ウォッカとは
ウォッカはエタノールを多く含む蒸留アルコール飲料です。 それはまた水を含み、時には少割合の染料と香味料をも含む精神です。
オリジナルのウォッカは発酵ジャガイモやシリアルの蒸留から作られていますが、いくつかのより現代の品種は果物や精製砂糖のような異なる素材を使用しています。
1890年以来、ロシアの化学者Dmitry Mendeleevの指示のおかげで、ロシア語、ウクライナ語、エストニア語、ポーランド語、ラトビア語、リトアニア語、チェコ語の起源の標準ウォッカには、体積で40％のアルコールが含まれている必要があります（80証明）。 他方、欧州連合（ＥＵ）は最低３７．５％の体積を確立した。 ウォッカ（このカテゴリに含まれるべき必須の機能）のために。 一方、アメリカ合衆国で販売されているウォッカの種類は、最小アルコール含有量が40％volです。
ウォッカは伝統的に滑らかで酔っぱらっていて、しばしば冷えています（特にバルト海に接する東ヨーロッパの国々で）。 ウォッカマティーニ、ウォッカトニック、ドライバー、グレイハウンド、黒人または白人ロシア人、ブラッディマリー、そしてセックスオンザビーチなど、さまざまなカクテルやさまざまな飲み物の配合にもよく使用されています。
ウォッカレモン
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「伝統的な」ウォッカは、最低アルコール含有量が37.5または40％volの留出物です。 これは、定期的、体系的かつ頻繁な消費を排除します。 さらに、私達が散発的な仮定を仮定しても、平均部分は1日40-80mlを超過するべきではありません。
ウォッカは「空の」飲み物です。つまり、健康に役立つ栄養素はありません。
ウォッカの豊富な摂取量は、健康状態の脆弱性だけでなく、SANEの人々にとっても常に禁忌です。 この推奨事項は、特に成長、妊娠および母乳育児の場合に適用されます。
ウォッカの摂取によって悪影響を受ける病気は多種多様にあります。 我々が特に言及する代謝性のものの中で：高血圧、高トリグリセリド血症および本格的なメタボリックシンドローム。 並行して、腎臓、肝臓および膵臓、腎臓および/または肝不全の悪化または素因、膵臓炎、新生物などのような特定の臓器の組織に深刻なダメージを与えます。 エチルアルコールは粘膜、例えば食道、胃および腸の粘膜を特に刺激し、胃酸分泌を著しく増加させることも覚えておくべきです。 この状態は、特発性および非炎症性病状（クローン病および潰瘍性直腸結腸炎など）の悪化の素因となり、さらに新しいもの（食物を伴う結腸炎または混合病因および胃炎）を引き起こす可能性さえある。 これらには、胃潰瘍または十二指腸潰瘍、胃食道逆流症、バレット食道（おそらく食道癌で発症する可能性があります）など、さまざまな種類の合併症が発生する可能性があります。
スポーツでは、ウォッカは避けるべきです、あるいはせいぜい適切な推薦された配給量で消費されるべきです。 これは、エチルアルコールが排尿量の増加による脱水を促進するという事実から正当化できます。これは、激しい発汗によってすでに損なわれている水/塩分のバランスを悪化させるという点でマイナスの側面です。 最後に、多少の変動はありますが、アルコールは睡眠サイクルを妨げ、中枢神経系に十分な安静を与えません。
我々はアルコールが薬物の吸収と代謝にも干渉し、乱用の場合にはそれが栄養吸収不良の危険性を増大させると特定することによって結論を下す。 最後に、それは中毒性の毒物を好む分子でもあることを忘れないでください。
殺すウォッカ
違法であるにもかかわらず、自家製ウォッカ（「バスタブ」と呼ばれる）の生産は、非課税で簡単に低価格で販売されているため、東ヨーロッパの一部の国々で特に普及しています。 しかしながら、ウォッカの制御されていない蒸留は、中毒、失明または死を引き起こす可能性がある有毒な要素の摂取につながります。
2007年に、いくつかのロシアの被験者で黄疸が発生した後、ウォッカの国内生産で最大95％のエタノールを供給する工業用消毒剤が使用されたことが発見されました。 明らかに、後者に加えて、製品は肝臓に非常に有毒なものを含む他の多くの化合物を含んでいました。 その結果、1, 000件以上の中毒が発生し、そのうち120件が死亡しました。 残念なことに、中毒に起因する肝硬変は長期的には致命的となる可能性があるため、生存者も今日は死に至る運命にあります。
このエピソードに加えて、この見積もりは、（ロシアでのみ）年間数十万件に達するウォッカによる年間死亡者数を記録しています。
生産
あまり詳しく説明しなくても、ウォッカの生産（ボトリング前）は3つまたは4つの基本的なステップで要約できます。
- 発酵、
- 蒸留、
- フィルタリング
- 可能な風味。
ウォッカは、任意のデンプン質または糖質の基質から製造することができます。 今日では、主にモロコシ、コーン、ライムギ、小麦などの穀物から得られています（後者の2つが最良と考えられています）。 いくつかのウォッカは、ジャガイモ、糖蜜、大豆、ぶどう、米、テンサイ、時には石油精製や木材加工の副産物から作られています（ 東40度：解剖学）。ウォッカの - Nova Publihers）
特定の生産懲戒を尊重する国は飲料のより大きな保護を主張しますが、他の中央ヨーロッパ諸国（ポーランドなど）は、全粒穀物ではなく、スクロース、水、酵母の溶液を発酵させることによってウォッカを生産します。 米国では、多くのウォッカが95％純粋なエタノール（Archer Daniels MidlandおよびMidwest Grain Processorsから配布）を使用して製造されています。 瓶詰め業者は大量にアルコールを購入し、それを濾過し、それを希釈し、そして用語「ウォッカ」を彷彿とさせる名前で製品を販売する。
短い歴史
証言や歴史的発見は非常に少ないので、ウォッカの誕生はまだかなり物議を醸すトピックです。
栄養価（可食部１００ｇ当たり）
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ウォッカが東ヨーロッパで生まれたこと、そして最初の生産がポーランド起源（8世紀）またはロシア（9世紀末の現在の国境を参照）のものであったことが考えられます。 "Gin and Vodka Association"（GVA）によると、1174年の "Cronaca Vjatka"に記録されているように、最初のウォッカ蒸留所は発見されてから300年以上さかのぼります。当時、ウォッカは主に薬として使われていました。そして、自然発酵によってのみ生産されているので、最大アルコール量は14％でした。 蒸留と他の精製方法は1700年代に導入されました。
語源の概要
ウォッカという名前はスラブ語の「voda」（水）を「少し水」として解釈するための小辞です。
名詞 "vodka"は、出版物 "Akta Grodzkie"で西暦1405年に登録されました。 関連文書は、ポーランドのSandomierzのプファルツ裁判所に寄託されている。 当時、単語ウォッカ（ wódka ）は薬や化粧品用洗剤のような他の製品に関係していましたが、飲み物は " gorzałka "（古代ポーランド語 " gorzeć‡ "から）、または "焼く"ことを意味しました）またはhorilka （ウクライナ語： горілка ） 。 ウォッカ（キリル文字で書かれた）という言葉は、 キエフ・ルスの商人のおかげでポーランドからロシアに輸入された薬用飲料に関連して、1533年に初めて登場しました。
ウォッカという言葉は、特定の合成療法の基礎としてアルコールが長年使用されてきたため、ロシアの医薬品リストにも何度も繰り返し記載されています。 言うまでもなく 、ウォッカという用語は、「水で希釈する」という意味の動詞vodit ' 、またはrazvodit' （водить、разводитьā）から派生した名詞である可能性があります。 小麦ワインは小麦ベースのアルコールの蒸留物であった（そしてブドウではない！）、それ故に「小麦ワインのウォッカ」はこの飲料の水での希釈を示すであろう。
ウォッカという言葉は古代の写本やルボックの絵文字にもありますが、ロシアの辞書には西暦9世紀中頃にしか現れませんでした。 」。
