大麦コーヒー

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それは何ですか？

単に「Orzo」と略されることもある、大麦コーヒー（英語では大麦のコーヒーとして知られています）は、典型的なイタリアのホットドリンクです。

大麦コーヒーは、エスプレッソコーヒーマシンまたはコーヒーポットを使用するか、または抽出物を顆粒または粉末（可溶性大麦、シリアルの混合物からなる）に熱湯で希釈することによって、伝統的な方法で調製することができる。

エスプレッソコーヒーメーカー用とモカ用の両方に、大麦コーヒーの単一部分を繊維状の布地フィルターに詰めてご利用いただけます。 さらに、この飲み物専用の特別なコーヒーメーカーがあります。 実際、伝統的なコーヒーメーカーから得られる大麦のコーヒーは、色あせが悪く外観が醜いです。 それとは反対に、自動機または特定のコーヒーメーカーを使用すると、大麦コーヒーでも快適な表面フォームを使用します。

イタリアでは、オオムギコーヒーはあらゆるビジネス（棒、レストラン）でそして熱い飲み物の自動販売機で見つけることができる。

カフェイン抜きのコーヒーが導入される以前から、この飲料はすでにカフェインの摂取を控えなければならない人々のための主要な代替品と考えられていました。薬、妊婦、看護師など

栄養上の特徴

さまざまな分子の灌流の程度がほこりから水までであることを評価しようとすることは、控えめに言っても不可能である企業です。

大麦コーヒーは、大量のエネルギーを供給してはならないノンアルコール飲料です。 実際、一杯の大麦コーヒーを得るためには、１０〜１５ｇの可溶性粉末を２００〜２５０ｍｌの水に希釈することで十分であり、１００ｍｌ当たり約２０ｋｃａｌを有する液体を得る。

大麦コーヒー100gの栄養成分

栄養価（可食部１００ｇ当たり）

化学組成 可溶性オオムギ、粉末 100gの値 食用部分 100％ 水 4, 9g タンパク質 5.5グラム アミノ酸を制限する - 総脂質 2, 7g 飽和脂肪酸 0, 63g 一価不飽和脂肪酸 0, 37g 多価不飽和脂肪酸 1, 73g コレステロール 0, 0mg 炭水化物あり 80, 9g 澱粉 78, 9g 可溶性糖 2.0グラム 総繊維 0.1グラム 可溶性繊維 - g 不溶性繊維 - g フィチン酸 0.0グラム 飲酒 0.0グラム エネルギー 349, 7kcal ナトリウム 73, 0mg カリウム 1840, 0mg 鉄 4, 6mg フットボール 52, 0mg 燐 580, 0mg マグネシウム - mg 亜鉛 0.5mgの 銅 - mg セレン - µg チアミン 0, 0mg リボフラビン 0.1mgの ナイアシン 16, 9mg ビタミンAレチノール式 - µg ビタミンC 0, 0mg ビタミンE 0.3mgの

飲み物のカロリーは主に複雑な炭水化物によって供給されていますが、タンパク質や脂質はそれほど重要ではありません。 繊維は重要ではなく、コレステロールは存在しません。

ビタミンに関する限り、注目に値するのはナイアシンだけです。 一方、無機塩に関しては、カリウムとリンの濃度が異なる。

大麦コーヒーはカフェインフリーなので無害な飲み物と考えられています。 ただし、ローストした食品にはかなりの量のアクリルアミド（体に有害な異化代謝物）が含まれています。 明らかに、この場合でも「毒をするのは線量」です。 一日に一杯の大麦コーヒーを飲んでも問題ないはずです。

大麦コーヒーは、セリアック病に対するコーヒーを除いて、どんな食事にも適しています。 実際、大麦はグルテンを含んでいる穀物です、それ故にそれはこの不寛容に苦しんでいる人々によって取られてはいけません。

それ以外の人は、太りすぎ、代謝性疾患、乳糖不耐症、菜食主義、ビーガニズム、宗教的な食事などの場合、飲み物によって合併症が生じることはありません。

歴史的概要と普及

第二次世界大戦中、そしてその後でさえも、ヨーロッパで最も人気のある飲み物はオオムギコーヒーとチコリコーヒーです。 どちらもコーヒー代用品として使われていましたが、当時は高価で見つけるのが困難でした。

スペインのように戦後の長い期間を経験したヨーロッパの国々では、オオムギコーヒーは経済的代用物、貧困の指標の否定的なイメージを取りました。 このため、1950年にスペイン国内に散らばった数十の生産者から、今日は2人しか残っていません。

一方、イタリアでは、オオムギコーヒーは非常に人気のある飲み物であり続け、現在、何十もの企業が活動しています。

海外では、「健康的な飲み物」としての評判のおかげで（おそらくカフェインがなくても無害になるため）、大麦コーヒーの普及は（特にドイツで）絶えず増えています。

ラテンアメリカでは、「カフェ・ド・セバダ」と呼ばれる、スペイン語の文字通り大麦のコーヒーがありますが、コーヒーよりも紅茶のように見えます。