以下は、牛乳とヨーグルトの栄養特性を比較したグラフです。
1）再濃縮後の有効成分の増加  |
| の一部によって保証されている平均的なエネルギーと栄養の必要性の適用範囲（％） 天然ヨーグルトとミルクの一部 |
2）微生物のタンパク質分解作用、バイオアベイラビリティの向上。  |
| 天然ヨーグルトおよび牛乳中の遊離必須アミノ酸（mg / 100 g製品）。 |
3）微生物のタンパク質分解作用、バイオアベイラビリティの向上  |
| 牛乳やヨーグルト中の有機酸濃度 |
4）発酵過程で乳酸に変わった原料乳よりも乳糖が少ない。  |
| 牛乳とヨーグルト中のくえん酸と乳酸の含有量 |
5）カルシウムとリンが利用可能です。  |
| ミルクの一部からの天然ヨーグルトの一部によって保証される平均ミネラル必要量の適用範囲（％）。 |
６）かなりの栄養学的関心のある他の微量成分の変動。  |
| ヨーグルトの一部で保証されている平均ビタミン必要量の範囲（％） 天然の牛乳の一部から。 |
