VoV - 酒

一般性

vovは鶏の卵をその特徴的な成分として持つスーパーアルコール飲料です。

vovは、強壮剤、活力を与え、回復力があるとされている自家製レシピ「リキュールザバイオーネ」の商用版です。

長年にわたり、vovも飲み物のタイプと同義語になってきました。そのため、競争力のある製品でさえもしばしばこの名前で呼ばれています。

vovの主な特徴は、濃い黄色、クリーム色の濃さ、アルコール含有量17.8％、そして卵黄の典型的な香りです。

材料

vovの成分は、卵黄、マルサラ、砂糖、香りです。 染料や防腐剤はありません。

栄養上の特徴

ほとんどのスピリッツとは異なり、vovは空の飲み物ではありません。つまり、身体に役立つ栄養成分が不足しているわけではありません。 この記述は、卵黄を含む、その製造に使用される成分の性質によって正当化されます。

事実、エチルアルコールが栄養素ではなく、スクロース（砂糖）が人間の健康にとって決定的な化学元素ではないということ（真逆に、西洋の食事では過剰になることが多い）であれば、卵黄でも同様です。卵の特定の興味のあるさまざまな分子やイオンがあります。

脂肪の49.1％がこの成分の中に存在するため、卵黄はvovに特定の脂質含有量を与えます。 これらの中で、我々は注意してください：トリグリセリド（主に不飽和脂肪酸で構成されていますが、関連する割合の飽和）、ホスファチジルコリン（レシチンを構成する）、脂溶性ビタミン（ベータカロチンまたはプロビタミンA） 、カルシフェロールまたはビタミンDとトコフェロールまたはビタミンE）。

さらに、卵黄は親水性分子にも富んでおり、その中で（高い生物学的価値を有する）タンパク質は約１５〜１６ｇ ／ １００ｇを構成する。 とりわけ私達が観察するもの：ミネラル塩（特に鉄、リン、亜鉛およびセレン）および水溶性ビタミン（主にチアミンまたはB1およびリボフラビンまたはB2、しかしそれだけではない）。

しかしながら、vovの栄養特性は間接的にしか推定できないこと、すなわち成分の化学組成を精査することによって推定できることを明記することが必要です。 一方、一部の要素で結果が多かれ少なかれ重なっている場合、他の要素では結果が急激に変化する可能性があります。 アルコールと一部の分子との化学的相互作用、および熱に対する反応（卵の低温殺菌）は、ビタミン画分を不可逆的に損傷する可能性があります。

vovの平均部分は、アルコール濃度のために1日2回40ml単位に制限されています（次の章を参照）。

しかし、適度に摂取したとしても、エチルアルコールはいくつかの望ましくない影響を及ぼしますが、栄養代謝に関連するすべての疾患に対する制限を意味するものではありません。 例えば、それは２型真性糖尿病の場合および高コレステロール血症の場合の両方において許容される。

そうは言っても、vovの栄養プロファイルは、スクロース、脂肪酸、コレステロールの存在によって特徴付けられることを覚えておく必要があります。アルコールの含有量に関係なく、高血糖、高コレステロール血症、高トリグリセリド血症、過体重のため（アルコール、スクロース、脂肪酸の悪影響を受けます）メタボリックシンドローム。

自家製Vov

卵リキュール - Vov

ヴォフ、アルコールと健康

vovはアルコール含有量が17.8％のリキュールです。この特性は、1日2、3または3アルコール単位40mlに分割して、その消費量を40〜80に制限し、120ml /日を超えることはありません。 このパラメータは、年齢、性別、および特別な条件によって大きく異なります。 さらに、すべての健康と栄養の研究機関が同じ採用制限を設けているわけではありません。 一般に、健康な成人の場合、1日の平均投与量は2〜40mlアルコール単位であるべきです。

vovを過剰に摂取すると、特定の病気にかかっている人にとっても、完全に健康な人にとっても有害になることがあります。 リスクは、前の章で述べたいくつかのペナルティ要因を除いて、アルコール飲料の過剰摂取に関連するものと同じです。

特に成長している人々や特別な生理学的条件を持っている人々（妊娠中の女性や看護師）は、vovを食べることをまったく控えなければなりません。

Vovの悪用は、エチルアルコールの摂取に関連するさまざまな病状の発症または悪化を助長することもあります。 これらの中で私たちが覚えているもの：原発性動脈性高血圧症、アルコール性脂肪肝脂肪症（おそらく肝硬変）、胃炎（おそらく胃潰瘍や十二指腸潰瘍）、胃食道逆流（おそらくバレット食道）クローンおよび潰瘍性直腸結腸炎、腎疲労（臓器不全の一因となる可能性があります）、およびすでに述べた臓器（肝臓、食道、胃、腸、膵臓など）に関連する、または関連しないさまざまな種類の癌。

「日曜日に」（有名なボンバルディーノの成分）スキーヤーに大いに愛されているvovは、代わりに激しい活動を練習しているアスリートには完全にお勧めできません。 訓練を受けた個人は一般的に座りがちな人よりも効果的かつ効率的な体を持っていますが、彼らははるかに栄養の不均衡になりやすいです。 その理由を見てみましょう。

エチルアルコールはかなり高い利尿作用と発汗作用を持っています。 よく知られているように、腎臓濾過および発汗の両方とも、ミネラル塩（特にナトリウムおよびカリウム）の輸送を含む水および毒素の排除システムを利用する。 これは、永続的に脱水を起こしやすい状態（典型的な持久力アスリート）で、アルコールを超えることが（代わりに必要な）水 - 食塩バランスの回復を妨げることを意味することを意味します。 さらに、それは向精神性分子であるため（薬物中毒の原因となるものは何も原因ではない）、エチルアルコールは正しい睡眠サイクルを妨げ、安静を制限し、回復を妨げる。

すべての被験者において、エチルアルコールは栄養吸収を低下させ、下痢を引き起こし、ビタミン代謝を変化させます（特にビタミンB1）。