ハートとも呼ばれるバナナの花（ヤシの心と混同しないでください）は、南アジア料理や東南アジアで広く使用されている野菜タイプの成分です。 それらは生のまま食べられ、（様々なソースで）蒸され、スープで調理され、カレーされ、そして揚げられる。
バナナの花やハートの風味はアーティチョークの風味と似ており、後者のように、枝肉の肉質部分（花弁に似た変わった葉）と中央のハートが消費されます。
バナナの木の葉は大きくて柔軟で防水性があります。 南アジアや東南アジアのいくつかの国々では、環境に優しい食品容器または食器（皿）としてよく使用されています。 もっと詳しく見てみましょう。
インドネシア料理では、バナナの葉はペペとボトックと呼ばれるレシピに不可欠です。 これらは一種の「包装」の包装を含み、外側にはバナナの葉があり、内側には様々な食材が入っています。 ペペとボトックの料理は：蒸して熱湯にして（炭で）焼きます。
タミルナードゥ州、カルナータカ州、アーンドラプラデシュ州、ケララ州のインド南部の州では、すべての食事はバナナを含む食品とともに提供され、適切にバナナの葉で提供されます。 蒸しで使用する場合、それらは食べ物に甘い味を与えます。
バナナの葉はインドでも食べ物を調理するための包装紙としてよく使われています。 これらは食品の水分を保ち、それを燃焼から守り、繊細ではあるが区別できる味を与えます。
タミルナードゥ州（インドでも）では、バナナの葉は完全に乾燥しており、特定の食品の包装材料として使用されています。 液体食品を入れるためにそれらをカップに予備成形することも可能である。 中央アメリカでは、バナナの葉はいわゆるタマレ （ マサ ）の一件書類としてよく使われます 。
バナナの木の幹の柔らかい芯は東南アジアや東南アジアの料理、特に有名なビルマのモヒンガ料理で広く使われています。
