サトウキビ（ Saccharum officinarum 、fam。Graminaceae）は多年生の熱帯の草本植物で、強いギニアを起源とする、強い日光とたくさんの水を必要とします。
サッカラムはラテン語の名前で、多くの種が含まれています（最大37）。 最も重要な商業栽培品種は複雑な雑種です。 いくつかの品種は高さ6メートルに達します。
典型的には、成熟サトウキビに含まれる糖はその重量の約10％を占める。 しかしこの値は非常に可変的です。 サトウキビ生産量は1ヘクタールあたり約100トンです。 スクロースの収量は、平均で1ヘクタールあたり約10トンです。
サトウキビは成熟するのに約12ヶ月かかります、しかし、ある地域では（ルイジアナ州）6で十分ですが、他では24とかかります。それは茎を切り落とすことによって収穫されます。 。 収穫期は乾期と一致し、開花前に起こります。
砂糖
テンサイ
