラヤシ種子）：優れた味、化学組成：ココナッツ油とほぼ同等。
パーム油（果肉）：優れた味、化学組成：ａｃ。 パルミティコ約50.0％。 交流。 ラウリンとAC。 神秘的な小さな割合。
ババソ油（ Orbignya oleifera ）：良い味、この言葉はツピの方言に由来し、アブラヤシの特定の種を示します。
熱帯性脂肪
ディカバター（ディカ）（irvingia gabonensisの種子から抽出）：心地よい味、甘い傾向がある、魅惑的なココアアロマ、化学組成：ac。 ラウリンとAC。 ミリスティック約90.0％。
シアバター（シアバター、ガラン）：アフリカの木の種から作られます。
イリペバター（ベーシア、マーファ）。
ディカ、チャリティー、イリペバターは、その官能的特徴により、主にチョコレート業界で使用されています。
MCT、飽和脂肪脂肪が良いです！
中鎖トリグリセリド（ＭＣＴ、中鎖トリグリセリド）は、中鎖脂肪酸（６〜１２個の炭素原子）によって形成されたトリグリセリドである。 それゆえ、それらは飽和脂肪ですが、実際には長鎖脂肪と比べて多くの違いがあります。
- 血中のLDLコレステロールのレベルを上げないでください。
- それらは同化されるために加水分解によって分解される必要はないが、それらは腸粘膜によって直接吸収されることができる。
- ミトコンドリアはカルニチンを必要とせずにエネルギーを生産するために、より効率的なプロセスでそれらを使用することができます。
実際には、MCTは炭水化物と同様に消化されて体内で使用されますが、それらは2倍以上のエネルギーを提供します。 この特徴はそれらを腸の中で脂肪を吸収することの失敗のような重い消化器系の疾患を持っているそれらの患者に与えるのに有用にします。
中鎖トリグリセリドは主にパームシェルオイル、ココナッツオイル、アーモンド、バターに含まれています。
フライ油
植物油
