ベイビーキウイby R.Borgacci

彼らは何ですか？

キウイの赤ちゃんは何ですか？

ベイビーキウイ、またはミニキウイは、ごく小さい果物を生産するグースベリーの特別な種類です。

栄養的な観点から、ミニキウイはビタミンCが豊富な果物と野菜の食品のVII基本的なグループに属します。一緒に属するという文脈では、それらは主に可溶性単純炭水化物（フルクトース）によって提供される中程度のエネルギー供給をします）。 それらはかなりの量の水と特定のミネラル - 特にカリウムを含みます。

機知に富んだ種の植物学的見地から、キウイの赤ちゃんのそれはマタタビ科とマタタビ属、または「伝統的な」キウイと同じである - それはイタリアで最も広まっている。 亜種 - 時には単なる品種と呼ばれる - が主に販売されている： arguta （ A. Arguta arguta ）、 giraldiiおよびhypoleuca 。

ミニキウイは秋の季節に熟しますが、気候と領土による違いはわずかです。 果実は一度に4〜5個の単位に分けられ、房は互いに約10 cmの距離にあります - したがって、収穫は一般的に非常に豊富です。

最も商品化されているキウイと比較すると、ミニキウイは滑らかで、表面的には下がりません。熟したときは緑から茶色、赤、紫になります。 おおよそクルミのサイズ。 実際には、それがもう少し細長い形状 - 縦方向の楕円形の断面 - のためでないならば、赤ん坊のキウイの実は熟していないクルミとほとんど同一であろう。 植物は全く違います。 農業では通常、果物の収穫が実用的になる高さに維持されていても、最大サイズ6〜10 mに達するクライマーです。

赤ん坊のキウイの風味は特徴的で、味は主に甘いですが、酸っぱいノートが開発されています - まだ熟していない、果物は現れる傾向があります。 完全に熟した、質感は他のキウイ種よりわずかに柔らかくそして味がより強烈です。 生の消費に適しており、特に適応症や禁忌はありません。 髪の毛の欠如はかなりのもので、皮をむいても完全に食用になります。

あなたはそれを知っていましたか...

米国北東部では、キビが長い間栽培されてきたという事実にもかかわらず、過去30年間で、マサチューセッツ州西部ではニューヨーク州ロングアイランドのコフィンウッズが代わりに雑草と見なされています。

栄養価

キウイの栄養特性

上記のように、赤ちゃんのキウイはビタミンC（アスコルビン酸）が豊富な果物と野菜の食品のVII基本的なグループに分類されます。

イタリアで消費される果物の平均と比較して、ミニキウイは中カロリー摂取量を持っています。 エネルギーは主に炭水化物によって供給され、続いて少量のタンパク質と無関係の脂質が供給されます。 炭水化物は完全にフルクトース - 単純で可溶性の単糖類からなる。 ペプチドは低い生物学的価値を有する、すなわちそれらは - 正しい量および割合で - ヒトタンパク質モデルの同じ必須アミノ酸を含まない。 脂肪酸は、理論的には主に不飽和である。

ベビーキウイには食物繊維が含まれており、その一部は水に溶けます。 コレステロールを含まず、それらはグルテン、ラクトースおよびヒスタミンのような主に科学的に診断可能な食物不耐性の主な原因となる分子さえも含まない。 ただし、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、バナナなどのすべてのキウイには、潜在的なアレルギー誘発性分子であるアクチニダイン/アクチニジン（酵素システインプロテアーゼ）が含まれています。 キウイはラテックスに対する交差反応性と相関している。 私達は覚えていますが、ミニキウイはフェニルアラニンとプリンが乏しいのですが、フルクトースのどんな過剰な栄養も体内で尿酸の保持を促進することができると思います。

ビタミンに関しては、赤ちゃんのキウイはアスコルビン酸（ビタミンC）の優れた濃度を誇っています。 他の水溶性および脂溶性ビタミンの寄与はごくわずかです。 一方、ミネラル塩に関しては、カリウム濃度が特に目立つはずです。

あなたはそれを知っていましたか...

その一方で、キウイの種子は全く異なる栄養プロフィールを持っています。 一般的にそれらは徹底的に噛まれていません、従ってそれらは果物の化学的寄与に影響を与えません。 しかし、それを押すことで、オメガ3多価不飽和脂肪酸（アルファリノレン酸）とビタミンEを多く含むオイルが得られることを覚えておくのは良いことです。

かなりの濃度の非ビタミン植物療法分子、特に抗酸化ポリフェノールがあり、代謝、特に高脂血症に有益です。

ダイエット

ダイエット中のベビーキウイ

ベビーキウイフルーツは、このカテゴリのほとんどの食品と同様に、ほとんどの食事に適しています。 適度に甘くてエネルギーがあるので、太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合でも禁忌はほとんどありません。 明らかに、この場合 - 特により重症の臨床写真 - では、適切な食品療法の適応に従うことができるようにするために平均摂取量と消費頻度を減らすことが賢明です。

ミニキウイの食物繊維は、体に多くの有益な機能を果たします。 まず第一に、これらの果物が豊富に含まれている水と適切に関連付けられている - 繊維は次のことができます。

• フルクトースが満腹感のホルモンフィードバックを弱く誘発する炭水化物であっても、満腹感の機械的刺激を高める
• 栄養吸収を調節する - インスリンの血糖上昇を抑え、コレステロールと胆汁酸塩の吸収と再吸収を妨げる
• 便秘/便秘を予防または治療する。 注 ：キウイは食物繊維の含有量から部分的に独立していても、強力な下剤機能に起因しています。

この後者の態様は、大腸の発癌および痔核、肛門裂傷および肛門脱出症、憩室症および憩室炎などの他の多くの不快感の可能性を減少させることに寄与する。 注 ：過去には、固くて噛むことができない残留物が腸の憩室の炎症を引き起こす可能性があると信じられていました。 この場合、キウイはたくさんの小さな種を含みます。 しかし、最近の研究は憩室炎の主な原因は別の種類のものであることを示唆しています。 とりわけ、食物繊維や便秘が少ない食事などです。

可溶性繊維が腸内細菌叢の栄養基質を構成することも覚えておくべきです。 その代謝が粘膜のための重要な栄養因子を放出する微生物叢の栄養を維持することは、結腸の健康をさらに促進する。

ビタミンCとポリフェノールは重要な抗酸化作用があります。 細胞老化の罪を犯したフリーラジカルの作用を打ち消すことに加えて、これらの栄養素は様々な代謝病理の治療に役立つと考えられています。

水とカリウムが豊富であることは、発汗の増加に伴って特に不安定である水 - 塩分バランスの改善に寄与し、また原発性動脈性高血圧症の治療を支持する。 水とミネラルは、高齢者でも欠けていることが多い2つの栄養素です。

赤ちゃんのキウイは、食物アレルギーの場合は論理的に避けなければなりません。 これはさまざまな形で現れますが、最も普及している形式は単に局所的な皮膚反応を伴うだけです - 多くの場合、過敏症の被験者はそれを認識さえしていません。

セリアック病、乳糖不耐症、ヒスタミン不耐症およびフェニルケトン尿症の症状に禁忌はありません。 代わりに、高尿酸血症や痛風の場合は、摂取頻度と正常な部分を尊重して、やり過ぎないことをお勧めします - すでに述べたように、食事中のフルクトースが多すぎると尿酸の保持が悪化することが知られています。

ベビーキウイには、ベジタリアン、ビーガン、ローフードの食事制限はありません。 同じことがすべての種類の哲学や宗教にも当てはまります。

赤ちゃんのキウイの平均量は100 - 200グラム（約40 - 80キロカロリー）です。

キッチン

台所でキウイの赤ちゃん

赤ん坊のキウイはそれらを剥がさなくても、完全に成熟した状態で、ほとんど生のまま食べられている。 これらの果物では、優れたジャムも作られますが、イタリアではあまり消費されません。

韓国では、これらの果物は「darae」として知られています。 「darae-sun」と呼ばれる植物の若い葉は、「namul」 - サイド野菜として消費されます。

植物学

ベビーキウイ植物学に関するメモ

赤ん坊のキウイの植物は日本、韓国、中国北部およびロシアのシベリア原産の多年生のツルの木です。

それは、Actinidiaceae、 Actinidia属および機知に富んだ種に属する。 argute （ A. arguta arguta ）、 giraldii 、 hypoleucaなど、いくつかの亜種や品種が栽培されています。 最も人気のある品種は次のとおりです。アナナスナヤ、ジュネーブ、MSU "、Weiki、Jumbo Verde、Rogow。日本の品種Issai（A. arguta×rufa）は自殖性のハイブリッドです。

栽培

ベビーキウイ栽培に関する注意

ミニキウイ植物は非常に抵抗力のある急成長中の登山家であり、それ故に英語名「ハーディキウイ」であり、そして低温でさえも生き残ることができる - ０℃よりはるかに低い。 ほとんどの果物の植物のように、赤ちゃんのキウイでさえ春の霜に対してもっと敏感な芽を持っています。

これらの植物は約150日の霜のない栄養繁殖期を必要とします。 温度変化が順応を可能にするのに十分緩やかであるならば、それらは遅い霜によって損害を受けるように見えません。 それどころか、豊富な収穫を得るためには冬の寒さが必要です。

赤ん坊のキウイは、種子から直接成長させることができます - 発芽時間は約1ヶ月です - または台木に直接接ぎ木されてさえ、切断することによって。

国内栽培では、極を使用することで水平成長を促進することができます。 これにより、より便利なメンテナンスと収集が可能になります。 注 ：これらの植物は非常に急速に成長し、それらを支えるためにしっかりしたパイロンを必要とします。 理想的な条件では、各植物は季節ごとに6メートルまで成長することができます。

植物は部分的な日陰でさえ耐えることができますが、収量は完全な日光暴露で最適です。 ミニキウイは大量の水を消費します。 したがって、それらは通常、根腐れを防ぐために酸性でよく排水された土壌で育てられます。